اکثر افرادی که نگران زندگی سالم هستند باید با فواید خوردن زردآلو خشک و تازه آشنا شوند و بدانندمصرف آن در بارداری و درمان بیماری ها بسیار مفید است باید حداقل از این میوه های کوچک طلایی رنگ آگاه باشند. زردآلو خشک نیز به عنوان یک میان وعده جایگزین برای افراد آگاه به سلامت دیده می شود.
زردآلو از خانواده گلسرخیان است که میوه‌های دیگری مانند هلو و آلو به آن تعلق دارند. بارزترین ویژگی میوه‌های این خانواده پوست نازک و ابریشمی و گوشت صاف و لذیذ آن است. آنها همچنین دانه هایی با پوسته سخت دارند که حاوی روغن قابل استخراج و تقطیر هستند که بیشتر در پخت و پز استفاده می شود. خواستگاه اصلی این میوه ی خوشمزه در چین می باشد، اما از طریق تجارت بین المللی گسترش یافتند در قرن هجدهم، زردآلو برای کشت در ایالات متحده برده شد. از نظر مصرف، زردآلو به خودی خود نرم و شیرین است و تازه مصرف می شود.
با توجه به اینکه نمیتوان میوه تازه را برای مدت زمان زیادی نگهداری کرد، سعی در خشک کردن آن کردند. میوه ی خشک زردآلو به همان اندازه شیرین و تا حدودی مغذی تر است که در انواع خشک آنها مصرف می شود.
ناگفته نماند که همه میوه ها یا محصولات یکسان ایجاد نمی شوند، برخی از آنها مغذی تر از بقیه هستند بیشتر اوقات، برخی از آنها بهتر است به صورت تازه مصرف شوند، در حالی که برخی دیگر هنوز هم به همان اندازه به صورت خشک مصرف می شوند.
- بیشتر بخوانید: تخم مرغ
وقتی صحبت از میوه های خشک می شود، زردآلو گوی سبقت را از بقیه می گیرد. غالبا گفته می شود که زردآلو خشک یکی از مغذی ترین میوه هایی است که به صورت خشک سرو می شود. واقعیت این است که، یک فنجان زردآلو خشک سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی بالایی می باشد. آنها حداقل 94 درصد از میزان مصرف روزانه ویتامین A و 19 درصد آهن لازم برای بدن را تامین می کند. همچنین 9.5 گرم فیبر ، مقدار کمی کلسیم و همچنین ویتامین C وجود دارد.
مقادیر زیادی پکتین، نوعی فیبر محلول، پتاسیم و کاروتنوئیدها نیز یافت می شود. کاروتنوئیدها آنتی اکسیدان هایی هستند که به طور طبیعی در میوه ها و سبزیجات با رنگ روشن یافت می شوند. با این حال، در صورت انتخاب برای مصرف این خوراکی‌های خشک، دانستنی هایی وجود دارد که باید در نظر بگیریم. اول اینکه، با توجه به خواص میوه های خشک برای سلامتی، آن ها کالری بیشتری نسبت به میوه های تازه دارد. تفاوت کالری در مورد زردآلو کاملاً مشهود است.
در یک فنجان زردآلو تازه تقریباً 74 کالری و 14.3 گرم شکر وجود دارد، در حالی که زردآلوی خشک دارای 313 کالری و 69.5 شکر در یک فنجان است. این تفاوت بسیار قابل توجه، بیشتر به دلیل فرآیند خشک کردن است، برخی سودجویان تمایل دارند شکر و سایر مواد نگهدارنده و افزودنی مانند دی اکسید گوگرد را برای حفظ رنگ و طعم اضافه کنند.
البته که میوه های خشک ارگانیک که به صورت مصنوعی شیرین نشده اند و بدون شکر و مواد نگهدارنده هستند هم در بازار یافت می شود اگرچه به شیرینی میوه های خشک مصنوعی نیستند اما خاصیت سلامتی آن بر هیچ کس پوشیده نیست. علیرغم ادعاهای ترسناک موجود مبنی بر دریافت کالری این نکته ضرورری است بگوییم، کالری بیشتر همیشه آنقدرها هم بد نیست.
