همان طور که می دانید از لیمو عمانی خشک اعلا و پاک شده که ظاهری توپی دارد در غذاهای بسیاری استفاده می شود. همه ی ما به طور معمول در آشپزی کردن از ادویه ها و چاشنیهای مختلف استفاده می کنیم.
چاشنیها افزودنیهایی هستند که در سراسر جهان برای طعم دار کردن ویژه ی غذاها از آنها استفاده می کنند.
چاشنیها هیچ گونه محدودیتی در مصرف ندارند و کم یا زیاد استفاده کردن از آنها بستگی به سلیقه و ذائقه ی مردم در هر منطقه ای دارد. چاشنیها به شکلهای مختلف مانند تازه، نیمه خشک یا خشک کامل و به صورت آسیاب شده وجود دارند.
خشک بودن چاشنیها باعث ماندگاری بیشتر آنها خواهد شد و می توان آنها را در مقادیر زیاد نگهداری کرد.
چاشنیها انواع مختلفی دارند که یکی از آنها لیمو عمانی نام دارد. لیمو عمانی و فلفل سیاه از چاشنیهای محبوب غذاهاست که طرفداران زیادی را به خود اختصاص داده است. لیمو عمانیها همان لیمو خشک شده می باشند که برای ترش مزه کردن غذاها استفاده می شوند.
لیمو عمانیها دارای طبع سرد و خشک می باشند و علت نام گذاری آنها به این دلیل می باشد که شهر عمان پایتخت کشور اردن معروف ترین نوع لیمو را دارد. لیمو عمانیها علاوه بر خوش طعم کردن غذاها دارای خواص بسیار زیادی هم هستند.
لیمو عمانی خشک
از آن جا که لیمو عمانی خشک خواص زیادی برای بدن دارد از محبوبیت بسیاری در بین مردم برخوردار است و به عنوان ادویه در بسیاری از غذاها استفاده می شود.
لیمو عمانی به رنگهای قهوه ای تا سیاه خاکستری با پوسته ی بیرونی سخت و نازک وجود دارد. هر چه رنگ لیمو عمانی تیره تر باشد طعم آن نیز تند تر می شود.
لیمو عمانی اعلا
در انتخاب لیمو عمانی باید دقت کنید که بسیار درجه یک و اعلا باشد. لیمو عمانی خشک شده را به شکل خرد شده، درسته و یا پودر لیمو در تهیه ی انواع غذاهای ایرانی مانند خورشهای قورمه سبزی و قیمه، خوراک سبزیجات، انواع رشته سوپ، غذاهای عربی و سسهای مختلف استفاده می کنند.
بیشترین روش استفاده از لیمو عمانی در خورشها به این صورت است که لیموها را در آب ولرم خیس کرده سپس پوست لیمو را سوراخ کرده و داخل خورش می اندازند.
لیمو عمانی پاک شده
بهتر است برای جلوگیری از اتلاف وقت و صرفه جویی در زمان از لیمو عمانی پاک شده در غذا استفاده کنید. لیمو عمانی سرشار از ویتامین سی، ویتامین دی، فسفر، آهن، منیزیم، کلسیم، فولیک اسید، ریبوفلاوین و پتاسیم می باشد.
از لیمو عمانی می توان دمنوشهای آرامبخش نیز تهیه کرد به این صورت که ابتدا دانه های لیمو عمانی را خارج کرده و پرهای آن را در لیوان آب جوش همراه با گل گاو زبان بریزید سپس اجازه دهید دمنوش به مدت چند دقیقه دم بکشد و آن را به همراه نبات میل کنید.
این دم کرده ی لیمو عمانی به کاهش فشار خون، کلسترول و چربی خون کمک زیادی می کند همچنین باعث تقویت معده نیز می شود.
| تشکیل دهنده اصلی | مقدار در100 گرم |
|---|---|
| انرژی (کالری) | 180 کیلوکالری |
| کربوهیدرات | 63.26 گرم |
| پروتئین | 4.20 گرم |
| چربی | 1.20 گرم |
| آب | 29.53 گرم |
| فیبر | 16.81 گرم |
| قند | 10.14 گرم |
| کلسترول | 0.00 میلی گرم |
لیمو عمانی توپی
معمولا لیمو عمانی را به صورت توپی و آسیاب نشده نیز در آشپزی به کار می برند. اسید سیتریک موجود در دمنوش لیمو عمانی باعث دفع سنگ کلیه می شود همچنین این ماده باعث افزایش تولید صفرا در کبد و پاکسازی سموم بدن نیز می شود. خوردن لیمو عمانی به دلیل سرشار بودن از ویتامین دی باعث تقویت استخوانها و جلوگیری از پوکی آنها شده، همچنین لیمو عمانی باعث استحکام دندانها نیز می شود.
