یکی از محصولاتی که علاوه بر مصارف خوراکی به عنوان محلول ضدعفونی کننده و برای تمیز کردن سطوح هم استفاده دارد سرکه سفید می باشد هم بصورت صنعتی تولید می شود و هم بصورت خانگی تولید می شود.
استفاده از سرکه از به سالهای خیلی دور برمی گردد که مردم بابل در حدود سه هزار سال قبل از میلاد از میوه های انجیر و خرما تولید می کردند و در غذاهای مختلف استفاده می نمودند.
در حال حاضر سرکه در انواع مختلفی تولید می شود که هر کدام از آنها دارای خواص خاص خود و کاربردهای ویژه ای هستند. بطور کلی سرکه دارای خواص اسیدی است و از طریق فرایند تخمیر ایجاد می شود. از میوه های مختلفی مثل سیب، خرما، انگور و غیره می توان سرکه تولید کرد.
یکی از انواع پر مصرف سرکه ها سرکه انگور می باشد که دارای طبعی خشک و سرد است و در کنار مصارف خوراکی ای که دارد از لحاظ دارویی هم استفاده های زیادی دارد.
عمده ترین مصرف انواع سرکه برای تهیه ترشیهای مختلف است که در ترکیب تمامی ترشیها سرکه انگور استفاده می شود. سرکه انگور دارای ویتامینهای مختلف و همچنین مواد معدنی است و علیرغم مواد مختلفی که دارد کالری بسیار پایینی هم دارد.
- بیشتر بخوانید: سرکه خرمالو خانگی
همچنین آنتی اکسیدانهای فراوانی دارد که در کاهش وزن بسیار مفید هستند و علاوه بر این خواص دارای خاصیتهایی همچون متعادل کردن قند خون و کنترل آن، بهبود بخشیدن به متابولیسمهای کبدی، بهبود کارکرد قلب، جلوگیری از ایجاد سرطانهای مختلف و همچنین جلوگیری از ایجاد لخته در داخل رگهای خونی می باشد.
به نوعی می توان گفت که در بین همه سرکه ها، سرکه سفید دارای خواص بسیار بیشتری می باشد و از آن برای درمان زخمها در سالهای خیلی دور استفاده می شده است. سرکه سفید بی رنگ است و کاملاً شفاف می باشد و به همین علت به آن سرکه روح هم گفته می شود.
سرکه سفید اصولاً اثر سیب و ذرت بدست می آید که طی فرآیندهای تخمیری به سرکه تبدیل می شوند. این سرکه کالری بسیار پایینی دارد و همچنین دارای مقادیر زیادی اسید استیک می باشد که کلسترول موجود در خون را کاهش می دهند. سرکه سفید حساسیت سلولهای خونی را نسبت به هورمون انسولین بالا می برد و به این ترتیب موجب کاهش گلوکز خون در افرادی که به دیابت نوع دو مبتلا هستند می گردد.
سرکه سفید صنعتی
بطور کلی سرکه قدمتی هزاران ساله دارد و یکی از مهمترین محصولاتی است که توسط مردم در دوران باستان کشف شده است. سرکه های سفید صنعتی بیشتر خواص ضد عفونی کننده و تمیز کننده دارند و در مورد مصارفی که در خانه داری دارند می توان به مواردی همچون جرمگیری ماشینهای لباسشویی و ظرفشویی اشاره کرد که یک فنجان از آنرا باید در داخل محفظه مخصص شوینده ماشینها بریزند و آنرا روشن کنید تا جرمهای موجود در سطوح به خوبی تمیز شوند.
جرمهای موجود در روی کاشیها را نیز می توان با مخلوط سرکه و آب گرم از بین برد و همچنین در داخل سرویسهای بهداشتی که دارای جرم بیشتری هستند می توانید مخلوط سرکه و آب را بریزید و اجازه دهید که یک شب بماند و بعد آنرا بشویید.
همچنین سرکه سفید انواع شیرآلات همچون شیرآلات اهرمی یا چشمی و همچنین ظروف استیل را و براق می کند و فقط کافیست با یک ابر نرم آنرا بر روی این سطوح استیل بمالید.
