هل ادویه ای خوش بو و معطر است این محصول در سه نوع هل سبز، سیاه، سفید و به شکل خشک شده در فروشگاه های مواد غذایی یا عطاریها به فروش می رسد.هل سبز که کاربرد بیشتری نسبت به دیگر انواع خود دارد.
هل سبز خشک
همچنین مرغوب تر و عطر بیشتری نیز دارد جالب است بدانید هل سفید نیز همان هل سبز است که طی فرایندی رنگ آن تغییر یافته است که امروز خواص درمانی زیادی برای این نوع ادویه ذکر کرده اند.
هل را می توان به صورتهای مختلف مصرف نمود بعضی آن را پودر می کنند و در تهیه غذاها و انواع دسرها و شیرینی مانند شله زرد، شیر برنج، قاووت پسته و غیره کاربرد دارد و می توان برای خوش عطر کردن چای و دمنوش به آن اضافه کرد.
اگر هل در دسترس نداشتید عرق هل هم همان خواص هل را دارد می توانید استفاده کنید. هل سبز را می توان در تهیه چای ماسالاد استفاده کرد و نوشیدن این چای در کاهش علائم سرماخودگی کمک می کند.
هل سبز سیاه
هل به علت اینکه طبع گرمی دارد باعث تقویت روده و معده می شود و برای افرادی که کم اشتها هستند تحریک کننده اشتها می باشد و کمک به هضم غذا می کند. مصرف هل به هر شکلی برای قلب و بدن مفید است و در ترکیب آن با چای سیاه سردی چای را می گیرد و معطر می کند.
مشکلات گوارشی مانند زخم معده را بهبود می بخشد و ضد افسردگی است و بعد از چند ساعت کار و تلاش دمنوش هل با چای خستگی را برطرف می کند و احساس نشاط به فرد دست می دهد.
گیاه هل را می توانید خودتان نیز تولید کنید هل از خانواده زنجبیل است و برگهای بسیار معطری دارد هل در کنار زعفران و وانیل جزو با ارزشمند ترین و گران ترین ادویه ها است و در سراسر دنیا محبوبیت بالایی دارد.
هل این ادویه با ارزش که امروزه نظری خاص در درمان بسیاری از بیماریها به آن شده است کاربردهای بسیاری علاوه بر درمان دارد. از خواص هل سبز پیش تر توضیح دادیم حال می پردازیم به نوع دیگر هل که سیاه است این هل به اکسیر جوانی شناخته شده که از خانواده زنجبیل است در قسمتهای از آفریقا و آسیا رشد می کند. 
هل سیاه را کمتر افراد با آن آشنا هستند و در گروه ادویه معطر قرار نمی گیرد بلکه به شکل ادویه گرم مانند چوب دارچین زنجبیل کاربرد دارد. در ترکیبات این گیاه موادی مانند ترپی نوئل، فورمیک اسید و غیره یافت می شود لذا این گیاه در تهیه دارو کاربرد فراوانی دارد.
هندیها از قدیم از این گیاه به عنوان دارو استفاده می کردند و به علت خواص آنتی اکسیدانی که دارد به عنوان دارویی شفا بخش می دانستند و در طیف وسیعی از بیماریها از هل سیاه استفاده می نمودند.
از آنجایی که پوست در معرض نور خورشید آسیب زیادی می بیند و سبب بروز مشکلات پوستی از جمله سرطان می شود لذا مصرف غذاهایی که سرشار از آنتی اکسیدان است جلوی این عارضه حاصل از تابش نور خورشید را می گیرد در میان این مواد غذایی هل سیاه چون خاصیت ضد التهابی دارد.
یکی از مفید ترین و بهترین داروها برای این مورد می باشد. هل سیاه چون خواص ضد قارچی و ضد باکتری دارد از عصاره آن در تهیه خمیر دندان استفاده می شود و باعث می شود بوی بد دهان از بین برد.
