یکی از منابع غنی پتاسیم بادمجان است. بادمجان به پایین امدن غلظت قند صفرای خون کمک کرده و فواید بسیاری دارد که در ادامه مفصل به ان می پردازیم بادمجان جزو سیفی جاتی می باشد که ما ایرانی ها به ان علاقه بسیاری داریم و در غذا های روز مره و حتی مجالس و میهمانی هایمان از ان استفاده می کنیم.
بادمجان قلمی رسمی و یا دیگر انواع بادمجان دارای فیبر بالایی است، فیبر از نواسانات قند خون و همچنین افزایش کلسترول جلوگیری می کند. این ماده دارای کالری و کربوهیدرات بسیار کمی می باشد لذا برای افرادی که رژیم غذایی دارند مناسب است. البته بهترین روش برای پخت این است که کباب یا بخار پز کنیم.بادمجان سرخ شده به دلیل حجم بالای روغنی که جذب می کند بسیار چرب و مضر می شود.
پس یادتان باشد روش پخت عامل تعیین کننده رژیمی بودن بادمجان است. فیبر موجود در بادمجان با سرعت بسیار کمی هضم می شود و باعث می شود فرد دیر تر احساس گرسنگی پیدا کند. در هر لیوان بادمجان ۶ گرم فیبر و تنها ۴۰ کالری وجود دارد.
بادمجان سرشار از انتی اکسیدانهاست. انتی اکسیدانها موادی هستند که بر ضد رادیکالهای ازاد بدن فعالیت می کنند و بدن را در مقابل عوامل سرطان زا محافظت می کنند بادمجان به کاهش سکته قلبی کمک می کند.
بادمجان قند خون
اگر در برنامه غذایی هفته ای خود بادمجان تایلندی را داشته باشیم می تواند سطح قند خون را در حالت بسیار نرمالی نگهدارد. فیبر بالای موجود در بادمجان دیر هضم می باشد و با سرعت خیلی پاین جذب می شود و همین امر در ورود ناگهانی مقادیر گلوکز به خون جلوگیری می کند. از این رو خوردن بادمجان به افرادی که دچار قند خون و یا دیابت هستند توصیه می شود.
بادمجان و غلظت خون
افراد به دو دلیل عمده دچار غلظت خون می شوند. اول مادر زادی یا ارثی که در ان غلظت خون به طور کلی بالاست و فرد نقشی در ان ندارد. علت بعدی موارد فردی هستش ینی خود فرد در به وجود امدن این امر سهم دارد با تغذیه نا مناسب یا مصرف دخانیات باعث بیشتر شدن غلظت خون می شود.
در اینجا به چند مورد از رقیق کننده های طبیعی خون می پردازیم. رقیق کننده های خون مواردی هستند که قابلیت خون را برای لخته شدن کاهش می دهد. بادمجان سبب کاهش غلظت خون شده، همچنین در سلامت قلب و عروق تاثیر مثبت دارد. بادمجان سرشار از مواد معدنی مغذی هست که برای بدن فواید بسیاری دارد.
بادمجان صفرا
اگر بیماری کلیوی و یا کیسه صفرا دارید بادمجان انتخاب مناسبی برایتان نخواد بود. بهتر است تنها برای رفع هوس و به مقدار کم برای این افراد میل شود. خوردن بادمجان کبابی به کسانی که حساسیت دارند نیز توصیه نمی شود.
بادمجان حاوی ماده ای به نام سولانین است که این ماده ممکن است در بدن های ضعیف ایجاد مسمومیت کند، لذا توصیه میشود بعد از پوست گیری بادمجان ها را مدتی درون اب و نمک قرار دهیم. سولانین همان اب زرد رنگ هست که بعد از مدتی در اب نمک ماندن ظاهر می شود.
بادمجان و نقرس
افرادی که مبتلا به نقرس هستند بادمجان بخورند یا خیر؟ بیماری نقرس یک نوع از ارتروز است که می تواند هر فردی را درگیر کند. علایم نقرس درد شدید یا حساست به لمس مفصل ها می باشد. پورین برای افراد مبتلا به نقرس مضر است در این میان بادمجان کمترین میزان نقرص را دارد و در رژیم غذایی این افراد ماده غذایی خوب و مفید به شمار می اید.
