یکی از لذیذترین غذاهای معروف کشور ایتالیا، پاستا است که با مواد مختلفی مثل شیر، قارچ و خامه تهیه می شود و طرفداران زیادی را در سراسر جهان به خود جذب کرده است و سالانه میلیونها بشقاب از پاستاهای خوشمزه در دنیا به فروش می رسد. پاستا شامل مواد معدنی، ویتامینها و پروتئین‌های فراوان است و یک غذا بسیار کامل و برای سفره ی ما ایرانیها است.
طرز تهیه ی این غذای خوشمزه به این صورت است که اول مرغ را با نمک و زردچوبه و فلفل سیاه می پزیم و می گذاریم تا کمی خنک شود و سپس قارچها را می شوریم و خشک می کنیم و به قطعات کوچکتر می بریم و یک قالب بزرگ کره را در ماهیتابه آب می کنیم و چند حبه سیر را خورد می کنیم و همراه با پیاز نگینی شده داخل کره ی آب شده سرخ می کنیم و سپس قارچها را به آن اضافه می کنیم.
در ادامه چند قطره آبلیمو برای حفظ کردن رنگ سفید قارچ به آن اضافه می کنیم و می گذاریم کمی بپزد و سپس مرغهای ریش ریش شده را با سسی که درست کردیم مخلوط می کنیم و خامه و شیر را داخل ماهیتابه می ریزیم و می گذاریم تمام مواد با هم بپزند. پنه را در آب در حال جوش می ریزیم و می گذاریم تا کمی نرم شود و سپس آبکشی می کنیم و به سس پاستا اضافه می کنیم و چند دقیقه هم می زنیم و جعفریهای از قبل خورد شده را روی پاستا می ریزیم و پاستای خوشمزه ی ما آماده است نوش جان.
پاستا
پاستا بدون خامه
اگر دارای چربی خون بالا هستید این نوع پاستا گزینه ی مناسبی است و تنها با استفاده از مقداری قارچ و شیر و پاستا پنه، می توانید این پاستا بدون خامه ی خوشمزه را در خانه تهیه کنید و از آن لذت ببرید و اگر می خواهید کمی رژیمی تر این غذای خوشمزه را درست کنید بهتر است از کره ی کمتری استفاده کنید.
پاستا شیر و خامه
بخشی از مردم قارچ دوست ندارند و می توانند قارچ را از دستور پخت این غذا حذف کنند و بجای آن پاستا شیر و خامه درست کنند و همچنین مواد دیگری را جایگزین قارچ کنند مانند سویا که منبع غنی از پروتئین، فیبر و بسیاری دیگر از ویتامینها و مواد معدنی ضروری می باشد و جایگزین خوبی است و شما می توانید یک قاشق روغن سویا به پاستای خود اضافه کنید.
پاستا خامه ای
خامه جدا از اینکه لبنیاتی پر از کالری است، دارای مواد غذایی بالایی نیز هست و می تواند انرژی مورد نیاز شما را تهیه کند و شما می توانید از پاستا خامه ای پرچرب استفاده کنید.
پاستا قارچ و خامه
ترکیب چند ماده ی خوراکی مثل قارچ و خامه و کمی آبلیمو طبیعی و کره و پنه، می تواند یک غذای کامل و خوشمزه به وعده های غذایی شما اضافه کند که سرشار از مواد مغذی مورد نیاز بدنتان باشد و اگر ورزشکار هستید پاستا سرشار از کلسیم، پروتئین، فیبر است مخصوصا وقتی ماده ی غذای خوبی مثل قارچ دارد.
پاستا مرغ و خامه
مرغ و گوشت بلدرچین منبع غنی ای از پروتئین است و با روشی که در این مطلب هست می توانید مرغ پاستا مرغ و خامه را بدون هورمون‌های موجود در گوشت سفید مرغ بپزید. مرغ را در آب سرد به مدت پنج دقیقه می گذاریم و سپس بعد از پنج دقیقه آب کدر شده و کفهای روی مرغ را می گیریم اینها همان آمپولهای هورمونی ای هستند که به مرغ تزریق میشود و مجددا را می شوریم و قابلمه را دوباره پر از آب می کنیم و می گذاریم مرغ به آرامی بپزد.