کالری ها اساسا انرژی به شکل گلوکز هستند که هر زمان که نیاز باشد در بدن ما پردازش می شود. بنابراین، کالری بیشتر به این معنی است که وقتی خسته هستیم و به چیزی نیاز داریم که به ما انرژی بدهد، انرژی بیشتری می سوزد و به اصطلاح باطری هایمان دوباره شارژ می شود.
این موضوع بیشتر در مورد کوهنوردان و دوندگان و همچنین سایر افرادی که ورزش های استقامتی انجام می دهند صدق می کند، که اغلب میوه های خشک و آجیل را به عنوان میان وعده های بین ورزش انتخاب می کنند.
مخلوط میوه های خشک و آجیل می تواند به تولید کنندگان بزرگ مواد غذایی که تنقلات سالم و پرانرژی را به عنوان جایگزین مناسبی برای تنقلات مصنوعی تولید می کنند کمک شایانی کرده است و این موضوع به راحتی در فروشگاه ها و قنادی های کوچک که مردم خرید روزانه اشان را انجام می دهند قابل رویت می باشد. به دلیل فرآیند خشک کردن، زردآلو خشک برخی از مواد مغذی خود را ناخواسته از دست می دهد.
اینها عمدتاً محلول در آب هستند مانند تیامین و ویتامین C. بنابراین بهتر است ویتامین ها و مواد معدنی لازم که در زردآلو خشک موجود نیست را هم در سبد غذایی خود بگنجانید. در واقع، در اینجا فواید سلامتی خوردن زردآلو خشک برای سلامت روزانه شما آورده شده است. همانطور که در پاراگراف های قبلی بحث شد، زردآلو، تازه یا خشک، به عنوان یک ابر غذا در نظر گرفته می شود، عمدتاً به این دلیل که مجموعه کاملی از کالری، ریز مغذی ها، فیبر، مواد معدنی و آنتی اکسیدان هایی را که معمولاً در سایر میوه ها یا سبزیجات یافت نمی شود، فراهم می کند. همه آن ویتامین ها و فیبرها عالی هستند و برای بدن ضروری می باشند.
در مطالب بعدی، به این خواهیم پرداخت که خوردن زردآلو خشک چقدر برای بدن ما مفید است (علاوه بر اینکه دهانمان را آب می اندازد و هوس خوردن بیشتر می‌کنیم). 1. زردآلو خشک از ما در برابر سرطان محافظت می کند کاروتنوئیدها را به خاطر دارید؟ آن آنتی اکسیدان ها، در کنار دادن رنگ های فانتزی به همه میوه ها (و همچنین خرچنگ ها) چه می کنند؟
درست است، آنها با اکسیداسیون مبارزه می کنند، از این رو نام آن است. نه، به طور جدی، اکسیداسیون یک واکنش شیمیایی است که مسئول انتشار رادیکال های آزاد است که منجر به واکنش های زنجیره ای می شود که ممکن است به سلول های دیگر آسیب برساند. آسیب به سلول‌ها شامل سرطان‌ها می‌شود، اما به آنها محدود نمی‌شود، آتنی اکسیدان باعث می شود که این سلول ها بوجود نیامده و نتوانند گسترش یابند.
پس ببینید که خوردن زردآلوی خشک حتی در کسانی که سابقه ی بیماری ارثی دارند چگونه از این بیماری لاعلاج جلوگیری می کند و بهتر از هر داروی ضدسرطانی عمل می کند.
2. کمک به دستگاه گوارش علاوه بر کالری بیشتر، یکی از فواید مصرف میوه‌های خشک، فیبر بالای آنها است و همین امر در مورد زردآلو خشک نیز صدق می‌کند.
میوه‌های خشک به طرز قابل توجهی سخت‌تر در خوردن می‌شوند، این به دلیل مقدار فیبر بالاتر آنها است و در نتیجه دیرتر از همتایان کم‌فیبر خود هضم می‌شوند. پکتین و سلولز به عنوان بخشی از فیبر و بخشی ملین عمل می کنند، به درمان یبوست و همچنین متعادل کردن متابولیسم بدن کمک می کنند.