لیمو عمانی جدید
بهتر است به جای لیموی مانده از لیمو عمانی جدید و تازه در غذاها استفاده کنید تا عطر و طعم بیشتری به آنها منتقل شود. وجود ویتامین سی در لیمو عمانی و پرتقال خونی باعث تقویت سیستم ایمنی بدن شده و از سرما خوردگی و آنفولانزا جلوگیری می کند همچنین این لیموها از بدن در برابر هر گونه عفونت و ویروسهای مختلف محافظت می کنند.
چه جوری لیمو عمانی خشک کنیم
اکثر مردم این سوال را می پرسند که چه جوری باید لیمو عمانی را خشک کنیم. لیمو عمانی معمولا به صورت زیر خشک می شود: ابتدا لیمو ترشهایی را خریداری کنید که سالم بوده و پوست صاف و شفافی را داشته باشند و از خریدن لیموهایی که پوست کلفت و خرابی دارند خودداری کنید. لیموها را شسته و روی آنها مقداری نمک ید دار بپاشید و بگذارید یه روز بمانند.
بعد از گذشت یک روز لیموها را با آب سرد بشویید. سپس داخل یک قابلمه مقداری آب و یک استکان سرکه بریزید تا جوش بیاید بعد از آن لیمو ترشها را درون قابلمه بریزید و بعد از جوشاندن ده ثانیه ای، آنها را با آب سرد آبکشی کنید.
دوباره بعد از آبکشی، لیموها را داخل آب جوش و سرکه بریزید تا یک دقیقه بجوشند. این بار لیموها را بعد از خارج کردن آب کشی نکنید.
بعد از خنک شدن لیمو ترشها آنها را با خلال دندان سوراخ ریزی کرده و زیر نور آفتاب روی یک پارچه ی نخی تیره قرار دهید. بعد از ده روز لیموها کمی خشک شده و آنها را داخل سبد و در سایه قرار دهید تا به طور کامل خشک شوند. تقریبا دو ماه طول می کشد تا لیموها کاملا خشک شوند.
استفاده از این روش خانگی بسیار سخت و زمان بر است همچنین برای کسانی که در آپارتمان زندگی می کنند و به نور خورشید دسترسی ندارند مناسب نمی باشد.
لیمو عمانی چه خاصیتی دارد
اگر از فواید لیمو عمانی آگاه شوید و بدانید که این نوع لیمو چه خاصیتی دارد سعی می کنید از این پس در برنامه ی غذایی روزانه ی خود از لیمو عمانی استفاده ی بیشتری کنید. لیمو عمانی حاوی مقادیر فراوانی آنتی اکسیدان و فلاوونوئیدها می باشد که باعث کاهش خطر ابتلا به سرطان می شود.
همچنین لیمو عمانی و لیمو ترش سنگی به دلیل داشتن ویتامین سی دارای خواص ضد میکروب و ضد باکتری بوده به همین دلیل با از بین بردن باکتریهای مضر از روده و تمیز کردن آن سموم را از بدن خارج می کند.
لیمو عمانی خوب
معمولا لیمو عمانی خوب و تازه رنگ خردلی داشته و بسیار ترش می باشد به طوری که نمی توان آن را به تنهایی مصرف کرد به همین دلیل لیمو عمانی تازه را در آفتاب خشک می کنند تا به رنگ سیاه تغییر کند.
برای تهیه ی گرد یا پودر لیمو عمانی، پوست لیمو عمانی خشک شده را از قسمت گوشتی جدا کنید سپس با دقت هسته های آن را در آورید تا گرد لیمو تلخ نشود.
بعد از جدا کردن هسته ها قسمت گوشتی لیموها را در آسیاب ریخته و به پودر تبدیل کنید. همان طور که گفته شد از گرد لیمو عمانی در انواع خورشها استفاده می شود.
