یکی از محبوب ترین غلات در جهان این محصول شناخته شده این دانه گیاهی از خانواده علف ها و بومی آمریکای مرکزی است، که هم اکنون انواع بی شماری در سراسر جهان وجود دارد.
خواص ذرت برای کودکان
ذرت شیرین و پاپ کورن از محبوب ترین نوع خوراکی ها محبوب به شمارمی رود. ساقه های ذرت شبیه ساقه های بامبو به نظر می رسد و تقریبا تا حدود نیم متر رشد می کند.
برگ های ذرت در قسمت بالا قرار دارد. که در واقع گل آذین ماده هستند وبا چندین لایه برگ محکم پوشانده می شوند.
اطراف بلال را رشته های مو مانندی پوشانده که کلاله هستند و ابتدا به رنگ سبز وسپس زرد ودر نهایت قرمز می شوند.
ذرت به عنوان یک ماده غذایی بسیار مقوی شناخته شده است، که از آن به عنوان بلال نیز معرفی شده است.
طعم ذرت شیرین وبه دلیل مقدار فراوان پروتئین موجود در ذرت آن را به یک ماده غذایی شگفت آور و خوشمزه تبدیل کرده است، در زیر به خواص ذرت و عوارض و مضرات آن می پردازیم.
بلال این خوشمزه دوست داشتنی به عنوان یک میان وعده خوشمزه بخصوص برای کودکان می تواند قرار گیرد، ذرت دارای خواص بی نظیری مخصوصا برای کودکان است. ذرت دارای انواع ویتامین های گروه Bاست.
ودارای تیامین، نیاسین، پانتوتنیک و فولات است، وهمچنین دارای مقدار زیادی فیبر، مواد معدنی وفسفردر سطح متوسط است. خواص ذرت برای کودکان؛
رشد و نمو بدن در کودکان
ذرت سرشار از ویتامین Bاست. تیامین، رشد اعصاب ومغز را تقویت می کند.
نیاسین موجود در ذرت سوخت وساز بدن را بهبود می بخشد و به ویژه قندها، پروتئین ها، اسیدهای چرب را بهبود می بخشد، وهمچنین فولات به رشد سلول جدید کمک می کند.
محافظت از سلول های خونی
آنتی اکسیدان موجود در ذرت می تواند موجب محافظت از سلول در برابر صدمات مقاوم است، ذرت دارای اسید فولیک و ترکیبی فنولیک است که بدن به عنوان یک ضد سرطان عمل می کند، آنتی اکسیدان از آسیب بافت وDNAدر بدن محافظت می کند.
- بیشتر بخوانید: ذرت منجمد شیرین
بهبود گوارش
ذرت به علت دارا بودن فیبر بالا به عنوان یک داروی ملین بسیار عالی است، و اگر کودکان دچار یبوست است می توان با استفاده از ذرت این مشکل را برطرف کنید.
دانه های ذرت بع عنوان یک ملین طبیعی عمل می کند، وهمچنین آرد ذرت نیز برای درمان یبوست بسیار خوب است، اما باید کامل از دانه های ذرت گرفته شده باشد وتصفیه نشده باشد.
کمک به افزایش وزن در کودکان
ذرت به دلیل بالا بودن کالری که دارد، می تواند برای کودکانی که دارای کمبود وزن هستند، با استفاده از ذرت به وزن دهی بهتر کودک شما کمک می کند.
عملکرد عضلات وعصب
همانطور که می دانید ذرت حاوی فسفر و پتاسیم ومنیزیم و اهن است. که اهن موجود در ذرت باعث رشد بهار مغز می شود، وفسفر باعث رشد بهتر استخوان ها می شود. وپتاسیم ومنیزیم برای عملکرد عضلات و اعصاب ضروری است.
بینایی و پوست خوب با مصرف ذرت
ذرت حاوی ویتامین Aاست، که منبعی از بتاکارون است مه باعث بینایی بهتر می شود، البته بتاکاروتن که جرئیات از ویتامین Aنیست.
به عنوان یک آنتی اکسیدان مفید برای پوست کودک به شمار می رود.ممکن است خوردن ذرت برای بعضی کودکان مفید نباشد و مشکلاتی را برای آنها ایجاد کند.
- بیشتر بخوانید: ذرت خشک برزیلی
عوارض خوردن ذرت برای کودکان
قندهای طبیعی موجود در ذرت می تواند به سرعت به نشاسته در بدن تبدیل شود و به همین دلیل ممکن است برای کودک اثرات مفیدی نداشته باشد و باعث ایجاد ؛ آلرژی، عدم تحمل، در کودکان شود.
