بادمجان جز صیفی جاتی است که در تمام فصول سال کشت می شود. بادمجان ابرقویی جهرمی به سبب ارزش غذایی بالایی که دارد در تهیه انواع غذاها از جمله میرزا قاسمی، کشک بادمجان، قیمه بادمجان و دلمه بادمجان کاربرد دارد.
ترشی بادمجان یکی از ترشیهای پرطرفدار و محبوب در بین ایرانیان هست و هرکس بنا به ذائقه ای که دارد روش های متفاوت و چاشنیهای متفاوتی برای درست کردن انوع ترشی بادمجان (شکم پر، ترشی کبابی، ترشی لیته) و بادمجان شکم پر شمالی به کار می برد. بادمجانها از آن دسته اقلام خوراکی هستند که در ارقام و ابعاد مختلف تولید می شوند. این محصولات هفت نوع دارند که فقط در ایران سه نوع از آن یافت می شود.
در ایران بادمجان ها در سه دسته قلمی، دلمه ای و متوسط کشت شده و به بازار های هدف عرضه می شود. بادمجان جزء دسته محصولاتی است که بهتر است حتما در مناطق گرمسیری ونیمه گرمسیری کشت شود.
شهر شیراز جزء شهرهایی است که سالانه مقدار زیادی بادمجان در آن کشت می شود. کشورهای عراق و روسیه جز کشورهایی هستند که سالانه حجم زیادی بادمجان به آن ها صادر می شود و به سبب صادرات که این محصول داشته ارز آوری بالای داشته است.
بادمجان ابرقویی
بادمجانها در رنگهای سفید، زرد، بنفش، قرمز، سبز، سیاه کشت می شوند و بنا به رنگی که دارند دارای خواص متفاوتی هستند. بادمجانهای ابرقویی بنفش جزء محصولات پرمصرف و پر از خواص هستند که در ادامه به بررسی خواص آن خواهیم پرداخت. بادمجانها مانند یک نرم کننده طبیعی عمل می کنند و خشکی پوست را درمان می کنند.
آنتی اکسیدان موجود در بادمجان از به وجود آمدن چین و چروک در پوست جلوگیری می کند و موجب جوان سازی پوست می شود. افرادی که از ریزش، کم پشتی و خشکی موهای خود رنج می‌برند بهتر است بادمجان لونگی را در برنامه غذایی خود قرار دهند. بادمجان به سبب ویتامین و مواد معدنی که دارد موجب تقویت و نرمی مو می شود.
فیبر و کربوهیدرات موجود در بادمجان، جذب گلوکز را محدود می کنند و به موجب کنترل سطح قند خون برای افراد دیابتی می تواند مفید باشد. همچنین بنا به خواصی که دارد به خنثی سازی سلول های سرطانی کمک می کند و می تواند جزء اقلام خوراکی باشد که از سرطان جلوگیری می کند. در ادامه با ما همراه باشید تا با خواص دیگر این محصول بی نظیر شما را آشنا کنیم.
بادمجان جهرمی
همانطور که در قسمت قبل گفته شد بادمجان های جهرمی دارای خواص درمانی زیادی هستند. افرادی که از پوکی استخوان رنج می برند بهتر از بادمجان استفاده کنند.
ویتامین C و مس موجود در بادمجان موجب استحکام استخوانها می شود. فیبر موجود در بادمجان احساس سیری در فرد ایجاد می کند و مصرف این ماده غذایی می تواند در کاهش وزن موثر باشد. افرادی که کلسترول خون بالایی دارند می توانند با مصرف بادمجان کلسترول خون خود را کاهش دهند.
همچنین به سبب خاصیت ضد ویروسی و ویتامین C که دارد می تواند در تقویت سیستم ایمنی بدن مفید و موثر واقع شود. همچنین آهن موجود در آن برای افرادی که از کم خونی رنج می برند می تواند مفید باشد. بادمجان جز محصولاتی است که باعث افزایش خون رسانی به مغز می شود و برای افرادی که غلظت خون دارند مصرف آن حتما توصیه می شود. بسیاری از افراد بخاطر طعم تلخی که بادمجان دارد از خوردن آن پرهیز می کنند.
راهکارهایی وجود دارد که شما می توانید با استفاده از آن طعم تلخ بادمجان را گرفته و از آن خوردن آن لذت ببرید. در ادامه با ما همراه باشید تا راهکار هایی را درباره ی بادمجان و غلظت خون به شما آموزش دهیم.
بادمجان جیرفت
برای از بین بردن تلخی بادمجان های جیرفت بهتر است بعد از پوست کندن آن را به صورت دلخواه خرد کرده و اگر دانه ای های ریزی دارد بهتر است آنها را دربیاورید و روی آن نمک بپاشید و بادمجان های آماده شده را روی یک عدد دستمال کاغذی قرار داده و بگذارید در معرض نور خورشید بماند و پس از یک ساعت بادمجانها را فشار داده تا تمام تلخی آن گرفته شود. با این راه حل هم تلخی بادمجان برطرف می شود هم اینکه برای سرخ کردن بادمجان مقدار کمی روغن استفاده می شود.
بادمجان گلخانه ای جیرفت
مصرف بیش از حد بادمجان گلخانه ای جیرفت عوارضی در پیش دارد که در این مقاله به بررسی آن خواهیم پرداخت. مواد موجود در بادمجان موجب ایجاد سنگ کلیه می شود پس بهتر است افرادی که دارای کلیه های سنگ ساز هستند از خوردن آن خود داری کنند.
بهتر است بدانید که مصرف بیش از حد ترشی بادمجان منجر به آلرژی و حساسیت های پوستی می شود، همچنین این محصول در مواردی باعث به وجود آمدن زخم در دهان می شود. خانمهای باردار بهتر است از مصرف بادمجان در اوایل بارداری خود پرهیز کنند زیرا بادمجان به سبب هورمون هایی که دارد موجب سقط جنین می شود.
بادمجان هرمزگان
هنگام خرید بادمجان بهتر است به سفت و نرم بودن بادمجان هرمزگان توجه کنیم بادمجانی که دارای بافت نرمی باشد مسلما کهنه و پوسیده است اما بادمجانی که نسبتا سفت و محکم باشد، بادمجان با کیفیت و مرغوبی است.
عامل اصلی که موجب تلخ شدن بادمجانها می شود دانه های ریزی است که در بادمجان ها وجود دارد دانه های ریز بیشتر در بادمجان های بزرگ وجود دارد، پس بهتر است هنگام خرید بادمجانهای ریز و متوسط را انتخاب کنید.
همچنین بادمجانهایی که دارای پوست کدر و چروکیده هستند، بادمجان هایی با طعم تلخ هستند، پس بهتر است بادمجان هایی با پوست براق و تازه را انتخاب کنید.بهتر است بدانید که خوراک بادمجان را حتما از بادمجان های کاملا رسیده مصرف کنید زیرا استفاده از بادمجان کال عوارضی در پیش خواهد.
بادمجان صادراتی ورامین
مراکز فروش ما تمام تلاش خود را به کار گرفته اند که انواع بادمجان ورامین را در بسته بندیهای مخصوص صادراتی آماده و به کشور هایی که مایل به خرید این محصول هستند صادر کنند.
همچنین می توان گفت بسته بندی بادمجان فرانسوی با بسته بندی محصولات داخلی متفاوت است زیرا فاصله بین تولید و بسته بندی محصول تا عرضه ی آن در بازار متفاوت است.