خواص لیمو خشک عمانی
علی رغم خواص فراوانی که لیمو خشک عمانی دارد نسبت به چاشنیهای دیگر از قیمت بسیار مناسبی نیز برخوردار می باشد.
دم کرده ی لیمو عمانی می تواند به لاغر شدن نیز کمک بسیاری کند برای این منظور باید به مدت 60 روز لیمو عمانی را به همراه چای سبز دم کرده و هر روز از آن مصرف کنید تا به وزن ایده آل خود برسید.
لیمو عمانی حاوی ماده ای به نام پکتین می باشد که باعث کاهش کلسترول بد و افزایش کلسترول خوب بدن می شود.
دم کرده ی لیمو عمانی به همراه گل گاو زبان می تواند یک تسکین دهنده ی سردرد بوده و آرام بخش بسیار خوبی برای اعصاب باشد.
لیمو عمانی کپک زده
برای این که مشخص شود لیمو عمانی حلقه ای کپک زده یا نه باید ابتدا آن را با چاقو از وسط نصف کرده و سپس در صورتی که سالم و بدون کپک بود آن را مصرف کنید.
برای این که تلخی لیمو گرفته شود سه روش وجود دارد که به شرح زیر می باشند:
در روش اول از آن جایی که درصد بیشتری از تلخی لیمو به هسته های آن مربوط می شود برای تلخ نشدن غذا باید حتما هسته ها را خارج کنیم، برای این کار باید لیمو عمانی را شکسته و با چاقو آنها را در بیاوریم.
روش دوم برای گرفتن تلخی لیمو عمانی جوشاندن آن در آب به مدت چند دقیقه می باشد. بعد از این که لیموها جوشیده شدند آب آن را دور ریخته و لیموها را در غذا استفاده کنید.
روش سوم نیز به این صورت است که برای گرفتن تلخی لیمو باید بعد از خارج کردن هسته ها آن را به مدت چند ساعت در آب ولرم خیسانده و سپس لیمو را شسته و به غذا اضافه کنید.
لیمو عمانی مرغوب
برای تهیه و تولید لیمو عمانی مرغوب باید توجه کنید که از فروشگاه های معتبر آن را خریداری کنید. خوردن لیمو عمانی برای درمان سرفه بسیار مفید بوده و تقویت کننده ی ریه می باشد.
همچنین لیمو عمانی درمان کننده ی یبوست بوده و با تقویت سیستم گوارشی به بهبود هضم غذا کمک می کند. مصرف لیمو عمانی به سلامت پوست نیز کمک بسیاری کرده و با از بین بردن لکها و آکنه ها باعث درخشان شدن آن می شود.
تفاوت لیمو خشک و لیمو عمانی
تقریبا لیمو حلقه ای خشک و لیمو عمانی تفاوت چندانی با یکدیگر نداشته و هر دو دارای خواصی یکسان می باشند. از آن جایی که خانمهای باردار نمی توانند داروهای شیمیایی مصرف کنند خوردن لیمو عمانی برای این خانمها از اهمیت بسیار زیادی برخوردار می باشد زیرا مصرف ویتامین سی در اوایل بارداری می تواند بدن مادر را در برابر سرما خوردگی و آنفولانزا مقاوم کند.
مصرف لیمو عمانی در دوران بارداری سوزش سر معده را از بین می برد و به درمان یبوست بارداری نیز کمک بسیاری می کند.
خوردن لیمو عمانی برای روشن شدن و سفید کنندگی پوست در دوران بارداری بسیار تاثیر گذار است. با توجه به این که لیمو عمانی دارای عطر و بوی بسیار قوی می باشد باعث کاهش استفراغ و تهوع در خانمهای باردار نیز می شود. اگر لیمو عمانی را هر روز صبح با آب گرم مصرف کنید باعث افزایش انرژی و نشاط در شما شده و به تقویت تعادل بدن بسیار کمک می کند.
لیمو عمانی در قورمه سبزی
استفاده از لیمو عمانی در قورمه سبزی باعث خوشمزه تر شدن و جا افتادن بیشتر آن می شود فقط کافیست در انتخاب لیمو عمانیها دقت کنید تا تلخ نباشند.