آلرژی به دلیل پروتئین های موجود در ذرت به وجود می آید، پروتئین انتقال چربی یکی از دلایل عمده الرژی است زیرا پس از گرم کردن ذرت و گوارش بعد از آن همچنان باقی می ماند، همه محصولات تهیه شده از ذرت می تواند باعث ایجاد الرژی مانند اگزما، رینیت آلرژیک شوند.
اگر هر کدام از علائم را در کودک خود بعد از مصرف ذرت دیدی حتما به پزشک مراجعه کنید، واز دادن ذرت به کودک بپرهیزید.
حالت تهوع، گرفتگی معده، سوء هاضمه، استفراغ یا اسهال
• کهیر یا بثورات پوستی
• آبریزش بینی
• عطسه
• سردرد
• اسم و در حالت بدتر انافیلاکسی
• عدم تحمل
این نوع با آلرژی متفاوت است زیرا در قالب مشکلات گوارشی ظاهر می شود.
• نفخ
• گاز
• دل درد
• اسهال
اگرکودک ذرت را تحمل نمی کند، می تواند علائم بالا را برده می دهد.
سعی کنید بهترین نوع ذرت را به کودک دهید خوشه های ذرت مرغوب محکم وسبز رنگ و سعی کنید از ذرت خشک استفاده نکنید وهمچنین دانه های ذرت رنگ روشن وشفافی داشته باشد وتیره رنگ نباشد.
ذرت کنسرو شده از نظر ارزش غذایی کمتری دارد اما پروتئین بیشتری دارد.
سعی کنید همیشه از ذرت تازه استفاده کنید ومیل کنید و در یخچال نگهداری شود تا عمل تبدیل قند به نشاسته کند صورت گیرد.
مهم ترین خواص ذرت برای سلامتی
• کربوهیدرات
ذرت مانند تمام غلات اول ازکربوهیدرات تشکیل شده است. نشاسته کربوهیدرات اصلی آن است که تقریبا ۸۰ در صد وزن خشک آن را تشکیل می دهد، وهمچنین دارای مقدار کمی شکر است.
• فیبر
ذرت دارای منبع بسیار خوبی از فیبر است، یکی از خواص ذرت مکزیکی آب پز یا هر ذرت دیگری کمک به بهبود یبوست وسلامت دستگاه گوارش است.
• پروتئین
یکی از منابع بسیار عالی در ذرت پروتئین است، پروتئین هر ذرت بستگی به نوع ذرت که استفاده می شود دارد، با هم متفاوت است.
بیشترین پروتئین ها در ذرت به نان زین شناخته شده است، که بیشتر محتوای ذرت را تشکیل می دهد. نوع زین فاقد آید های آمینه ضروری هستند.
• خواص روغن ذرت
معمولا چربی ذرت موجود در ذرت حدود ۶درصد متغییر است، و آن را به یک ماده غذایی کم چرب تبدیل می کند، اما جوانه ذرت آسیاب شده سرشار از چربی است. که این روغن نوعی محصول رایج برای پخت و پز محسوب می شود.
روغن ذرت تصفیه شده عمدتا از اسید لینولئیک که یک اسید چرب غیر اشباع چند گانه تشکیل می شود، وباعث کاهش سطح کلسترول خون می شود.
• خواص ذرت شیرین
ذرت شیرین نیز حاوی انواع ویتامین است مانند؛
فولات؛ این نوع ماده مغذی بسیار ضروری برای بدن به خصوص برای مادران باردار است.
نیاسین؛ ویتامین B3یا نیاسین موجود در ذرت هستند، این ویتامین به خوبی جذب نمی شود پختن ذرت با آهک می‌تواند این ماده مغذی را برای جذب بیشتر در دسترس فرار دهد، یعنی از خواص ذرت پخته با آهک جذب بیشتر نیاسین آن دربدن است.
اسید پانتوتنیک؛ این نوع ویتامین بسیار نوع نادر است و در غذاها تا حدودی یافت می شود.
پتاسیم؛ پتاسیم یک ماده مغذی ضروری برای کنترل فشار خون وهمچنین برای بهبود سلامت قلب بسیار مفید است.
با خرید ذرت و استفاده از آن در رژیم غذایی روزانه از خواص آن برخوردار شوید.