بادمجان از انواع صیفی جات می باشد که علاوه بر مطالب گفته شده خواص بی شمار دیگری هم دارد که در ادامه به آن می پردازیم، بنابراین توصیه ما و همه کسانی که در حوزه غذاهای ارگانیک فعالیت می نمایند خرید انواع صیفی جات و جا دادن در سبد مصرف روزانه می باشد.
بادمجان و صرع
برای افراد مبتلا به صرع بادمجان یه ماده غذایی مفید به شمار می اید که به درمان صرع کمک می کند. صرع از ان دسته تشنجانی است که تغذیه می تواند نقش مهمی در ان داشته باشد. این نوع بیماران برای پیشگیری و درمان باید رژیم غذاییی مناسب داشته باشند. سبک زندگی سالم در کم شدن حملات موثر است. بادمجان دارای ماده فعال ضد تشنج است و به درمان و پیشگیری از این بیماری کمک کیند.
بادمجان مسهل است
بادمجان گیاه یکساله که خود مسهل است و برای درمان یبوست کارایی دارد اما باید توجه داشت که دانه های ریز داخل بادمجان مسهل نیست و باعث یبوست می شود.
بادمجان نفاخ است
آیا تا کنون بعد از خوردن بادمجان احساس درد و نفخ در ناحیه شکم داشته اید؟ امروزه با پیشرفت علم بشر به راحتی میتوان طبع و مزاج انواع ماده غذایی های مختلف را دانست و از بیماری های مختلف دور ماند.
بادمجان علاوه بر تمام خواص و فوایدی که دارد نفاخ هم هست. بهتر است زنان در دوران شیردهی کمتر کلاهک بادمجان مصرف کنند زیرا ممکن است شیرخوار را دچار دلدرد کند.
بادمجان و سنگ کلیه
اگزالات ماده ای موجود در بادمجان که برای کسانی که مشکلات کلیوی و سنگ کلیه دارند مضر است. این افراد نباید به صورت روزانه به دلیل حساسیت به بادمجان مصرف کنند. رعایت اعتدال امری واجب برای این افراد می باشد تا سلامت ان ها حفظ شود.
بادمجان یبوست
هسته های داخل بادمجان رژیمی ممکن است ایجاد یبوست کند اما خود بادمجان مسهل هست و به درمان یبوست کمک می کند.
بادمجان دشمن کبد
تا به حال برایتان سوال پیش امده است که این ماده ایا برای بدن مفید هست یا خیر؟ بعد از خوردن بادمجان در بدن ما چه اتفاق هایی رخ می دهد؟ یا به چه اندازه بادمجان مصرف کنیم؟
بادمجان غذایی هست که با شیوه های مختلف می توان ان را سرو کرد به صورت بادمجان کبابی، سرخ شده، آبپز، بخار پز و خورشت که هر کدام ارزش غذایی خاص خود را دارد. در نقاط مختلف جهان از بادمجان غذاهای بسیار خوشمزه ایی تهیه می کنند که طعم بسیار عالی دارد.
کشاورزان هر کشور بر اساس آب و هوای منطقه خود انواع مختلف این صیفی را کشت و حتی مازاد را در قالب صادرات بادمجان به دیگر کشورها ارسال می نمایند. توصیه پزشکان خوردن هر نوع ان به جز سرخ شده هستش زیرا در این روش روغن زیادی جذب می کند و باعث افزایش کلسترول خون و در نتیجه کبد چرب می شود.
برای کبد چرب
کبد عضو مهم بدن انسان است. امروزه روز به روز افراد بیشتری به کبد چرب دچار می شوند که با تغذیه سالم و یک برنامه غذایی درست میتوان از شر این بیماری رهایی یافت. درمان کبد چرب با بادمجان پلو ممکن است و از گذشته به ان توجه زیادی می شد.بادمجان به علت دارا بودن مقادیر فیبر و انتی اکسیدان به پاکسازی کبد چرب کمک می کند.