طرز تهیه ی خورشت قیمه و قورمه سبزی با لیمو عمانی به روش زیر می باشد: ابتدا از شب قبل لوبیاها را خیس کنید تا نفخ آنها گرفته شود.
پیاز و گوشت را خرد کرده، درون یک قابلمه ریخته و خوب تفت دهید تا رنگشان تغییر کند.
در مرحله ی بعد زردچوبه و فلفل سیاه را به آنها اضافه کرده و مقداری تفت دهید تا ادویه به خوبی حل شود.
سپس لوبیاها را بعد از آبکشی همراه با مقداری آب به گوشت و پیاز اضافه کرده و حرارت دهید. وقتی گوشت نیم پز شد سبزی مخصوص قورمه سبزی که شامل تره، گشنیز، جعفری، شنبلیله و نعناع می باشد را بعد از خرد و سرخ کردن به سایر محتویات اضافه کنید.
بعد از آن ادویه های مخصوص قورمه سبزی را طبق سلیقه ی خود اضافه کنید. سپس بعد از چند بار جوش خوردن خورش، روی پوست لیمو عمانیها را سوراخ کرده و آنها را به خورش اضافه کنید و اجازه دهید قورمه سبزی خوب جا بیفتد. لیمو عمانی باعث می شود قورمه سبزی شما کمی ترش و خوش طعم شود.
لیمو عمانی به دلیل دارا بودن پتاسیم فراوان برای عضلات قلب بسیار مفید می باشد زیرا پمپاژ خون را تنظیم و تقویت کرده و از انواع بیماریهای قلبی جلوگیری می کند همچنین باعث کاهش فشار خون نیز می شود.
لیمو عمانی یک پاک کننده ی قوی برای دستگاه گوارش می باشد به همین دلیل باعث درمان اسهال شده و اشتها را زیاد می کند. در مناطق گرمسیر به دلیل این که نگهداری لیمو ترش بسیار مشکل بوده و مقرون به صرفه نمی باشد آن را تبدیل به لیمو عمانی می کنند تا بتوانند به مدت طولانی لیموها را نگهداری کنند.
بهتر است لیمو عمانی در محل خشک، خنک و در ظرف سر بسته نگهداری شود تا به دور از نور بوده و عطر و بوی آن از بین نرود.
علاوه بر لیمو عمانی می توان برگهای آن را نیز له کرد و برای درمان سردرد روی پیشانی گذاشت، بهتر است برای استفاده از لیمو عمانی به جای سوراخ کردن پوست لیمو آن را با چاقو از وسط نصف کرده و هسته های آن را خارج کنید و سپس به داخل خورشت بریزید تا به جای طعم پوست لیمو از عطر خود لیمو بهره مند شوید.
لیمو عمانی از نظر طب سنتی خنک کننده می باشد و می تواند گرمی غذا را خنثی کند، همچنین با دارا بودن انواع مواد معدنی از فلج کودکان نیز جلوگیری می کند. استفاده از لیمو عمانی در غذا به دلیل وجود ویتامین سی در آن به جذب بهتر آهن توسط بدن کمک می کند و باعث درمان کم خونی می شود.
لیمو عمانی در قیمه
برای مجلسی شدن خورش قیمه بهتر است همانند قورمه سبزی در آن چند عدد لیمو عمانی اضافه کنید. همان طور که متوجه شدید لیمو عمانی یکی از چاشنیها و طعم دهنده های قوی می باشد که علاوه بر خوش عطر بودن از خواص بسیار زیادی برای سلامتی برخوردار است.
نکته ی مهمی که باید هنگام تهیه ی این لیموها به آن توجه کنید خرید آنها از مراکز بهداشتی و مطمئن می باشد زیرا اگر تلخی لیمو عمانی بهداشتی نباشد می تواند به جای کمک به سلامت بدن باعث بروز بیماریهای مختلف شود و سلامت افراد را به خطر بیندازد.
فروشگاه ما انواع لیمو عمانی خشک را در شرایطی کاملا بهداشتی و با قیمت مناسب برای شما مشتریان عزیز عرضه کرده است تا بتوانید برای خرید این لیموهای مرغوب به سادگی و بدون اتلاف وقت سفارش خود را در سایت فروشگاه ما به ثبت رسانده و در زمان کمی درب منزل تحویل بگیرید.