سرکه سفید به عنوان یک عامل سفید کننده دندانها هم بسیار کاربردی است و برای این منظور اگر مقداری از آنرا به خمیر دندان اضافه کنید و با آن دندانهای خود را مسواک بزنید علاوه بر سفید شدن دندانها بوی بد دهان هم از بین می رود.
- بیشتر بخوانید: سرکه سفید سه لیتری
از سرکه سفید برای براق شدن موها هم می توانید استفاده کنید و مقداری از آن را به نرم کننده موی خود اضافه نمایید. علاوه بر آن یکی از درمانهای شوره سر استفاده از سرکه سفید می باشد که به سرعت شوره های مو را از بین می برد.
سرکه سفید به جذب شدن کلسیم کمک زیادی می کند که این مسئله باعث تقویت شدن استخوانها می شود و آنها را قویتر می کند. سرکه دارای انواع مختلفی می باشد که از نظر میزان اسیدی که در آنها وجود دارد و همچنین رنگ و مزه و بو با همدیگر متفاوت می باشند.
سرکه سفید خانگی
علاوه بر تولید انواع مختلف سرکه در کارخانه ها، سرکه سفید را نیز مانند سرکه انار در داخل منزل و بصورت خانگی هم می توان تهیه کرد. برای این منظور در ابتدا باید انگورها به خوبی شسته شوند و سپس آنها دان کرد و با استفاده از دست و یا دستگاه آنها را حسابی له نمود که هر چه انگورها له تر شود مدت زمانی که برای تخمیر آنها نیاز است کمتر می شود.
سپس انگورهای له شده را در داخل یک بشکه و یا دبه بریزید. نکته ای که در اینجا وجود دارد این است که به هیچ عنوان نباید به انگورها نور برسد و به همین دلیل از ظرفهای شفاف نباید در تهیه سرکه استفاده کنید.
باید به ازای هر کیلو انگوری هم که مصرف کرده‌اید حدوداً صد و پنجاه گرم آب به ظرف خود اضافه کنید که البته هرچه انگور شیرینتر باشد باید آب بیشتری نیز به آن اضافه نمایید. سپس درب ظرف را به صورتی بر روی آن بگذارید که مانع از برقراری جریان هوا نشود چرا که فرآیند تخمیر شدن به هوا نیاز دارد. بعد از گذشت یک هفته انگورهایی که مورد تخمیر قرار گرفته اند حالت جوشش پیدا می کنند و سطح آنها بالا می آید.
- بیشتر بخوانید: سرکه 3 لیتری
در طی مدت زمان رسیدن سرکه باید به طور مرتب انگورها را زیر و رو کرد تا حسابی مخلوط شوند. در مرحله بعدی باید تفاله ها را از آب جدا کنید و اجازه دهید تا آب آن ته نشین شود و باید چندین بار گلی که در ته ظرف ایجاد می شود را از آن جدا کنید و سپس سرکه ها را در داخل ظرفهای شیشه ای بریزید و در سایه قرار دهید.
سرکه سفید خوراکی
همانطور که در مطالب قبلی اشاره شد سرکه سفید علاوه بر مصارف خوراکی که دارد در نظافت و ضدعفونی کردن هم دارای کاربرد می باشد. سرکه سفید دارای مقادیر بالایی فسفر، سولفور، پتاسیم و ویتامینهای دی و همچنین گروه بی می باشد که روی کبد و همچنین صفرا تأثیرات بسیار مثبتی دارد.
از دیگر خواص و کاربردهای سرکه سفید باید گفت که در بهبود ناراحتیهای معده، جلوگیری از دردهای عضلانی، پیشگیری کردن از ایجاد سوء هاضمه، افزایش سلامتی مو و پوست و دفع سموم زائد از بدن نقش زیادی دارد.
برای خرید سرکه سفید و یا سرکه خرما و استفاده از خواص بسیار زیاد آن می توانید از طریق مجموعه ما که سالهاست در این زمینه فعالیت دارد اقدام نمایید. محصولات ما بسیار تازه و باکیفیت هستند و از قیمت بسیار خوبی هم برخوردارند. برای ثبت سفارش لطفا فرم مشاوره ما را کامل کنید تا مشاوران ما با شما تماس بگیرند و اطلاعات مورد نیاز در این رابطه را در اختیارتان قرار دهند.
