همانطور که می دانید کباب یکی از غذاهای بسیار محبوب ما ایرانی ها می باشد، امروزه به جای کباب پزهای سنتی و ذغالی، کباب پزهای مختلف ایستاده در مدل های مختلف مانند کباب پز ایستاده دوطرفه با ۱۴ سیخ گردان تولید می شود.
امروزه با توجه به افزایش جمعیت، درست کردن کباب بر روی زغال چینی موجب از بین رفتن شاخه ها و درختان زیادی می گردد، بهترین عملکرد در چنین مواقعی استفاده از کباب پزها می باشد، انواع مختلفی از این محصول پر طرفدار وجود دارد که به فرمها و صورتهای مختلف در اندازه های گوناگون تولید و روانه بازار می گردند.
کباب پزهای خانگی با نوع بازاری و مغازه ای آن تفاوتهای بسیاری دارد، معمولا این کباب پزها از سوخت طبیعی و گازی استفاده می کنند، گاز طبیعی با محیط پیرامون و طبیعت بسیار سازگار می باشد. میزان ایجاد دود در کباب پز ذغالی بیشتر است و هر جایی هم نمی توان از آن استفاده کرد، اما کباب پزهای جدید دود زا نیستند و به راحتی می توان از آنها در هرجایی استفاده نمود.
کباب پز ایستاده دو طرفه
به منظور استفاده بهینه و بسیار به صرفه از فضایی که توسط کباب پزها در مغازه ها و غذاخوریها اشغال می کند، بهترین راه استفاده از کباب پز ایستاده دو طرفه می باشد.
کباب پزهای گازی همچون کباب پز سنگی جدید از گاز شهری و مایع برای شعله ور شدن استفاده می کنند، این کباب پزها چندین کوره دارند که با توجه نوع نیاز مشتری دارای مشعلهای مختلف با تعداد متفاوت می باشند.
تفاوت اصلی دیگری از منقلهای قدیمی و جدید، تعداد کبابهایی هست که می توانند بپزند، راندمان کاری در کباب پزهای جدید بسیار بالاتر رفته و می توان به صورت گسترده ای استفاده نمود.
امروزه تمامی رستوران ها و مراکز اغذیه ای برای جوابگویی به مشتریان خود از کباب پزهای ایستاده عموما دو طرفه استفاده می کنند، که این امر هم موجب بالا رفتن کمیت و حتی بالارفتن کیفیت غذاها می گردد، در کباب پزهای ایستاده امکان دخالت نیروی انسانی نیز به حداقل خود رسیده است که در زمان پختن، می توان از نیروها برای امور دیگر استفاده کرد و در زمان پختن نیاز به هیچ نگهداری و دخالت نیروی انسانی نیست.
اگر بخواهیم بر حسب نحوه عمل کردن کباب پزها آنها را دسته بندی کنیم می توان به سه دسته تقسیم نمود، کباب پز اتوماتیک، کباب پز نیمه اتوماتیک و کباب پز دستی، امروزه استفاده از کباب پزهای مختلف یکی از اجزای اصلی رستورانها و غذاخوریها می باشد که بر طبق نیاز در ابعاد مختلف تولید و خریداری می گردد.
- بیشتر بخوانید: کباب پز استیل درب دار
کباب پز ایستاده ۱۴ سیخ گردان
همان طور که اشاره کردیم کباب پزهای امروزی همانند کباب پز سفالی کار را بسیار راحت کرده اند و به راحتی و سرعت و همچنین حجم بالا می توانند پاسخگوی مشتریان باشند، یکی از انواع بیسار کارآمد این کباب پزها، کباب پز ایستاده با ۱۴ سیخ گردان می باشد.
به طور کلی به کباب پزهای ایستاده، کباب پزهای مبله نیز می گویند، این کباب پزها بخ صورت عمودی و ایستاده هستند که اپراتور با قرار دادن سیخهای به صورت افقی در آن و راه اندازی موتور گردشی، در حالی که مشعل ها روشن هستند.
