به خشک شده یکی از میوه‌های محبوبی است که از قدمت‌های کهن تا به امروز استفاده می‌شود و این میوه به لطافت طبیعتی خود و عناصر غذایی بالایی که در خود جای داده است، مورد توجه گسترده‌ای قرار گرفته است ما در این مقاله به بحث در مورد خواص و فواید به خشک شده، از جمله طعم و طبع، اثرات بهداشتی و کاربردهای مختلف آن می‌پردازیم.
طبع و طعم:
به خشک شده طبعی به خشک و گرم دارد اما گرمای آن زیاد نیست و برخی از حکمای طب سنتی طبع آن را متمایل به معتدل دانسته‌اند.
این میوه در مقایسه با سایر انواع به خشک شده، مقدار ترشی بیشتری دارد که باعث می‌شود طبع آن بیشتر به قسمت سرد تمایل داشته باشد.
خواص بهداشتی:
به خشک شده منبعی عالی از ویتامین C، آنتی‌اکسیدان‌ها، فیبر و مواد معدنی می‌باشد و حضور ویتامین C در این میوه باعث تقویت سیستم ایمنی بدن، جلوگیری از بیماری‌های قلبی و سرطانی، و کاهش علائم پیری می‌گردد.
همچنین آنتی‌اکسیدان‌های موجود در به خشک شده بهبود عملکرد مغز و سلامت پوست را تقویت می‌کنند و افزون بر این فیبر موجود در به خشک شده، سبب افزایش تحرک روده، کنترل سطح گلیسمی، و کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های مربوط به دستگاه گوارش می‌گردد.
کاربردها:
به خشک شده محصولی چند منظوره است که در آشپزی، تهیه خوراکی‌ها، تزیین دسرها، شیرینی‌پزی، تولید محصولات پروتئینی و حتی در درست کردن محصولات آرایشی استفاده می‌شود.
از این میوه در تهیه مربا، آبمیوه، کمپوت، ترشیجات، شیرینی ها و شکلات‌ها استفاده می‌شود و همچنین به خشک شده به عنوان تنقلاتی سالم و خوشمزه برای کودکان و بزرگسالان مناسب است.
همچنین این میوه در تهیه محصولات پروتئینی مانند آدامس و نان خشک به عنوان موادی تقویت‌کننده استفاده می‌شود.
به خشک شده میوه‌ای که با طبع به خشک و تر و با فواید بهداشتی و کاربردهای مختلف در همه سنین و برای همه افراد سازگاری دارد.
اضافه کردن این میوه به رژیم غذایی شما میتواند به بهبود سلامتی و افزایش سطح انرژی شما کمک کند و با توجه به مزایای غذایی و چندمنظوره بودن، به خشک شده به عنوان یک محصول سودآور برای صنعت خشکبار قابل استفاده است.
افزون بر آن، به خشک شده سرشار از مواد معدنی مانند پتاسیم، کلسیم، منیزیم و آهن است و این عناصر معدنی حیاتی برای حفظ سلامت استخوان‌ها، قلب، عضلات و عملکرد عصبی هستند.
به خشک شده همچنین در کاهش وزن مفید است و این میوه کم چربی است و حاوی فیبر قابل توجهی است که همبستگی را طی رویه گوارشی بهبود می‌بخشد و احساس سیری بیشتری را به همراه دارد.
به خشک شده همچنین میتواند در کنترل قند خون کمک کند و مصرف ترشیجات به خشک شده، بهبود عملکرد انسولین را تسهیل کرده و کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع 2 را فراهم می‌کند.
آنتی‌اکسیدان‌های موجود در به خشک شده میتواند در مقابله با خطرات بیماری‌ها و پیری پوست موثر باشد و این آنتی‌اکسیدان‌ها علل اصلی ازدیاد سلول‌های سرطانی را کاهش می‌دهند و اثرات خوبی بر سلامت پوست و جوانسازی آن دارند.
علاوه بر این به خشک شده ممکن است تسکین دهنده عوارض بیماری‌های التهابی مانند التهاب مفاصل و آسم باشد و این میوه دارای خواص ضد التهابی و آرامش بخشی است که میتواند در کاهش تحریک ناشی از این بیماری‌ها بهبود بخشد.
همچنین به خشک شده میتواند برای بهبود حالت مزاج و خلقی مورد استفاده قرار گیرد و برخی از حکمای طب سنتی این میوه را به عنوان مهارکننده استرس و تسکین دهنده اضطراب توصیه می‌کنند.
نتیجه‌گیری:
به خشک شده یک میوه سالم و سودمند است که طعم ترش و طبع خشک دارد و این میوه حاوی ویتامین C، آنتی‌اکسیدان‌ها، فیبر و مواد معدنی است که برای سلامتی عمومی بسیار مفید است.
همچنین به خشک شده در کاهش وزن، کنترل قند خون، بهبود سلامت پوست و تسکین عوارض بیماری‌ها تأثیرگذار است و با توجه به خواص بهداشتی و کاربردهای متعدد، به خشک شده میتواند به عنوان انتخابی مناسب در رژیم غذایی و سبد خرید خانواده‌ها قرار گیرد.