یکی از غذاهای بسیار خوشمزه شمالی، بادمجان شکم پر می باشد که با گوشت گوساله چرخ کرده و رب انار پخته می شود.
دلمه بادمجان یا بادمجان شکم پر، یکی از غذاهای پر طرفدار در بین ایرانی ها می باشد که طعم فوق العاده خوبی دارد و در اکثر شهر های ایران به روش های مختلف طبخ می شود.
طرز تهیه بادمجان شکم پر
در بعضی از شهرها، در دستور غذایی آن از مرغ، گردو و یا سبزیجات هم استفاده می کنند یا طبق عادات غذایی خود، چیزهایی را حذف و اضافه می کنند.
مثلا بعضیها بدون گوشت چرخ کرده آن را می پزند اما در دستور اصلی آن، گوشت چرخ کرده و رب انار وجود دارد که طعم بی نظیری به این غذا می دهد.
در ادامه مطلب به دستور پخت و روش های آن می پردازیم. ما با مواد زیر می توانیم، بادمجان شکم پر خوش طعم و لذیذی را بپزیم:
- بادمجان قلمی
- پیاز
- گوشت چرخ کرده
- رب انار
- . گردو
- گوجه فرنگی
- نمک، فلفل، زرد چوبه، زنجبیل
با آراد برندینگ به راحتی و با خیالی آسوده به درآمد دلاری برسید.
بادمجان شکم پر با گوشت چرخ کرده و رب انار
برای پخت بادمجان شکم پر، ابتدا پوست بادمجان ها را گرفته و آن ها را از وسط، یک برش از بالا تا پایین بزنید و داخل آنها را خالی کنید. سپس، روی آنها نمک بپاشید و برای نیم ساعت کنار بگذارید تا تلخی آن گرفته شود.
بعد از گذشت نیم ساعت، بادمجان ها را بشویید و کنار بگذارید تا آب اضافه آن خارج شود.
حرکت به سمت رشد و موفقیت با آراد برندینگ
بعد از خشک شدن، آن ها را داخل روغن داغ سرخ کنید و اجازه دهید روغن اضافی آن هم نیز خارج شود. در یک ماهیتابه، پیاز های نگینی شده را سرخ کنید و سپس گوشت چرخ کرده را اضافه کرده، تفت دهید تا رنگ آن عوض شود.
در مرحله بعدی، گردوهای خرد شده را به ترکیب پیاز و گوشت چرخ کرده اضافه کنید و کمی تفت دهید و سپس رب انار و ادویه ها را اضافه کنید تا خامی آن ها گرفته شود.
با این مواد شکم بادمجان ها پر کنید و آن ها را داخل قابلمه ای بچینید. گوجه ها را هم کنار بادمجان ها بگذارید و آب جوش را به آن اضافه کنید و اجازه دهید تا غذا، جا بیفتد.
آموزش های مدرن آراد برندینگ شما را در کسب ثروت یاری می کند.
غذا شمالی با بادمجان و رب انار
علاوه بر این، غذاهای شمالی متنوعی با بادمجان رژیمی و رب انار پخته می شود که طعم های بی نظیری دارند مثل: کال کباب، میرزا قاسمی، خورشت ترشه و غیره که این غذاها، روش های پخت متفاوتی دارند.
عنوان | توضیحات |
دسته | صیفی جات |
طبع | گرم |
مصلح | دانه انار و اب انار |
پرطرفدارترین غذا | بادمجان شکم پر با گوشت چرخ کرده و رب انار |
ترشی بادمجان با تمر هندی و رب انار
از بادمجان با ترکیب تمر هندی و رب انار استفاده می کنند و ترشی خوش طعمی درست می شود. همیشه از ترشیهای متنوعی در کنار غذا، مصرف می کنند که باعث زیاد شدن اشتها می شود.
این ترشی یکی از خوش طعم ترین ترشی ها می باشد. مواد لازم: - بادمجان - تمرهندی - رب انار - سرکه - سیر - نمک و فلفل ابتدا بادمجان ها را شسته، اجازه دهید کاملا خشک شود و خرد کنید.
افزایش سرمایه تان با ترفند های آراد برندینگ
سپس، داخل آن آب ریخته و اجازه دهید برای چند دقیقه بجوشد و کمی نرم شود. بادمجان هارا از روی شعله برداربد و داخل آبکش ریخته، اجازه دهید تا آب اضافی آن خارج شود.
بعد از این کار، رب انار، تمر هندی، سیر و نمک و فلفل تند را به بادمجان ها اضافه کرده، در ظرف مناسبی بریزید و در آخر، سرکه را به این مواد اضافه کنید تا جایی که روی بادمجان ها را بگیرد.
در ظرف را محکم ببندید بعد از گذشت چند روز ترشی شما آماده است و می توانید کنار غذا هایتان نوش جان کنید.
