یک ترشی بسیار پرطرفدار و لذیذ که در سفره تمام مردم جهان قرار گرفته است زیتون پرورده می باشد. در حال حاضر پخش زیتون پرورده عمده با قیمت ارزان مشهد به تمام نقاط کشور عزیزمان ایران انجام می پذیرد و هواداران زیادی را به خود اختصاص داده است. اگر از کیفیت محصولات صنعتی اطمینان ندارید می توانید خودتان نسبت به تهیه زیتون پرورده خانگی اقدام کنید و می بایست مراحل زیر را طی نمایید.
- ابتدا گردوها را کاملاً ساییده و پودر نمایید سپس سبزیها که شامل گشنیز، نعنا و چوچاق می باشد را به صورت ساطوری خرد کنید.
- اگر زیتون ها دارای طعم شور هستند می بایست آنها را درون آب ریخته و به مدت یک ساعت منتظر بمانید.
- پس از این که شوری زیتون ها به صورت کامل گرفته شد می بایست آنها را درون آبکشی ریخته و اجازه دهید تا آب آن کاملاً خشک شود.
- در این مرحله زیتون ها را با گردوی پودر شده و سبزیجات معطر به طور کامل مخلوط کنید.
- سیر را کامل له نموده و به همراه آب انار، رب انار، نمک و گلپر به ترکیبات پیشین اضافه نمایید.
- مرحله پایانی مهم ترین مرحله است که باید مواد را به آرامی چنگ بزنید تا کاملاً به خورد زیتونها بروند سپس آن را به مدت ۲ ساعت درون یخچال قرار دهید هم اکنون زیتون پرورده شما آماده است.
- بیشتر بخوانید: زیتون پرورده چیکا
در تهیه زیتون پرورده خانگی می بایست به نکات زیر توجه نمایید:
- چوچاق یک سبزی محلی شمالی می باشد و اگر آن را در دسترس ندارید می توانید از ترکیب نعنا، گشنیز، مرزه و آویشن استفاده کنید.
- در صورتی که زیتون های شما بسیار تلخ است آنها را بجوشانید تا تلخی آن گرفته شود.
- اگر از گردوی پودر شده به مقدار بیشتری استفاده کنید رنگ زیتون پرورده روشن و اگر از رب انار به مقدار بیشتری استفاده کنید رنگ آن تیره خواهد شد.
- استفاده از زیتون های ریز، سبز و بدون هسته جهت تهیه این ترشی بسیار مناسب است.
- استفاده از زیتون های تازه نکته ای حائز اهمیت است.
- زیتون پرورده خانگی با سرعت بیشتری نسبت به نمونه صنعتی آن خراب می شود بنابراین با نگهداری آنها در ظروف شیشه ای ماندگاری محصول را افزایش دهید.
- عدم استفاده از گردوی مرغوب سبب تلخ شدن زیتون پرورده خواهد شد.
- شستن زیتون ها قبل از تهیه ترشی سبب خراب شدن سریع آن می شود.
- از رب انار با طعم ملس استفاده نمایید تا طعم گردو و زیتون را نیز به خوبی احساس کنید.
- از اضافه نمودن پیاز به زیتون پرورده خودداری نمایید زیرا طعم تمام مواد را تغییر خواهد داد.
- بیشتر بخوانید: زیتون پرورده رستوران
پخش زیتون پرورده چیکا عمده
هم اکنون افراد زیادی در زمینه تهیه و پخش زیتون پرورده مشغول به فعالیت هستند و از این طریق کسب درآمد می کنند. یکی از معروف ترین و بهترین تولیدکنندگان زیتون در تمام سطح خاورمیانه شهر رودبار می باشد. زیتون ها به دو گروه سبز و سیاه تقسیم می شوند که در حقیقت زیتون سبز، کال و نرسیده است اما وقتی کاملاً برسد به رنگ سیاه تغییر می یابد، جهت تهیه زیتون پرورده می بایست ابتدا نسبت به خرید زیتونی مرغوب و باکیفیت اقدام نمایید.
- یشتر بخوانید: کنسرو زیتون پرورده آرشیا
از جمله ویژگیهای زیتون مرغوب عبارت است از:
- بوی مطبوع: اگر متوجه بوی نامطبوع مانند بوی ماهی در زیتون شدید از خرید آن صرف نظر کنید.
- عدم وجود کپک: زیتونها باید عاری از هر گونه کپک باشند.
- طعم و مزه: طعم زیتون باید کاملاً لذیذ بوده و تلخ نباشد.
- بافت مناسب: بافت زیتون می بایست نه زیادی سفت و نه زیادی نرم باشد.
