ترخینه خشک یکی از محصولات مهم در صنعت غذایی است که به‌صورت گسترده‌ای استفاده می‌شود، این محصول، به دلیل خواص و کاربردهای گوناگون خود، توجه بسیاری از شرکت‌ها و صنایع را به خود جلب کرده است.
ترخینه خشک یک پودر سفت و زیبایی است که از مایع ترخینه تولید می‌شود لذا ترخینه ها معمولاً از منشاء گیاهی مانند قارچ، سبزیجات یا گیاهان دارویی به دست می‌آیند و ترخینه خشک نیز از این مواد به دست می‌آید. این محصول در طی فرآیند تولید ترخینه خشک، پس از خشک شدن، به صورت پودری و بدون مایعات تولید می‌شود.
ترخینه خشک دارای مزیت‌های بسیاری است که آن را از دیگر محصولات ترخینه متمایز می‌کند، از جمله مزیت‌های این محصول می‌توان به طولانی بودن مدت انبارداری، عدم نیاز به نگهداری در یخچال، قابلیت استفاده در تولید بسیاری از محصولات غذایی و قابل استفاده برای مصارف صنعتی اشاره کرد.
استفاده از ترخینه خشک در تهیه خوراک حیوانات، محصولات شیرینی‌پزی، آدامس، نان، پفک و محصولات استخراج گیاهان دارویی نیز بسیار رایج است، روش‌های تولید ترخینه خشک متناسب با نوع ماده اولیه و نیاز‌های بازار متفاوت است.
یکی از روش‌های معمول تولید ترخینه خشک، استفاده از روش تجفیف می‌باشد، در این روش، مایع ترخینه به وسیله یک مجموعه فرآیندها مانند برش، اسلایس، آسیاب و سایر مراحل، تا زمانی که به صورت یک پودر خشک شود لذا در این فرآیند، آب مهمترین ماده‌ای است که باید از مایع ترخینه خشک شود.
در بازاریابی ترخینه خشک، مهمترین فاکتور برای موفقیت شرکت‌ها، آشنایی بهتر مشتریان با محصول و تشخیص کاربردهای متنوع آن است، انتخاب بازارهدف صحیح نیز برای فروش و توزیع این محصول بسیار اهمیت دارد طوریکه طراحی بسته‌بندی مناسب، استفاده از روش‌های تبلیغاتی نوین مانند تبلیغات اینترنتی می‌تواند در بازاریابی با موفقیت ترخینه خشک موثر باشد.
در نهایت، ترخینه خشک یک محصول بسیار مناسب در صنعت غذایی است که می‌توان به وسیله آن، محصولات یکتا و با کیفیتی را تولید و عرضه کرد و با توجه به مزیت‌های فراوان و محدودیت‌های کم این محصول، شرکت‌ها و صنایع می‌توانند با مهارت و دقت مناسب، با خرید و فروش ترخینه خشک، به سوددهی و رونق مناسب در کسب و کار خود برسند.
برای بهبود درک مشتریان از ترخینه خشک، شرکت‌ها می‌توانند برنامه های آموزشی و آشنایی با محصول برگزار کنند، در این برنامه ها، مشتریان با خصوصیات محصول آشنا می‌شوند و نحوه استفاده از آن، تاثیرات بهداشتی و تغذیه‌ای آن و روش‌های نگهداری و انبارداری صحیح آن بیان می‌شود.
