بادمجان یکی از غذاهای رژیمی است، که از کالری پایینی برخودار است و می تواند برای ورزشکاران و افرادی که به دنبال غذاهای رژیمی هستند یک وعده غذایی سالم محسوب شود. طعم بی نظیر بادمجان حلقه ای گریل شده رژیمی باعث شده عده زیادی به این غذای لذیذ و سالم روی بیاورند.
بادمجان رژیمی
بادمجان منبع غنی از فیبر، آنتیوسیانین، منگنز، و انواع مختلف فیتونوترینت ها است، که با در نظر گرفتن این ماده غذایی خوشمزه در رژیم غذایی می توان یک وعده غذایی سالم داشت.
وجود ماده مغزی مانند منگنز در ساختار بادمجان باعث شده تا مصرف آن به تراکم استخوان ها و حفظ سلامت آن ها کمک کند. همچنین بادمجان رژیمی حاوی مقدار قابل توجهی از آنتوسیانین است، که سبب بهبود عملکرد قلب و عروق شده و بدن را از سرطان محفوظ نگه می دارد.
این ماده لذیذ اگر به صورت رژیمی طبخ شود مقدار چربی آن بسیار ناچیز بوده و می تواند نقش قابل توجهی در غذا های رژیمی ایفا کند. از دیگر نقاط مثبت بادمجان می توان به این موضوع اشاره کرد، که این ماده غذایی در تمام فصول سال قابل دسترس است.
مصرف کنندگان می توانند به راحتی آن را خریداری کرده و از آن استفاده کنند. وجود بتاکاروتن، ویتامین A، ویتامین K و برخی از ویتامین های دیگر باعث شده که این محصول به یکی از مهم ترین محصولات در رژیم های غذایی سالم تبدیل شود.
این محصول رژیمی می تواند به عنوان مهم ترین ماده غذایی برای دوران حاملگی و شیردهی به مصرف بانوان برسد. همچنین ازبادمجان خام می توان به عنوان میان وعده نیز استفاده کرد.
استفاده از بادمجان رژیمی به عنوان میان وعده نه تنها می تواند به ایجاد احساس سیری در مواقع گرسنگی کمک کند، بلکه باعث می شود، تا بدن مواد مغزی و سالم را دریافت کرده و به متابولیسم آن کمک کند.
- بیشتر بخوانید: بادمجان قلمی سفید
همچنین با در نظر گرفتن بادمجان به طور مداوم در رژیم غذایی نه تنها می توانید به تقویت موها و درمان خشکی پوست خود و جوان سازی آن کمک کرده، بلکه از خواص ضد سرطانی این ماده غذایی مقوی بهره مند شوید.
بادمجان رژیمی در فر
همانطور که گفته شد بادمجان اگر به روش های غیر سرخ کردن طبخ شود، از میزان چربی بسیار ناچیزی برخوردار بوده و به عنوان غذایی رژیمی محسوب می شود.
یکی از شیوه های طبخ بادمجان به صورت رژیمی، پخت آن در فر است. این شیوه پخت باعث می شود، که بادمجان بدون هیچ گونه روغن و مواد ناسالم افزودنی آماده مصرف گردد.
همچنین افرادی که به دنبال پخت بادمجان رژیمی در فر هستند. می توانند با اضافه کردن ادویه جات بر اساس سلیقه خودشان به یک وعده غذایی مطلوب و خوشمزه دست یابند.
پخت این ماده خوراکی در فر نه تنها باعث می شود، که مواد مقوی آن از بین نرود، بلکه می تواند آن را به یک ماده غذایی با بافتی نرم و سبک تبدیل کند که می تواند به مصرف تمامی افراد با سنین مختلف بدون هیچ محدودیتی برسد.
ادویه جاتی که معمولا در پخت این ماده لذیذ استفاده می شوند شامل نمک، فلفل، پاپریکا، آویشن، زردچوبه و سیر هستند، که افراد با اضافه کردن این افزودنی ها می توانند بیش از پیش به طعم این غذا کمک کرده و از مصرف آن به عنوان یک وعده غذایی جذاب لذت ببرند.
افرادی که از روغن به عنوان ماده همیشگی در غذا های خود استفاده می کنند، می توانند با اضافه کردن مقداری از روغن های گیاهی از جمله روغن زیتون و روغن کنجد از بادمجان لذت برده و به خواص سالم آن اضافه کنند.
در پخت بادمجان به وسیله فر، باید به این موضوع دقت شود که مدت قرار گیری این ماده غذایی در فر بیشتر از 20 دقیقه نباشد و در طول مدت پخت افراد هواره باید به بادمجان درون فر دقت کنند تا از سوختن و سیاه شدن آن جلوگیری شود.
- بیشتر بخوانید: بادمجان سفید مینیاتوری
بادمجان به دلیل بافت گوشتی نرمی که پس از چند دقیقه پخت به خود می گیرد، ممکن است به سرعت دچار سوختگی شود و طعم و بوی ناخوشایندی را ایجاد نماید.
بادمجان در رژیم کتوژنیک
وجود مقدار قابل توجی از فیبر در ساختار بادمجان باعث شده تا این ماده غذایی به عنوان یکی از اصلی ترین مواد در رژیم های غذایی شناخته شود.
رژیم های پر فیبر سبب ایجاد حس سیری در افراد می شود و آن ها را از پر خوری و مصرف غذا های ناسالم در حجم زیاد باز میدارد.
رژیم کتوژنیک یکی از رژیم های مفید در بحث کاهش وزن است، که نه تنها باعث کاهش وزن چشمگیری می شود بلکه به بهبود متابولیسم بدن کمک می کند. غذا های سرشار از فیبر در رژیم کتوژنیک نقش اساسی را ایفا می کنند.
بادمجان با وجود کالری کم و فیبر بالا عضوی انکار ناپذیر در رژیم کتوژنیک به شمار می رود. این ماده لذیذ خوراکی دارای مقدار بسیار کمی از کربوهیدرات است، که میتواند برای افراد دیابتی و یا دارای اضافه وزن گزینه مناسبی باشد.
وجود فیبر زیاد در معده باعث ایجاد ماده ای ژله ای شده و احساس سیری را در فرد پدید می آورند. همچنین فیبر ها از جذب کلسترول توسط روده جلوگیری کرده و باعث کاهش تجمع چربی در شکم و انسداد رگ ها می شوند.
فیبر علاوه بر جلوگیری از جذب چربی، به کاهش جذب کربوهیدرات و کنترل قند خون کمک قابل توجهی می کند.
همانطور که گفته شد، بادمجان به عنوان ماده غذایی سرشار از فیبر به شمار رفته و می تواند به کمک ورزشکاران، افراد دیابتی، و افراد دارای اضافه وزن بیاید.
با توجه به کالری کم بادمجان سیاه ، افرادی که رژیم هایی بر پایه کالری منفی میگیرند می توانند این محصول غذایی را در وعده های خود در نظر گرفته و از آن در طول روز به عنوان میان وعده یا وعده اصلی استفاده نمایند.
در هر 100 گرم بادمجان حدود 6/5 گرم کربوهیدرات وجود دارد که این مقدار بسیار ناچیز باعث شده که افرادی که به دنبال کاهش وزن و دوری از کربوهیدرات بالا هستند بادمجان را به عنوان یکی از اصلی ترین مواد خوراکی در رژیم غذایی خود در نظر بگیرند.