- شکل و قیافه: زیتون مرغوب کاملاً براق و صاف است و عاری از هر گونه لکه می باشد.
زیتون پرورده به دلیل افزایش اشتها در کنار اکثر غذاها سرو می گردد و از همین رو بسیاری از خانواده ها نسبت به خرید عمده این محصول اقدام می کنند.
از دیگر علل خرید زیتون پرورده به صورت عمده عبارت است از:
- کاهش هزینه های حمل و نقل
- دارا بودن بسته بندیهای بزرگ
- امکان خرید زیتونها بدون واسطه
- فواید بسیار این محصول
به دلیل طعم فوق‌العاده زیتون پرورده از آن در کنار انواع غذاها، تهیه سالادها و غیره به وفور استفاده می شود. از آن جایی که واحدهای تولیدی زیادی نسبت به پخش زیتون پرورده اقدام می کنند باید اطمینان یابید که این خوراکی با روشهای کاملاً بهداشتی تهیه شده اند بنابراین از خرید این محصول از افراد ناشناس جداً خودداری فرمایید.
- بیشتر بخوانید: گردو در زیتون پرورده
زیتون پرورده مشهد با قیمت ارزان
به عنوان یکی از بهترین محصولات در این زمینه می‌توان به زیتون پرورده مشهد اشاره نمود.
به دلیل محبوبیت خاص زیتون پرورده در میان اقشار مختلف علاوه بر مشهد در شهرهایی مانند تهران، گیلان، شیراز و غیره نیز تهیه و پخش می گردد.
همان طور که پیش تر بیان نمودیم یکی از علل خرید عمده زیتون پرورده خواص بی نظیر آن می باشد که از جمله این خواص عبارت است:
- کاهش وزن و تناسب اندام: زیتون پرورده حاوی یک نوع چربی بسیار مفید است که در بدن انباشته نمی شود و به تدریج سبب کاهش چربیهای شکم و تناسب اندام شما خواهد شد.
- بهبود دستگاه قلب و عروق: آنتی اکسیدان ها و مواد مغذی موجود در زیتونها موجب بهبود عملکرد قلب و کاهش خطر سکته قلبی خواهد شد همچنین چربی مفید موجود در آن سبب کاهش فشار خون می شود.
- تسکین درد: مواد موجود در زیتون دارای خاصیت ضد التهابی بوده و به عنوان یک ایبوپروفن طبیعی در بزرگسالان عمل می نماید.
- پیشگیری از سرطان: آنتی اکسیدانها و ویتامین E موجود در این میوه سبب خنثی نمودن رادیکال های آزاد و در نهایت جلوگیری از سرطان خواهد شد.
- بهبود آلرژی: زیتون به عنوان یک آنتی هیستامین عمل نموده و از بروز علائم مربوط به آلرژی و آسم جلوگیری می کند.
- تقویت پوست و مو: ویتامین E موجود در این میوه سبب پیشگیری از سرطان و پیری زودرس پوست، کاهش ریزش مو و رفع موخوره خواهد شد.
- تقویت بینایی: زیتون دارای مقدار زیادی ویتامین A بوده که این ویتامین در بهبود آب مروارید، تاری دید و غیره موثر می باشد.
- بهبود کم خونی: زیتون با دارا بودن مقادیری آهن در ترکیبات خود سبب رفع کم خونی و فقر آهن می شود.
- بیشتر بخوانید: زیتون پرورده بدر
اگر چه زیتون پرورده دارای خواص بسیاری برای بدن انسان می باشد اما از زیاده روی در مصرف آن اجتناب نمایید زیرا ممکن است سبب بروز عوارضی در شخص گردد که از جمله آنها عبارت است از:
- از زیاده روی در مصرف این میوه در دوران بارداری خودداری نمایید.
- از مصرف بیش از حد دمنوش برگ زیتون اجتناب نمایید.
- اشخاص مبتلا به فشار خون بالا با میل نمودن زیتون پرورده ممکن است دچار افت شدید فشار خون و سرگیجه شوند.
- زیاده روی در خوردن این خوراکی لذیذ ممکن است سبب ابتلای شخص به اسهال شود.
- می تواند سبب چاقی و اضافه وزن شود.
- در صورت تداخل با داروی دیابت سبب لختگی خون می‌گردد.
در این مطلب به اطلاعاتی پیرامون پخش زیتون پرورده مشهد، خواص و عوارض مصرف بیش از حد آن دست یافتید. اگر قصد تهیه زیتون پرورده را دارید می توانید با مشاوران ما صحبت نموده و نسبت به خرید محصولی با کیفیت و بهداشتی اقدام کنید.
- بیشتر بخوانید: زیتون پرورده