یکی از محبوب ترین لبنیات در میان مردم ماست موسیر شرکتی سطلی لیوانی و پنیر سفید است که می توان در کنار وعده های غذایی و یا با خوراکیهای دیگر آن را سرو کرد، در تاریخ ایران و هند قدمت ماست را برای 500 سال قبل از میلاد مسیح می دانند به طوری که در میان ایرانیان این باور وجود داشت که که حضرت ابراهیم به دلیل مصرف روزانه ماست سلامتی و عمری بسیار طولانی داشتند اما اگر بخواهیم کمی عمیق تر به این موضوع نگاه کنیم می توان گفت که اولین ماستها احتمال خیلی زیاد به صورت تصادفی تهیه شدند در واقع زمانی که شیر را برای جا به جایی داخل کیفهایی که از پوست بز درست شده بود می ریختند به دلیل تکانهای شدید باکتریهایی که در پوست بز وجود داشتن شیر را تخمیر کرده و ماست را به وجود می آورد.
یکی دیگر از تصورات عموم این است که اولین ماست را مردم بلغارستان تهیه کردند البته شواهد نشان می دهد که از 200 سال قبل از میلاد مسیح مردم کشورهای دیگر نیز از ماست و لبنیات استفاده می نمودند تا اوایل سده 20 قبل از میلاد مصرف ماست در میان مردم اروپای شرقی و مرکزی رواج داشت تا این که یک زیست شناس روسی ادعا کرد که استفاده زیاد از ماست دلیل طول عمر زیاد مردم بلغارستان است، اولین کارخانه تولید ماست در سال 1919 میلادی و در شهر بارسلونای اسپانیا تولید شد و به دنبال آن مصرف ماست نیز هر روز افزایش صعودی پیدا کرده بود.
- بیشتر بخوانید: ماست موسیر چکیده
ماست موسیر شرکتی
ماست در انواع مختلف خود از چاشنیهای مخصوصی است که طرفداران زیادی دارد از جمله آن ماست موسیر شرکتی می باشد که طعم فوق العاده آن هر کسی را متقاعد می کند. ماست موسیر یکی از چاشنیهای است که از گذشته تا به امروز استفاده می شده است با این تفاوت که در گذشته به روشهای محلی آن را تهیه می کردند اما امروز به دلیل پیشرفت تکنولوژی نوع صنعتی آن وارد بازار شده است.
ماست موسیر را می توانید در خانه نیز تهیه کنید مواد لازم برای تهیه آن ماست، موسیر تازه یا خشک، نعنا خشک، پونه، کرفس، شیوید کوهی و نمک و فلفل سیاه است. اگر توجه کرده باشید ماست موسیر کارخانه ای طعم بسیار دل چسبی دارد و آن هم به دلیل استفاده از ماست چکیده در ترکیبات آن است در صورتی که از ماست شور یا ترش و آبکی برای تهیه ماست موسیر استفاده کنید.
طعم ناخوشایندی خواهد داشت. برای تهیه ماست چکیده می توانید ماست را داخل یک کیسه نخی ریخته و سپس کیسه را در جای آرامی آویزان کرده و زیر آن یک ظرف تمیز بگذارید.
یک روش دیگر برای تهیه ماست چکیده این است که روی قابلمه یک آبکش قرار داده و کیسه ماست را داخل آن بگذارید پس از آن حدود 4 یا 5 ساعت آب ماست کشیده شده و از طریق آبکش به داخل قابلمه می ریزد و ماست سفت شده ای که در داخل کیسه باقی می ماند همان ماست چکیده ماست البته این نکته را نیز یادآور شویم که آب ماست را به هیچ عنوان دور نریزید زیرا پروتئین زیادی داشته و می توانید آن را بعداً میل کنید.
ماست موسیر سطلی
برای اینکه حجم زیادی از ماست موسیر را در خانه داشته باشید می توانید از ماست موسیر سطلی استفاده کنید چرا که حجم بالایی داشته و برای مدت طولانی نیاز به خرید مجدد ندارید. برای اینکه بتوانید یک ماست موسیر کارخانه ای تهیه کنید.