3. قلبمان را سالم نگه داریم یکی از مزایای آنتی اکسیدان ها علاوه بر آنچه قبلاً در مورد آن صحبت شد، این است که آنها به کاهش کلسترول بد (همچنین به عنوان LDL) کمک می کنند. LDL عمدتاً توسط رادیکال‌های آزاد ایجاد می‌شود که سعی می‌کنند الکترون‌های از دست رفته خود را با دزدیدن از چربی و پروتئین موجود در یک مولکول کلسترول (لیپوپروتئین) جایگزین کنند و وقتی رادیکال‌های آزاد زیاد می شوند سلامت ما را به شدت تهدید می‌کنند، این درحالی است که آنتی‌اکسیدان‌ها برای نجات وجود دارند.
4. درمان کم خونی نه تنها خون آشام ها، علائم کمبود خون نیز می تواند در بهترین ما انسان ها رخ دهد و ما را تبدیل به یک خون آشامی که به شدت به خون نیاز دارد تبدیل کند. این یعنی کم خونی، به همین خاطر است که ما آنرا اینگونه می نامیم، در واقع کمبود آهن در بدن ما باعث کم خونی می شود. هموگلوبین موجود در گلبول های قرمز خون عمدتاً از آهن (70 درصد آن) تشکیل شده است، بنابراین کمبود آهن به معنای "کمبود خون" است.
یادمان باشد که زردآلو نه تنها سرشار از آهن است، بلکه دارای مسی است که به جذب آهن در بدن کمک می کند، بنابراین، مصرف مکرر زردآلو خشک درحقیقت به تولید هموگلوبین کمک می کند، مخصوصاً برای خانم ها، به ویژه خانم های باردار.
5. مناسب برای رژیم غذایی زردآلو خشک دارای فیبر غذایی بالایی است که نه تنها به دستگاه گوارش ما کمک می کند، بلکه به حفظ سیری بعد از غذا نیز کمک می کند. این به دلیل دیر هضم بودن فیبر است که به نوبه خود میل ما به خوردن غذاهای بیشتر را کاهش می دهد و باعث می شود تا در وعده های غذایی حجم کمتری بخوریم.
6. از چشم محافظت می کند علاوه بر مبارزه با سرطان و کاهش خطر حمله قلبی، به عنوان یک مزیت، کاروتنوئیدها به همراه ویتامین A، C و E موجود در زردآلو از چشمان ما در برابر آسیب های ناشی از نور آبی و فرابنفش محافظت می کنند، مخصوصاً برای اشخاصی که کارشان به طور مداوم با کامپیوتر کار می کنند، نور آبی پخش شده از صفحه نمایش کامپیوتر برای بینایی ما مضر می باشد که مصرف زردآلو خشک در رژیم غذایی ما تا حد زیادی از بروز مشکل در بینایی ما جلوگیری کرده و به نوعی از چشمان ما محافظت می کنند.
7. تقویت استخوان های قوی زردآلو حاوی کلسیم است که برای رشد استخوان ها ضروری است، به همین دلیل خوردن زردآلو خشک به حفظ سلامت استخوان ها و همچنین پیشگیری از مشکلات مربوط به استخوان که عمدتاً ناشی از کمبود کلسیم است، کمک می کند.
این یکی دیگر از فواید سلامتی خوردن زردآلو خشک است.
8. کمک به درمان سرماخوردگی و تب زمانی که بیمار می شویم و تب می کنیم به سراغ میوه‌هایی که مقادیر بالای ویتامین C دارند می‌رویم. آب، طعم ترش و تازه و همچنین ویتامین‌ها باعث خواهد شد تا در کمترین زمان احساس بهتری داشته باشیم.
از آنجایی که زردآلو خشک فاقد آب می باشد از اینرو با اضافه کردن آب و کمی عسل معجونی بی نظیر برای درمان تب و سرماخوردگی تهیه خواهیم کرد. کالری اضافی و آب به تامین انرژی لازم برای بازیابی بدن کمک می کند و در کمترین زمان ممکن احساس خوشایندی به ما دست خواهد داد که علایم بهبودی را خواهیم دید.
9. به زنان باردار کمک می کند تا سلامتی خود را حفظ کنند تمام گفتنی ها و خواص زردآلوی خشک را حالا خوب می دانیم، زردآلو خشک به دلیل داشتن مقادیر زیادی ویتامین و مواد معدنی، عمدتا آهن، می تواند انرژی لازم را برای دوندگان را تامین کند.
