اسید سیتریک را می توان نوعی ماده آلی دانست که در بسیاری از سبزیجات و میوه یافت می شود، اما امروزه این محصول به صورت یک ماده پودری شکل تحت عنوان جوهر لیمو عرضه می گردد. پودر جوهر لیمو فواید زیاد و مضرات بسیار کمی دارد، به همین علت یکی از سالم ترین مواد نگهدارنده در صنعت غذا و دارو به شمار می رود، جوهر لیمو خواص بسیاری دارد و در صنعت غذایی بسیار پر مصرف است و این ترکیب علاوه بر خواص نگهدارندگی خود، طعم بسیار مطلوبی را به مواد غذایی می بخشید.
در تولید انواع نوشیدنی ها، مربا ها، پاستیل ها و غیره از این ماده استفاده فراوان می شود. نکته قابل بیان این است که بیشترین میزان اسید سیتریک در مرکبات یافت می شود، اما از سایر گیاهان خوراکی نیز می توان جوهر لیمو به دست آورد. کمک به حفظ تازگی مواد غذایی مختلف، مهم ترین فایده جوهر لیمو به شمار می رود، اما علاوه بر این گاهی اوقات جوهر لیمو به خاطر خاصیت ضد عفونی کنندگی آن مورد استفاده قرار می گیرد. توصیه می شود، افرادی که از ناراحتی معده رنج می برند، پودر جوهر لیمو را به صورت خوراکی استفاده نکنند، چرا که برای آنها ضرر دارد و درد ناشی از زخم یا التهاب معده را تشدید می کند.
پودر جوهر لیمو
تبدیل اسید سیتریک طبیعی موجود در مرکباتی مثل لیموترش به پودر جوهر لیمو مزایای زیادی دارد، به عنوان مثال می توان به ماندگاری فوق العاده بالای جوهر لیمو اشاره کرد، به عنوان توضیح بیشتر باید اضافه کرد که این ماده پودری شکل نه تنها فاسد نمی شود، بلکه همان گونه که می دانیم از فساد مواد غذایی نیز جلوگیری می کند. مهم ترین ویژگی پودر جوهر لیمو، طعم ترش آن می باشد، به همین دلیل به عنوان طعم دهنده در تهیه مواد غذایی صنعتی و خانگی استفاده می شود، در واقع دادن طعم ترش به غذا یا نوشیدنی، اصلی ترین کاربرد جوهر لیمو است. به طور کلی امروزه روشهای مختلفی برای تولید پودر جوهر لیمو وجود دارد، اما بدون شک پودرهایی که از مرکبات خشک (یا سایر میوه ها) به دست می آیند، بهترین نوع جوهر لیمو می باشند و با خیال راحت می توان از آنها جهت مصارف خوراکی استفاده نمود.
مضرات پودر جوهر لیمو
مهم ترین نکته ای که می توان در خصوص مضرات پودر جوهر لیمو بیان کرد، این است که محصول نام برده اگر به میزان کم و به صورت ترکیب با سایر مواد غذایی مصرف شود، ضرر ندارد اما همان طور که در قسمت ابتدایی نوشتار تا حدودی توضیح داده شد، مصرف مستقیم جوهر لیمو برای معده و دستگاه گوارش مضر است و افرادی که از مشکلات گوارشی رنج می برند، باید در مصرف این ماده غذایی احتیاط کنند. هر ماده ای در کنار فوایدی که دارد ضررهایی نیز دارد. در این قسمت از مقاله می خواهیم به مضرات پودر جوهر لیمو بپردازیم. احتمالا این سوال برایتان پیش آمده که آیا جوهر لیمو برای بدن مضر است یا نه؟ این ماده اسیدی که در اکثر شکلات ها، پاستیل ها و.. وجود دارد باعث تخریب مینا دندان می شود به همین دلیل توصیه می شود که پس از مصرف این ترکیبات آب بنوشید و یا بهتر است دندان های خود را مسواک بزنید. در صورتی که این مورد را نادیده بگیرید دچار پوسیدگی دندان خواهید شد. برخی از سوال ها در مورد مواد ذهن افراد را درگیر می کند که آیا این ماده سرطان زا است یا خیر؟ هیچ گونه تحقیقات علمی سرطان زا بودن این ترکیب را تایید نکرده است. جوهر لیمو مضرات قابل چشم پوشی دارد. از این پودر در صنایع آرایشی بهداشتی به وفور استفاده می شود. برخی افراد نیز در ماسک های خانگی از این ترکیب استفاده می کنند. استفاده نرمال از این ترکیب باعث شفاف شدن پوست و باز سازی منافذ پوست و همچنین لایه برداری می شود. استفاده بیش از حد از جوهر لیمو باعث التهاب پوست می شود. برخی از تولید کنندگان از این ترکیب در داروهای لاغری استفاده می کنند. استفاده بیش از حد این ترکیب با این قرص ها باعث تاثیر منفی بر سیستم گوارشی و ایجاد التهاب می شود. همچنین ممکن است این ترکیب نتیجه منفی نیز به بار آورد. اسید سیتریک موجود در این قرص ها سبب هضم سریع غذا و احساس گرسنگی می شود.