باید از موسیری که تندی آن کاملاً از بین رفته باشد استفاده کنید و موسیر خشک خانگی دقیقاً این خاصیت را داشته و تندی ندارد اما موسیری که تازه باشد بسیار تند است و باید قبل از مصرف آن را بپزید و بعد از آن برای چند روز در داخل آب سرد قرار دهید تا تندی آن گرفته شود. موسیر تازه و نرمی را که بوی تند آن را گرفته اید به صورت پوره در آورید البته در صورتی که قصد استفاده از موسیر خشک را دارید باز هم آن را باید به صورت پودر در بیاورید.
برای تهیه ماست موسیر باید ماست چکیده و موسیر را با هم ترکیب کنید و برای این که طعمی کارخانه ای به آن بدهید بهتر است از پونه کوهی، کرفس کوهی، نمک و فلفل سیاه به اندازه مناسب استفاده کنید سپس ماست موسیر آماده شده را داخل یک ظرف در بسته قرار داده و در یخچال می گذارید تا برای یک روز استراحت کند و این زمان استراحت به ماست این فرصت را می دهد که به خوبی مواد طعم دهنده را در خود حل کند.
در تهیه ماست موسیر خانگی باید به چند نکته توجه کنید: کرفس کوهی یکی از گیاهان بسیار معطر مناطق کوهستانی است پس اگر به این گیاه دسترسی ندارید می توانید پونه خشک و یا نعناع خشک را جایگزین آن کنید. در صورتی که از موسیر خشک استفاده می کنید باعث جمع شدن آب ماست می شود اما موسیر تازه بر عکس عمل کرده و آب ماست را زیاد می کند پس اگر می خواهید از موسیر تازه استفاده کنید باید ماست چکیده شما بسیار سفت باشد. استفاده از ماست خامه ای نیز برای تهیه ماست موسیر کارخانه ای بسیار مناسب است.
ماست موسیر لیوانی
خوب است بدانید برای حمل آسان ماست موسیر در کیفهایمان می توانیم از ماست موسیر لیوانی استفاده کنید زیرا به دلیل کم حجم بودن و بسته بندی ایمن به راحتی قابل جا به جایی است.
همان طور که همه شما می دانید مصرف چیپس علاوه بر طعم خوشمزه اثرات منفی نیز به دنبال دارد به همین دلیل توصیه می شود که چیپس را با ماست موسیر مصرف شود چرا که ماست موسیر حاوی آهن و پروتئین بوده و می تواند اثرات منفی چیپس را به شدت کاهش دهد البته چیپسهای طعم دار بدترین نوع چیپسها هستند زیرا ادویه های زیادی که در تولید آنها استفاده شده باعث به هم خوردن عملکرد هورمونهای بدن شده و مشکلات گوارشی زیادی را به وجود می آورد و علاوه بر این استفاده از ماست موسیر در کنار چیپس کمک می کند تا مواد سمی چیپس به قلب آسیب نرساند.
همان طوری که می دانید ماست موسیر سرشار از کلسیم بوده و برای کسانی که مشکل عدم تحمل لاکتوز را دارند بهترین جایگزین برای شیر است چرا که ماست نوعی پروتئین در خود دارد که به آسانی در بدن جذب می شود. استفاده از ماست موسیر در ایران بسیار متنوع است برای مثال می توان آن را در چاشنیها و یا در ترشیجات و یا برای معطر کردن ماست و دوغ محلی استفاده کرد.
موسیر مقادیر بسیار زیادی آنتی اکسیدان بالا و انواع ویتامینها و مواد معدنی مثل منگنز، پتاسیم و گوگرد دارد. ترکیب ماست و موسیر علاوه بر این که طعم بسیار خوش مزه ای دارد باعث می شود تا کسانی که به خاطر بوی بد موسیر آن را استفاده نمی کنند نیز به مصرف کرد آن ترغیب شوند چرا که ترکیب این دو ماده باعث می شود بوی موسیر تا حدی از بین برود.
ما با تولید و عرضه بهترین نوع ماست موسیر با کیفیتی فوق العاده و در بسته بندیهایی کاملا بهداشتی و زیبا می توانیم شما را به خریدی مطمئن از مجموعه خودمان دعوت کنیم تا با مصرف بهترین ماست موسیر لحظات زیبایی را در کنار خانواده و دوستان خود تجربه کنید.