نان کروسان یکی از خوراکی‌های خوش‌طعم و محبوب در سراسر جهان است، این نان با لایه‌لایه شدن و طراحی خاص خود شناخته می‌شود و معمولاً به عنوان یک خوراکی لوکس در رستوران‌ها و قهوه‌خانه‌های معروف سرو می‌شود.
اما گاهی اوقات ما می‌توانیم این خوراکی فوق‌العاده را در خانه‌مان تهیه کنیم.
در این مقاله به روشی ساده و آسان برای پخت نان کروسان بدون استفاده از فر خانگی می‌پردازیم.
مواد لازم:
- 2 لیوان آرد سفید
- 1 قاشق چایخوری شکر
- 1 قاشق چایخوری نمک
- ¼ لیوان آب
- 2 قاشق غذاخوری ماست
- 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
- 1 قاشق چایخوری خمیر مخمر خشک
روش تهیه:
1. در یک کاسه متوسط سایز، آرد سفید را با شکر و نمک مخلوط کنید و سپس خمیر مخمر خشک را به این مخلوط اضافه کنید و همه چیز را با هم مخلوط کنید.
2. به آرد کم‌کم آب اضافه کنید و با استفاده از یک قاشق بزرگ یا دستانتان، همه مواد را با هم مخلوط کنید تا یک خمیر هم‌تراز و چسبناک حاصل شود.
3. خمیر را روی سطح کار مالش بدهید و به آرامی آن را با کف دستتان دست دهید تا حدود 5 دقیقه تا 10 دقیقه که از خمیر یک عجیبه هم‌تراز ساخته‌اید.
4. خمیر را در یک کاسه بزرگ قرار دهید و با یک حوله یا پلاستیک بپوشانید و در دمای حدوداً 25 درجه سانتی‌گراد حرارت دهید، خمیر باید حدوداً یک ساعت تا یک ساعت و نیم زمان برای آرام شدن داشته باشد.
5. بعد از اینکه خمیر به حجم دو برابر از حجم اصلی رسید، آن را بردارید و روی سطح کار به ضخامت حدوداً 1 سانتی‌متر پهن کنید.
6. با استفاده از یک قاشق کمی ماست روی خمیر بمالید و سپس چند برش را مانند خط تا حدوداً 2 سانتی‌متر از حافظه بر روی خمیر بکشید.
7. نان کروسان را در یک سینی فر پخته کنید که قبلاً با کاغذ آشپزی پوشانده شده است و در دمای 200 درجه سانتی‌گراد حرارت بدهید و حدوداً 12 تا 15 دقیقه بپزید یا تا زمانی که به رنگ طلایی سرخ شود.
8. علاوه براینکه دستور آشپزی فوق العاده ساده و آسان برای نان کروسان بدون استفاده از فر خانگی است، شما همچنین می توانید مزه های مختلفی به آن اضافه کنید و به عنوان مثال، می توانید نان کروسان خود را با پنیر تازه، زیتون، رومیکان، ذرت شیرین و غیره پُر کنید.
9. هنگامی که نان کروسان آماده شد، آن را از فر بیرون بیاورید و به روی روکش سیمی بگذارید تا خنک شود.
10. حالا نان کروسان آماده است و آماده برای سرو به همراه چای یا قهوه صبحانه شماست.
نکات مهم:
- برای تهیه نان کروسان بدون فر خانگی، می توانید از یک دیگ پلایا استفاده کنید، این دیگ حاصل از مخلوط نمک و آب است که گاز آشپزخانه را در شرایط مناسبی برای پختن کریسان فراهم می کند.
- مواد مختلف می توانند در نان کروسان شما اضافه شوند تا به آنها طعم و مزه خاصی بدهند و آنها می توانند داخل نان یا روی آن قرار داده شوند.
حتماً قبل از قراردادن نان ها در فر، سطح آنها با ماست مالیده شود و این کمک می کند تا نان کرواسان بدون فر شما ظاهری جذاب و خوشمزه داشته باشد.
- بهتر است نان ها را در فر یکسانی قرار دهید تا همگی به طور یکنواخت بپزند، برای افزایش لایه و کرمی بودن نان کروسان، پس از مالیدن ماست، می توانید روی سطح نان ها تخم مرغ و یا شیر استفاده کنید.
در صورتی که مایلید نان کروسان شما بسیار لایه‌ای شود، پس از به حجم دو برابر از حجم اصلی رسیدن خمیر، آن را به دو بخش تقسیم کرده و هر بخش را در قالب بزرگ مستطیل شکل با ابعاد تقریبی 25 × 30 سانتی‌متر پهن کنید و سپس هر یک را دراز کنید و به صورت غربال یا دست‌کاری خاصی به طول بیشتری ببندید.
سپس این دو قطعه را کنار هم قرار دهید، نوکی را به سمت داخل برگردانید و برش بزنید و این کار باعث شکل دار شدن نان می شود و لایه های بیشتری را به وجود می آورد.
- برای افزایش شیرینی و مزه نان کروسان، می توانید به جای شکر، قاشق چایخوری نیمی اسانس وانیل یا کمی شکلات چیپ را به مواد خشک اضافه کنید.
دمای و قابلیت تنظیم فرها ممکن است متفاوت باشد و لذا بر اساس فر خانگی خودتان، می توانید زمان و دمای پخت را تغییر دهید، معمولاً نان کروسان در دماهای بین 180-220 درجه سانتی‌گراد و به مدت حدود 15 تا 20 دقیقه پخته می شود.
- می توانید بعد از پخت نان کروسان روی آنها کمی پنیر پارمزان هم بپاشید، این کار به آنها طعم دلپذیر تری می دهد و رنگی جذاب به آنها می بخشد.
- در نهایت، حتماً بهتر است نان های کروسان را در دمای اتاق یا روی روکش سیمی قرار دهید تا کاملاً خنک شود و مزه و رطوبت خود را حفظ کند.
با استفاده از این روش آسان و ساده می توانید در خانه خود نان کروسان خوشمزه و لایه دار تهیه کنید و همچنین با اضافه کردن مواد مختلف، می توانید طعم های متنوعی برای نان ها ایجاد کنید و لذت بخشی بیشتری را در صبحانه و یا هر وعده دیگر با خانواده تجربه کنید.