همانطور که میدانید طبع بادمجان گرم است و می توانید به عنوان مصلح در این غذا آب انار یا دانه آن را استفاده کنید.
با آراد برندینگ به اهداف خود درخصوص پولدار شدن برسید.
طرز تهیه قلیه ماهی با تن ماهی و رب انار
در این قسمت، طرز تهیه قلیه ماهی با تن ماهی و رب انار وجود دارد.
مواد لازم: - ماهی - تمرهندی - سیر و پیاز - گشنیز و شنبلیله - نمک، فلفل، زردچوبه در ابتدا، قطعات ماهی را با نمک و فلفل مزه دار کنید. اجازه دهید کمی استراحت کند. در مرحله بعد، پیاز نگینی شده را به همراه سیر خرد شده داخل روغن تفت دهید.
سپس، نمک، فلفل و زردچوبه هندی را به همراه گشنیز و شنبلیله به پیاز اضافه کنید و اجازه دهید تا جایی که سبزی ها تغییر رنگ دهند، سرخ شود. تمبرهندی را به این مواد اضافه کنید و مقداری آب داخل آن بریزید تا سبزیجات کمی پخته شوند و از حالت خامی در بیاید.
بعد از جا افتادن خورشت، ماهی های تکه شده را به آن اضافه کنید و اجازه دهید نیم ساعت تا 45 دقیقه با شعله کم خوب بپزد و جا بیفتد. اگر تمرهندی در خانه تان نبود، می توانید به جای آن از رب انار استفاده کنید.
برای پخت این غذا بهتر است از ماهی های هامور، سرخو و شوریده استفاده کنید که گوشت آن ها لخم می باشد.
با آراد برندینگ استراتژی های سرمایهگذاری درست را بیاموزید.
طرز تهیه دلمه برگ مو با چاشنی رب انار
یکی دیگر از غذاهای پرطرفدار، دلمه برگ مو با چاشنی رب انار است که طرز تهیه آن در این قسمت قرار دارد. برگ مو، همان برگ درخت انگور می باشد که در تهیه دلمه از آن استفاده می کنند و خواص درمانی هم دارد.
مواد لازم داخل دلمه برگ مو:
برگ مو - لپه - گوشت چرخ کرده - برنج - پیاز - سبزی معطر - ادویه و رب انار
ابتدا لپه را به صورت جداگانه بپزید و برنج را هم قبل از اینکه خیلی نرم شود، آبکش کنید.
پیاز نگینی شده را داخل روغن تفت دهید، سپس گوشت چرخ کرده را به آن اضافه کنید، تا وقتی که گوشت تغییر رنگ دهد.
سپس، نمک، فلفل و زرد چوبه و بعد از آن، برنج و لپه را به همراه سبزی های معطر به آن اضافه کنید و در آخر هم رب انار را به همه مواد، اضافه کنید.
حالا سراغ برگ مو می رویم. در ابتدا، برگ موها را به خوبی شسته و ضدعفونی کنید و داخل آب جوش و نمک قرار دهید تا جایی که برگ ها تغییر رنگ دهند و کمی نرم شوند.
سپس آن ها را از آب جوش خارج کرده و داخل آب سرد بگذارید تا کمی خنک شود. بعد از آن، اجازه دهید آب اضافی برگ مو خارج شود.
موادی که آماده کردید را داخل برگ مو ریخته و ببندید و در آخر، کف قابلمه را برگ مو بچینید و دلمه ها را روی آن قرار دهید و اجازه دهید که خوب بپزد.
درآمد دلاری آسان با آراد برندینگ
حشو ماهی با رب انار
حشو، نوعی سس می باشد که برای طعم دادن به ماهی قزل آلا استفاده می شود و با ترکیب رب انار تهیه می شود.
این سس خوش طعم، بیشتر در جنوب کشور مورد استفاده قرار می گیرد و با ماهی های جنوب طبخ می شود اما اگر به ماهی جنوب دسترسی نداشتید، می توانید از ماهی های شمال کشور هم برای پخت آن استفاده کنید.
اگر می خواهید در دستور غذایی تان، رب انار را داشته باشید، این سایت رب انارهای تازه و ارگانیک را به قیمت مناسبی عرضه می کند. می توانید، محصول خود را با خیال راحت از طریق این سایت سفارش دهید.
دنیایی از مهارت های مفید برای پیشرفت در کار با آراد برندینگ
پاسخ به ۲ سوال درباره بادمجان
۱: مواد اولیه برای درست کردن بادمجان شکم پر با گوشت چرخ کرده چیست؟
بادمجان، گوشت چرخ کرده، پیاز، رب انار، گردو، گوجه فرنگی، نمک و ادویه
۲: بادمجان در چه فصلی وجود دارد؟
بادمجان در تمامی فصل ها وجود دارد.