فواید پودر جوهر لیمو
بدون هیچ گونه تردیدی می توان گفت که تنظیم اسیدیته مواد غذایی یکی از مهم ترین فواید پودر جوهر لیمو می باشد، به همین علت ترکیب کردن جوهر لیمو با مواد خوراکی باعث افزایش میزان ماندگاری آنها خواهد شد. این ماده ساده بسیار پر کاربرد و فواید زیادی دارد. از پودر جوهر لیمو در بسیاری از صنایع استفاده می شود. برای طعم دهی به نوشیدنی ها، شکلات های میوه ای، پاستیل ها و.. از این ماده استفاده می شود. این ماده طعم ترشی به این محصولات می دهند و همچنین خاصیت نگهدارندگی نیز دارد. بنا بر خاصیت اسیدی که دارد pH محیط را کاهش می دهد و از رشد باکتری ها جلوگیری می کند و به این ترتیب باعث افزایش ماندگاری مواد غذایی می شود. علاوه بر این برای ور آمدن خمیر از این ماده در تهیه خمیر انواع نان ها و کلوچه ا استفاده می شود، در تهیه پنیر موزارلا از این اسید برای تحمیر سریع پنیر استفاده می شود. با استفاده از این ماده در مدت زمان کم می توان مقادیر زیادی پنیر درست کرد. در وسایل آرایشی بهداشتی، انواع کرم ها و ماسک های صورت این ماده را استفاده می کنند. استفاده از این ترکیب باعث شادابی پوست می شود. از این ماده در شوینده های زیادی نیز استفاده می شود و از اثرات پاک کنندگی آن برای زدودن لک ها استفاده می شود. طب سنتی این ماده را مفید می پندارد و معتقد است که این ماده باعث رفع سموم بدن می شود و با افزایش جریان خون سبب ایجاد حس نشاط و شادابی می گردد. اثرات آن بر بهبود سیستم گوارشی نیز تایید شده است.
همان طور که می دانیم، جوهر لیمو، خاصیت تمیز کنندگی و ضد عفونی کنندگی دارد، به همین علت می توان آن را در زمره سالم ترین مواد پاک کننده طبیعی دانست. از جوهر لیمو می توان برای تمیز کردن سطوح جرم گرفته، همچنین از بین بردن لکه های لباس و پارچه استفاده کرد.
عکس پودر جوهر لیمو
اسید سیتریک پودر جامد و سفید رنگ است که در ادامه عکس آن را می توانید مشاهده کنید، اسید سیتریک همان جوهر لیمو می باشد. این ماده حلالیت بالایی در آب داشته جوهر لیمو به علت طعم و مزه ترش و سایر خصوصیاتی که دارد در صنایع غذایی استفاده فراوانی دارد. از این ماده در تولید بستنی نیز استفاده می شود به این ترتیب که اسید سیتریک چربی ها را به صورت یکنواخت در ماده نگه می دارد و به عنوان یک امولسیفایر عمل می کند و سبب ترکیب همگن و یکنواخت بستنی می شود و بی تردید بهترین روش برای آشنایی با مشخصات ظاهری پودر جوهر لیمو این است که نام محصول را در بخش تصاویر گوگل سرچ کرده و عکس این ماده آلی را مشاهده نماییم. به طور کلی پودر جوهر لیمو از نظر ساختار و شکل ظاهری، مشابه نمک یددار می باشد، به همین علت گاهی اوقات تحت عنوان نمک ترش عرضه می شود، البته در صورت مشاهده جوهر لیمو از فاصله نزدیک، متوجه می شویم که بافت بلوری تری نسبت به نمک دارد، همچنین به طور معمول پودر جوهر لیمو دانه درشت تر است.