اگر می خواهید دندانهایتان سفید شود و بوی نامطبوع دهانتان از بین برود می توانید هل سیاه را آسیاب کرده در زمان زدن مسواک روی آن بریزید تا هم بوی بد دهانتان از بین برود و هم دندانهایتان سفید شود. برای التیام زخمها دهان از مخلوط هل سیاه با دوغ جهت قرقره استفاده کنید این کار سبب خوب شدن سریع درد دندان نیز می شود.
هل سبز سفید
همان طور که قبلا اشاره شد و بیان کردیم هل سبز همان هل سفید است فقط طی تغییرات شیمیایی به این رنگ درآمده است. هل به طور کلی از ادویه محبوب در دنیا می باشد این ادویه را می توان در دسرها، غذاها و انواع نوشیدنیها استفاده نمود.
این نکته را در زمان مصرف یادتان باشد که قبل از استفاده از هل با نوک چاقو آشپزخانه برشهایی روی سطح هل ایجاد کنید که بیشتر از خواص و عطرآن بهره ببرید. در هندوستان از هل جدا از درمان به علت طبیعت گرمی که دارد به عنوان ادویه در غذاها استفاده می کنند و در تهیه پودر کاری به صورت آسیاب شده بهره می برند.
با اضافه نمودن هل در زمان درست کردن چای و قهوه ترکیب بی نظیری می شود که خواص زیادی دارد در کشور اسکاندیناوی از هل در طبخ نان ها و شیرینی های خوشمزه به جای دارچین استفاده می کنند.
بعضی هم از دانه های هل به عنوان چاشنی سوپ، خورشت و غذاهای برنجی مصرف می کنند در زمان تهیه بستنی، دسر، پودینگ و غیره استفاده از هل طعم بی نظیری به آنها می دهد.
جویدن هل باعث می شود دهان خوشبو شود و پوست آن نیز برای لثه مفید می باشد همه بیماریها از سردی سرچشمه می گیرد لذا مصرف هل چون طبع گرمی دارد رطوبت مغز و معده را می گیرد و به رفع فراموشی و آلزامیر کمک می کند برای قلب مفید است و چون گرم است برای درد معده، حالت تهوع، سرگیجه و سردرد که حاصل سردی است موثر می باشد.
البته برای افرادی که طبعشان گرم است زیاده روی در مصرف هل باعث زخم معده می شود و برای یبوست، سینه، ریه و روده این افراد مضر می باشد برای اینکه از ایجاد این ضررها جلوگیری کنیم از کتیرا در کنار هل استفاده می کنیم چون هل مصلح آن کتیرا می باشد.
تا اینجای مقاله با هل، انواع آن و خواص این محصول آشنا شدید در ادامه در مورد شرایط نگهداری هل سبز خشک و اینکه در هنگام خرید به چه نکاتی باید دقت کنیم آشنا می شوید. در زمان خرید هل سبز و یا دارچین لوله ای از فروشگاه ها دقت کنید که هل آسیاب شده نگیرید بلکه هل غلاف کشیده شده را که در بسته بندیهای باکیفیت که هیچ گونه نور و رطوبت به داخل آن راه ندارد را تهیه کنید.
هل غلاف کشیده شده مدت ماندگاری بیشتری دارد و تا یک سال خواص خود را از دست نمی دهد و دانه های هل فقط به مدت یک ماه می توان استفاده کرد پس از آن عطر و خواص خود را از دست می دهد و در صورتی که آسیاب کنید اسانس آن از بین می رود.
برای نگهداری آن بهتر است در جار شیشه ای قرار دهید و در آن را محکم ببندید و در جای خنک مراقبت کنید و اگر هم مجبور شدید هل را آسیاب کنید در مدت زمان کوتاه استفاده کنید.
این سایت انواع هل تازه را با کیفیت بالا برای مشتریان عزیز عرضه می کند جهت سفارش فرم داخل سایت را پر کنید و با مشاوران ما جهت راهنمایی بیشتر کمک بگیرید.