اقدام به پختن غذاها و معمولا فست فودها می کنند، این سیخ های افقی به حالت دورانی می چرخند و هر طرف که به شعله مشعلها نزدیک می شود شروع به پختن می کند، این حرکت با جایی ادامه پیدا می کند که تمامی غذا از تمام طرف پخته شود و علاوه بر سطح آن، مغز پخت هم گردد.
در تمامی طول مدتی که سیخها در درون کباب پز درحال چرخش هستند هیچ نیازی به دخالت دست و کارهایی مثل باد زدن و غیره نیست، خود سیخها و ساختمان درونی کباب پز تمام کارها را انجام می دهد و فقط بعد از مدت زمان کوتاهی می توان از آن استفاده کرد. نکته بسیار جالب دیگر در زمان پخت غذاها و فست فودها این است که در هنگاه دوران و چرخیدن سیخهای درون کباب پز ایستاده، روغن بیرون زده از سیخهای بالایی به روی سیخ های پایین تر می ریزد و موجب نرم ماندن و خوشمزه تر شدن کبابها و جوجه های می گردد که این امر را می توان یکی از خواص استفاده از کباب پز های ایستاده نام برد.
کباب پز ایستاده سنگی
اگر قصد پختن غذاهای مختلف مانند کباب و جوجه کباب ترش را در محیط های باز و ویلایی دارید، از کباب پزهای ایستاده یا اصطلاحا باربیکیو استفاده باید کرد، این کباب پزها معمولا سنگی و یا آجر نسوزی می باشند.
از کباب پزهای ایستاده سنگی نیز می توان با استفاده از گاز شهری بهره برد، به طور معمول بدنه گازهای ایستاده را از جنس استیل که قطر آن حدود 1 میلیمتر است، به صورت دولایه و ضدزنگ و با قابلیت شستشو درست می کنند که به راحتی خراب نشود و بتوان از آن در تمامی محیطها استفاده کرد.
کباب پزهای ایستاده علاوه بر اینکه کارایی بسیار زیادی در پخت غذاها به خصوص فست فود را دارند، خود آنها به عنوان یک ویترین می توانند موجب جذب مشتریان گردند، نگاه کردن به سیخها و کبابها و همچنین جوجه کبابها و مرغهای سوخاری که در حال گردش هستند، می تواند دل هر رهگذری را برای خوردن این غذاها ترغیب نماید.
مشعل هایی که درون کباب پزها تعبیه شده است به این گونه می باشد که یک سری لوله ها به صورت افقی درون کباب پز تعبیه شده است که سوراخهای ریزی روی آن موجود می باشد و گاز از طریق این سوراخ ها خارج شده و شعله ور می گردد.
کباب پز خانگی ایستاده
یکی دیگر از موارد بسیار پرطرفدار و پر فروش، کباب پز خانگی ایستاده می باشد که طرفداران خود را دارد و دردسرهای درست کردن کباب به صورت سنتی و ذغالی را کاملا از بین برده است. این کباب پز کوچک نیز از گاز طبیعی استفاده می کنند و از فواید آن می توان به، کاهش میزان مصرف سوخت، پخت بدون دردسر و دود، راحتی استفاده از آن بدون هیچ دانش و تخصص، ایمن بودن و رعایت تمامی موارد ایمنی در آن، امکان پخت و پز انواع کبابها و موارد بسیار دیگری که همگی از فواید کباب پزها می باشد.
مجموعه ما با توجه به علم و مدلهای روز دنیا و همچنین با توجه به تجریه طولانی، می تواند هدف و انتخاب بسیار خوبی برای شما مشتریان عزیز باشد، امروزه با توجه به پیشرفت علم و رونق کسب و کار در بستر اینترنت، شما عزیزان می توانید. با مراجعه به وب سایت رسمی ما ضمن بازدید از محصولات خریدی بسیار امن و راحت را تجربه کنید، همچنین شما عزیزان می توانید با پر کردن فرم داخل صفحات رسمی با مشاوران ما به صورت مستقیم در ارتباط باشید.