شایان ذکر است که جهت پی بردن به کیفیت جوهر لیمو، دیدن عکس و بررسی مشخصات ظاهری کفایت نمی کند، بلکه علاوه بر اینها باید عطر و طعم ماده خوراکی نیز مورد توجه قرار گیرد.
موارد استفاده پودر جوهر لیمو
با توجه به آنچه در قسمتهای قبل بیان شد، می توان گفت که تنظیم خاصیت اسیدی مواد غذایی و کمک به نگهداری طولانی مدت آنها مهم ترین موارد استفاده پودر جوهر لیمو به شمار می روند و در خانه بسیار پرکاربرد می باشد، یکی از موارد استفاده از این ماده در پختن انواع مرباها می باشد. جوهر لیمو با طعم ترشی که دارد باعث خوشمزگی مربا می شود و همچنین از ایجاد شکرک جلوگیری می کند. مرباهایی که از این ماده در تهیه آن ها استفاده شده است را می توان طولانی مدت نگهداری نمود. با استفاده از پودر جوهر لیمو می توان نوعی لکه بر درست کرد که قابلیت از بین بردن اکثر لکه ها را دارد. این ترکیب در مخلوط با آمونیاک تمیز کنندگی فوق العاده ای پیدا می کند و می توان برای پاک کردن سطوح چرب اجاق گاز از آن استفاده کرد. امروزه پودر جوهر لیمو به میزان بالایی برای تولید انواع نوشیدنی از جمله نوشابه، دلستر و آبمیوه به کار می رود، همچنین برای بهبود طعم برخی پودرهای شربت از جوهر لیمو استفاده می کنند. تولید آبنبات، پاستیل، لواشک ترش و تنقلات مشابه از دیگر موارد استفاده پودر جوهر لیمو می باشند علاوه بر اینها جوهر لیمو جایگاه ویژه ای در تهیه کنسرو دارد.
لازم به ذکر است که علاوه بر کاربرد جوهر لیمو در صنعت مواد غذایی، امروزه این ماده را برای تولید برخی مواد شوینده (پودر لباسشویی، شامپو، صابون و غیره)، همچنین لوازم آرایشی و بهداشتی استفاده می کنند، زیرا همان طور که در بخشهای پیشین توضیح داده شد، جوهر لیمو، مانند جوهر نمک ویژگی پاک کنندگی دارد، علاوه بر این جوهر لیمو به راحتی در آب حل می شود و ترکیب آن با مواد شوینده باعث راحتی کار شستشو خواهد شد. جوهر لیمو برای تولید برخی داروها نیز استفاده می شود، لازم به توضیح است که افزودن این ماده به دارو نه تنها طعم ناخوشایند مواد شیمیایی دارویی را پوشش می دهد، بلکه فرآیند تولید را تسریع می کند.
طرز تهیه پودر جوهر لیمو
با توجه به روشهای مختلفی که برای تولید جوهر لیمو وجود دارد و همچنین پیچیدگی برخی از این روشها، بیان طرز تهیه پودر جوهر لیمو تا حدودی مشکل به نظر می رسد. در یک بیان کلی می توان گفت که سه روش برای تهیه جوهر لیمو وجود دارد، اولین شیوه بر پایه استفاده از اسید سیتریک طبیعی موجود در میوه ها و سبزیجات استوار است. تخمیر میکروبی گلوکز روش دیگر تولید جوهر لیمو می باشد، اما به نظر می رسد که در حال حاضر رایج ترین شیوه تهیه پودر جوهر لیمو، تخمیر نوعی قارچ دارویی است. اگر قصد خرید جوهر لیمو دارید حتما از مراکز معتبر خرید کنید. مجموعه ما با سابقه طولانی مدت در این زمینه، بهترین مرکز برای خرید شما عزیزان می باشد.امکان خرید غیرحضوری پودر جوهر لیمو را در اندازه های دلخواه برای شما عزیزان فراهم آورده ایم. کافی است به سایت ما مراجعه کنید و سفارش خود را به ثبت برسانید.سفارش شما در کمترین زمان ممکن به دستتان خواهد رسید.با خریدی مطمعن از مجموعه ما خریدی با صرفه و اقتصادی داشته باشید.