سبزی تره کوهی با نام علمی Rumex alpinus شناخته می‌شود به عنوان یک گونه از تیره اسفیدیومس در مناطق سرد و کوهستانی یافت می‌شود و این گیاه با برگ‌های بزرگ گوشتی و موزون معمولاً در ارتفاعات بالا و شرایطی خنک و مرطوب رشد می‌کند و ریزه‌روی برگ‌های نیز برفروخته و براق زیبایی منحصر به فردی به آن می‌بخشد.
خواص سبزی تره کوهی
سبزی تره کوهی از لحاظ ترکیب شیمیایی حاوی ویتامین C، آهن، کلسیم، پتاسیم و فیتوشیمیکال‌های مفید برای سلامتی است و این گیاه خوراکی بسیار غنی از آنتی‌اکسیدان‌ها و فیتونوتریانت‌هاست که تاثیرات حفاظتی بسیار مثبتی بر بدن دارند خواندنی است که آنتی‌اکسیدان‌های موجود در سبزی تره کوهی می‌توانند در پیشگیری از بیماریهای قلبی عروقی، التهابات و حفظ سلامتی پوست، فشار خون، دیابت، کم خونی، دردهای معده، دردهای دستگاه گوارش، بیماریهای التهابی بسیار مزمن، پوکی استخوان، سرطان، پارکینسون، آلزایمر، یبوست، برای امراض چشم، سرماخوردگی، تقویت مو و زیبایی پوست کمک می کند.
بازار فروش سبزی تره کوهی
سبزی تره کوهی با توجه به خواص سلامتی فراوان خود به یکی از سبزی‌های برجسته و پرطرفدار در بازار فروش تبدیل شده است و این گیاه در برخی مناطق به عنوان یک سبزی محبوب برای استفاده در آشپزی و سلسله‌مراتب غذایی شناخته می‌شود و همچنین در برخی کشورهای غذاهای منجمد شده از سبزی تره کوهی نیز موجود است که مصرف آن را برای تمام فصول سال به وفور ممکن می‌کند.
روش‌های استفاده از سبزی تره کوهی در آشپزی
سبزی تره کوهی با طعم تلخ و معدودش می‌تواند به صورت تازه یا پخته در غذاهای مختلف مورد استفاده قرار گیرد از آن به عنوان تزیین غذاها مخلوط در سالاد‌ها یا حتی برای افزودن به سوپ‌ها استفاده می‌شود و همچنین می‌توانید با تره کوهی سرخ شده و به همراه نمک و زیتون آن را به عنوان یک مزه خوشمزه میان وعده استفاده کنید.
نکات تازه‌ماندگاری و نگهداری سبزی تره کوهی
برای حفظ تازگی سبزی تره کوهی بهتر است ابتدا برگ‌های آن را در آب سرد شستشو داده و سپس داخل یک دستمال خشک و تمیز قرار دهید تا آب زائد جذب شود و سپس برگ‌ها را در یک کیسه پلاستیکی باز و نفس‌گیر قرار دهید و داخل یخچال قرار بدهید با این روش می‌توانید سبزی تره کوهی تا چند روز تازه نگه دارید و از خواص آن بهره مند شوید.
سبزی تره کوهی با زیبایی طبیعی و خواص سلامتی ارزشمند خود این گرچه دست‌نخورده به نظر می‌رسد اما می‌تواند تغییری خواهد داد و از طعم تلخ و مواد مغذی فراوان آن در غذاهای خود استفاده کرده و به رژیم غذایی خود پویایی بیشتری بخشید.