ترشی انار و گل کلم یکی از ترشی های خوشمزه و سالم است که می تواند به عنوان تنقلاتی خوشمزه در وعده های غذایی استفاده شودو ترشی انار با داشتن طعم تند و ترش و همچنین ترکیب رنگی جذاب به تنهایی یا همراه با غذاهای مختلف می تواند تنوع زیادی داشته باشد.
همچنین ترشی گل کلم قرمز با انار نیز با داشتن طعم خنک و ملایم، می تواند همراه غذاهای سنتی یا گوشت های سرد باشد و باعث افزایش طعم و رنگ آن غذاها می شود بنابراین در ادامه مراحل تهیه ترشی انار و گل کلم را به شما توضیح خواهیم داد.
مواد لازم:
هشت عدد انار تازه و سالم
دو پیمانه گل کلم
سه لیوان سرکه سفید
دو لیوان قند
دو قاشق غذاخوری نمک آشپزخانه
دو قاشق غذاخوری پودر هل
دو قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
طرز تهیه:
ابتدا انارها را شسته و به دقت دانه های آن را جدا کنید سپس گل کلم را بشویید و ساقه آن را برداریدو انارها را به صورت دلخواه خرد کنید و گل کلم را هم به اندازه تکه های کوچک تر خرد کنید.
در یک قابلمه بزرگ سرکه سفید، قند، نمک آشپزخانه، پودر هل و رب گوجه فرنگی را به خوبی مخلوط کنید تا تمام ادویه ها در سرکه حل شوندو حالا انار و گل کلم خرد شده را به مخلوط سرکه و ادویه ها اضافه کنید و دقیقاً مخلوط کنید تا تمام مواد به خوبی مخلوط شوند.
مخلوط را در ظرف مورد نظر منتقل کنید و دقت کنید که مواد کامل در ظرف قرار گرفته باشندو ظرف را بپوشانید و به مدت یک ماه در دمای اتاق قرار دهید.
ترشی انار و گل کلم یکی از ترشی های سنتی و سالم است که علاوه بر طعم و مزه خوب، فواید غذایی زیادی نیز دارد که انار یکی از منابع غنی ویتامین C، آنتی اکسیدان ها است و به عنوان مقابله با التهاب ها و کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی و عروقی موثر است.
همچنین گل کلم یکی از مواد خوراکی با خواص ضد التهابی و ضد سرطان است که با مصرف ترشی انار و گل کلم در وعده های غذایی خود، می توانید به بهبود سلامتی خود و تنوع در رژیم غذایی خود برسید.
در نهایت توصیه می شود ترشی انار و گل کلم را در یخچال نگهداری کنید و به مدت حداکثر یک ماه مصرف کنیدو بعد از یک ماه، احتمالا ترشی مقداری از مزه خود را از دست بدهد پس قابلیت نگهداری در طولانی مدت را ندارد.
