یکی از محصولاتی که از ترکیب شکر قهوه ای و آب به وجود می آید و جزئی از تنقلات محسوب می شود را آبنبات می گویند که در انواع مختلفی از این آبنبات ها از طعم دهنده های مختلف مانند میوه استفاده می شود که به آن ها آبنبات میوه ای گفته می شود و در مدل های متنوع رنگی، خوشمزه و لاکچری در بازار وجود دارند.
معمولا انسان ها از قدیم تا به اکنون از این آبنبات های میوه ای در بسیاری از جشن ها و اعیاد و مهمانی های خود استفاده می کرده اند. همانطور که می دانید، آبنبات نوعی شیرینی است که با جوشاندن شیرین کننده ها و همچنین اضافه کردن چاشنی های متنوع و بعد از سرد شدن به آن ها شکل داده می شود و آبنبات تهیه می گیرد. برای تولید آبنبات علاوه بر اینکه از شکر استفاده می کنند، از بسیاری از مواد افزودنی دیگر نیز استفاده می کنند تا باعث بهبود فرمولاسیون شود.
انواع آبنبات ها را در زیر به اختصار باز گو می کنیم:
1_ آبنبات سخت: به آبنبات های شیرینی که دارای قند بلور و سفت باشد را آبنبات سخت می گویند و نوع ساده این آبنبات ها دارای ساکاروز، اسانس، اسیدها آلی و رنگ های مختلفی هستند و همچنین این آبنبات ها خشک و بدون رطوبت هستند.
2_ آبنبات نرم: این آبنبات ها بسیار نرم و جویدنی هستند و میزان رطوبتی که این آبنبات ها دارند نسبت به آبنبات های سخت بیشتر می باشد. تافی و فوژه نوعی از این آبنبات ها محسوب می شوند و مخلوطی از شکر و شربت به اضافه آب یا شیر تهیه می شوند که میوه، رنگ، مغز و چاشنی را می توان به آن ها اضافه نمود. برای بسته بندی این آبنبات ها باید از بسته هایی که از جنس کاغذ مومی و فویل آلومینیوم باشد استفاده نمود تا از ورود رطوبت، گرد و غبار و آلودگی جلوگیری شود.
آبنبات میوه ای رنگی
در جهان امروز انواع و اقسام آبنبات در حال حاضر در تنوع بالایی تولید می شوند که در بین آن ها آبنبات میوه ای رنگی و آبنبات شکر پنیر نمونه ای از آن ها می باشد که در نوع چاشنی و برخی مواقع در شکل ظاهری دارای تنوع بسیاری می باشند. از انواع مختلف آبنبات های میوه ای رنگی می توان به موارد زیر اشاره نمود.
آبنبات ژله ای: این نوع آبنبات ها از لحاط ترکیب جزئی از آبنبات ها به حساب می آید و در واقع از لحاظ خمیری بودن به صورت ژله ای می باشد و همچنین انواعی از آبنبات های نرم هستند و طرفداران زیادی دارند. آبنبات چکه: این نوع آبنبات ها از نوع آبنبات ژله ای می باشد که به صورت قطعات کوچک تقسیم می شوند و با موادی مانند شیرین کننده هایی که با چاشنی و رنگ تولید می شوند، درست شده و اصولا شکر را بر روی آن ها می پاشند. در تولید آبنبات یکی از اصلی ترین شیرین کننده های آن شکر می باشد و مواد فرعی در تولید آبنبات مواردی مانند قهوه، کاکائو، عسل، میوه، مغزها، شربت های ساده، نارگیل و پودر سفیده تخم مرغ می باشند. ضمنا از مواد افزودنی مجاز برای تولید آبنبات می توان به مواردی مانند اسانس های خوراکی، رنگ های خوراکی، اسیدهای عالی، پایدارکننده ها، جوش شیرین، نمک، گلیسیرین و سوربیتول می باشند. تافی: یک نوع دیگر از آبنبات ها می باشد که از مخلوط شکر پخته شده و گلوکز، چربی های شیر و خوراکی بسیار با قوام نرم می باشد و قابل جویدنی نیز می باشد و همچنین آن را در دمای 114 تا 122 درجه حرارت می دهند و در نتیجه آبنبات تافی تهیه می شود. چربی هایی که در تافی به کار می رود باعث می شود تا رطوبت آبنبات حفظ شود و همچنین موجب سفت ماندن و نچسبیدن آبنبات به دندان می گردد.