همین خواص می تواند برای زنان باردار بسیار مفید باشد، زیرا اغلب به آنها توصیه می شود زردآلو خشک مصرف کنند تا به آنها کمک کند سطح آهن خود را حفظ کنند تا در حد سالم باقی بمانند و در نتیجه از کم خونی جلوگیری کنند. 10. الكتروليت لازم را تامين كنيد نوشیدنی های الکترولیتی این روزها در میان مردم رایج شده اند.
دلیل اصلی این است که کودکان هرچه بیشتر رشد می کنند بیشتر و بیشتر فعالیت می کنند، زمان زیادی از دوران جوانی‌مان در تلاش و حرکت هستیم. مسائلی که امروزه مردم با آن مواجه هستند این است که ظاهراً ما هرگز سطح مایع کافی در بدن خود نداریم و اتفاقاً الکترولیت می تواند به حفظ انتقال یون ها به هر سلول بدن کمک کند.
این موضوع بیشتر در ماه رمضان از اهمیت بالایی برخوردار است مخصوصا اینکه در روزهای گرم سال روزه داران مجبورند تا فعالیت روزانه ی خود را انجام دهند درحالی که میزان مایعات کمی وارد بدن آن ها می شود.
توصیه می شود تا در هنگام سحر مایعاتی که الکترولیت بالا دارند مصرف کنند. بنابراین، چه چیزی آبرسانی را برای ما آسان تر از نوشیدنی های حاوی الکترولیت می کند؟ خوشبختانه، زردآلوهای خشک آنقدرها هم «خشک» نیستند، زیرا حاوی مواد معدنی مانند پتاسیم و سدیم هستند. این مواد معدنی همچنین به عنوان الکترولیت عمل می کنند تا بتوانیم سطح مایع خود را به خوبی حفظ کنیم. از این نکته غافل نشویم که زردآلوی خشک می تواند الکترولیت بسیار بالایی ارائه دهد. از این رو از این خوراکی معجزه انگیز در وعده های غذایی سحر و افطار هرگز غافل نشوید.
11. در عضله سازی به ما کمک کنید همانطور که در بالا اشاره شد، زردآلو خشک به تامین الکترولیت لازم کمک می کند، یکی از آنها پتاسیم است. پتاسیم برای عملکرد بدن مانند متابولیسم و بازیابی بافت‌ها، اندام‌ها و سایر سلول‌ها ضروری است.
به طور منطقی، هر چه بهبودی بهتر باشد، بافت ها سریعتر بازسازی می شوند به همین دلیل است که زردآلو خشک به عنوان خوراکی های قبل یا بعد از تمرین عالی است. آنها می توانند به ما کمک کنند تا انرژی خود و همچنین بافت های عضلانی آسیب دیده را به دست آوریم، که به نوبه خود باعث می شود که ماهیچه هایمان سریعتر بسازیم. پس می بینیم که زردآلوی خشک می تواند یک مکمل طبیعی در رژیم های بدنسازی هم موثر باشد.
12. کمک به بندآمدن خون آیا فکر می کنید کمک به لخته شدن خون چیز خوبی است؟ در زمان بهبودی پس از صدمات، لخته شدن خون نقش مهمی را ایفا می کند که مهمترین آن جلوگیری از خونریزی بیش از حد است. زردآلو خشک حاوی ویتامین های زیادی است که یکی از آنها ویتامین K فواید است.
در حالت مطلوب، مصرف یک فنجان زردآلو خشک برای 4 میکروگرم ویتامین K کافی است. مطالبی که در بالا اشاره شد، بخشی از فواید سلامتی ثابت شده مصرف زردآلو خشک است. اگرچه خوردن زردآلو خشک مزایای بسیاری برای سلامتی نیز دارد که ممکن است در این مقاله به آنها نپرداخته باشیم.
نکته اینجاست که زردآلوی تازه خشک شده میان وعده ای بسیار ارزشمند برای سلامتی ما هستند. چه کسی می تواند از یک فنجان زردآلو خشک، به ویژه همراه با ماست یونانی و عسل بگذرد؟ معلوم است حالا که با خواص شگفت انگیز این میان وعده ی خوشمزه آشنا شدیم هیچ کس نخواهد گذشت! امیدواریم مطالب گفته شده برای شما مفید بوده باشد، سالم و آگاه باشید.