جایگزین خامه در پاستا
رب و گوجه فرنگی گیلاسی خرد شده بهترین جایگزین برای خامه ی پرچرب در پاستا هستند و برای افراد با چربی خون بالا و دیابت بهتر است که از این دستور پخت استفاده کنند و زندگی شادتری داشته باشند.
پاستا خامه و قارچ
بهترین پاستا برای وجترینها (گیاه خواران) پاستا با سس قارچ و خامه است این غذا بدون داشتن گوشت انتخاب عالی ای است آنقدر خوشمزه است که به یکبار درست کردن آن بسنده نمی کنید.
طرز تهیه ی این پاستا به این گونه است که تابه ای را روی حرارت می گذاریم و کره را در آن آب می کنیم و سپس سیر تازه و قارچ خرد شده را به آن اضافه می کنیم و چند قطره آبلیمو نیز به آن اضافه می کنیم تا رنگ قارچ سفید بماند و بعد از ده الی پانزده دقیقه حرارت را کم می کنیم و خامه و شیر را به آن اضافه می کنیم و به هم می زنیم تا به جوش بیاید.
در ادامه قابلمه ای آب روی گاز می گذاریم و نمک در آن می ریزیم و پس از جوش آمدن پنه را به مدت ده دقیقه می پزیم و به پاستای خود اضافه می کنیم و سپس پنیر پارمسان را روی آن رنده می کنیم و جعفریهای خورد شده را به آن اضافه می کنیم و پاستای شما با سس قارچ آماده است.
پاستا گوجه و خامه
شما می توانید به جای استفاده از دستور پخت پاستا با خامه و قارچ و سبزیجات از گوجه در دستور پخت خود استفاده کنید و برای تهیه پاستا گوجه و خامه به پوره گوجه نیاز داریم ابتدا باید گوجه ها را بشورید و ریز خرد کنید و سپس در یک ماهیتابه را روی حرارت بگذارید و روغن زیتون را به همراه پیاز نگینی برای چند دقیقه تفت دهید سپس سیر خرد شده را اضافه نموده و برای چند دقیقه دیگر تفت دهید و گوجه فرنگیها را اضافه کنید و روی حرارت بپزید تا آب گوجه فرنگی تبخیر شود.
کمی نمک ید دار به آن اضافه کنید سپس ماهیتابه را از روی حرارت برمی داریم و کنار می گذاریم تا کمی خنک شود سپس در میکسر ریخته و پوره می کنیم و خامه را روی حرارت به گوجه اضافه می کنیم و پنه های آبکش شده را به سس اضافه می کنیم این پاستا با ریحان بسیار دلچسب است حتما امتحان کنید.
جایگزین پنیر پارمزان در پاستا
شما عزیزان گزینه های زیادی برای جایگزین کردن پنیر پارمزان در پاستای خود دارید به عنوان مثال گرانا پادانو، پنیر خامه ای، پنیر دودی، پنیر پیتزا و گودای معمولی استفاده کنید که بسیار خوشمزه است.
خمیر پاستا
در گذشته هیچ دستگاه و ابزاری برای تهیه ی خمیر پاستا وجود نداشت و مردم ایتالیا با دستهای خودشان این خمیر خوشمزه را درست می کردند و به سفرهای طولانی می‌بردند و اتفاقا بخاطر همین سفرها بود که پاستا بسیار در سراسر جهان محبوب شد.
خمیر پاستا خانگی
شما می توانید در خانه با استفاده از چند ماده ی ساده مثل آرد گندم، تخم مرغ و نمک خمیر پاستا خانگی خوشمزه ای تهیه کنید. آرد را الک می کنید و مانند کوه تو خالی درمی آوریم و سپس تخم مرغها را داخلش می شکنیم و هم می زنیم و کمی نمک به آن اضافه می کنیم و تا بیست دقیقه خوب خمیر را ورز می دهیم تا خوب مخلوط و یکدست شود و به مدت سی دقیقه می گذاریم تا در دمای محیط استراحت کند و بعد از استراحت به چهار قسمت تقسیم می کنیم و آن را می بریم و پاستای ما حاضر است.
ظرف پاستا
بهترین ظروف برای سرو و خوردن پاستا، ظرف پاستا است که ما در سایت خود بهترین ظرفهای پاستا و ظروف شیشه ای با بهترین متریال در اندازه های مختلف کوچیک، متوسط و بزرگ را در خدمت مشتریان عزیزمان قرار داده ایم.