آبنبات میوه ای خوشمزه
همانطور که در بالا ذکر شد، از انواع آبنبات هایی که پر طرفدار و خوشمزه هستند آبنبات میوه ای و آبنبات شکر پنیر قدیمی بوده و پر فروش ترین نوع آبنبات در بازار می باشند.
این آبنبات ها از اسانس انواع میوه ها تهیه شده و خواص بی نظیری دارند که مصرف آن بسیار مهم و ضروری می باشد. یکی از مهم ترین خاصیت آبنبات میوه ای خوشمزه هضم کنندگی بسیار عالی و بی نظیر آن می باشد. به طور مثال؛ این آبنبات از آنجایی که دارای ترکیباتی می باشد، بنابراین اگر بعد از غذا چند عدد از آن را مصرف نمایید شاهد خواص آن برای هضم غذا در معده خواهید شد. از دیگر خواص آبنبات می توان به خاصیت انرژی زا بودن آن اشاره کرد و افرادی که فشار پایین و قند پایین و همچنین ضعف جسمانی دارند می توانند از این آبنبات ها استفاده نمایند و مشکل خود را بر طرف نمایند. ضمنا، قابل ذکر می باشد که این آبنبات ها به دلیل اینکه دارای رایحه و طعم فوق العاده ای هستند می توان از آن ها برای رفع تنبلی، کسالت و افزایش انرژی استفاده نمود و یک بدنی سالم و سرحال داشت.
یک آبنبات خوب و استاندارد باید طعم و بوی مطلوب و خوب و همچنین رنگ عالی و بدون کدورت ناخالصی و هم اینکه اندازه و شکل یکدستی داشته باشد. ضمنا، یک آبنبات اصل و خوب باید از چربی به اندازه ای بر خوردار باشد تا به دندان نچسبد و به راحتی قابل جویدن بوده و نرم و همچنین بدون مواد خارجی باشد.
آبنبات میوه ای لاکچری
اولین آبنبات دست ساز در ایران که با طعم میوه تهیه و تولید شده است، آبنبات میوه ای لاکچری می باشد که در بسیاری از مهمانی ها و دوره همی های دوستانه از این نوع آبنبات استفاده می کنند. از ویژگی های مهم آبنبات میوه ای لاکچری می توان به موارد زیر اشاره نمود.
1_ این نوع آبنبات ها از طعم و بوی فوق العاده مطلوبی برخوردار می باشند.
2_ آبنبات ها همانطور که می دانید از رنگ بی نظیر و همچنین بدون ناخالصی در مواد اولیه و کدورت می باشند.
3_ به هیچ عنوان این آبنبات ها به لفاف نمی چسبند.
4_ این آبنبات ها همانطور که می بینید باید دارای شکل و اندازه یکدست باشند.
5_ نوع تافی این آبنبات ها باید نرم باشند و به راحتی بتوان آن ها را جوید.
6_ مواد اولیه آن ها بدون مواد خارجی باشند.
در هنگام خرید آبنبات های میوه ای حتما به نوع قند موجود در آن توجه ویژه داشته باشید زیرا در برخی مواقع شرکت های تولید کننده برای تهیه ی شکر آبنبات که از اساسی ترین مواد تشکیل دهنده می باشد از نوع قندهای مصنوعی و طبیعی استفاده می کنند و در این میان برای تهیه ی آبنبات هایی که دارای کمترین قند بوده و برای افراد رژیمی مناسب می باشند از این نوع آبنبات ها درست می کنند که باید در هنگام خرید بدانید که کدام نوع را دوست دارید و خریداری نمایید. برای خرید آبنبات های خوشمزه، شیرین و میوه ای با بهترین کیفیت و همچنین مناسب ترین قیمت می توانید از سایت مجموعه ی ما اقدام نمایید و یک خریدی ایده آل داشته باشید و محصول خریداری شده را در اسرع وقت درب منزل تحویل بگیرید.