یکی از اعجاب انگیز ترین مواد غذایی که داری خواص دارویی فوق العاده می باشد سیر خام است سیر در تقویت معده و برای برطرف کردن مشکلاتی از قبیل رفلاکس معده بسیار موثر عمل کرده و می تواند به عنوان یک دارو مصرف شود خواص دارویی سیر بسیار زیاد است.
در این مقاله سعی داریم شما را با برخی از مهمترین خواص دارویی بی نظیر سیر آشنا کنیم همنین بهتر است در رابطه با نحه ی صحیح مصرف سیر نیز اطلاعاتی در دست داشته باشید پس خواندن این مطلب را به هیچ عنوان از دست ندهید.
سیر گیاهی علفی و یکساله بوده که ریشه ی آن حالت ذخیره ای دارد این ریشه ی ذخیره ای از 5 تا 6 حبه جداگانه تشکیل شده که هر کدام می تواند به صورت جداگانه جوانه زده و یک بوته سیر جدید ایجاد کند سیر در میان تمدنهای گذشته جایگاه ویژه ای داشته چناچه از مطالعات مصر باستان بر می آید سیر جنبه ی الوهیت داشته و شاید اینهمه تقدس که برای سیر قائل بوده اند.
به دلیل خواص بسیار شگفت انگیز سیر بوده که از همان زمان مصریان باستان بر آن واقف بوده و از آن برای درمان بیماریهای مختلف بهره می بردند در رابطه با خواص سیر مطالب بسیاری از گذشته تا به امروز نوشته شده اما بزرگترین شاهد فایده ی مصرف مدام سیر در میان چینیها دیده شده همانطور که می دانید چینی ها به مصرف زیاد سیر معروف بوده و در تمامی غذاها از سیر به عنوان طعم دهنده استفاده می کنند.
جالب است بدانید آمار ابتلا به سرطان با جود داشتن جمعیت میلیاردی نسبت به سایر کشورها بسیار پایین تر است لازم به ذکر است موارد دیگری نیز هستند که در عادت غذایی چینی ها منجر به آمار پایین سرطان شده از جمله مصرف بسیار کم سرخ کردنی ها مصرف زیاد غذاهای دریایی و مصرف زیاد سبزیجات از جمله عادتهای سالم غذایی است که رعایت کردن آنها در بین چینیها منجر به کاهش آمار سرطان شده است.
فواید غذایی و دارویی سیر
درمان عفونتها: در بحث درمان و پیشگیری از عفونتهایی مانند عفونتهای ویروسی سیر پیشتاز است از زمانهای گذشته تا به امروز به کررات ثابت شده است که مصرف سیر یا قرار دادن سیر در کنار بالشت فرد بیمار می تواند عوامل بیماری را به خود جذب کرده و علاوه بر اینکه از انتشار بیماری و سرایت به افراد دیگر جلوگیری می کند در درمان فرد بیمار نیز بسیار موثر عمل می کند.
تنظیم فشار خون: خاصیت اعجاب انگیز دیگر سیر تنظیم فشار خون است به این معنی که فشار خون پایین را افزایش و فشار خون بالا را پایین می آورد البته اغلب از سیر برای کاهش فشار خون بالا استفاده می شود.
کاهش کلسترول و چربی خون: در رابطه با کاهش چربی خون جالب است بدانید سیر قابلیت این را دارد که سطح کسترول بد خون را کاهش داده در حالی که هیچ تاثیری بر میزان کلسترول مفید خون نداشته باشد.
درمان زخم و التهاب: یه طور سنتی از سیر برای درمان و التیام زخمها و همینطور عفونت کشی زخم استفاده می شده است چنانچه سه حبه سیر را کوبیده و با الکل رقیق مخلوط کنید و عصاره به دست آمده را تا زمان التیام زخم روزی یکی دو مرتبه روی زخم بکشید نه تنها از به وجود آمدن عفونت جلوگیری می کند بلکه باعث تسریع در بهبود زخم خواهد شد.
جلوگری از آلزایمر: این هشدار به ویژه برای کسانی است که سابقه زوال عقل در خانواده خود داشته اند باید بدانند که وجود زمینه ی ژنتیکی در به وجود آمدن و پیشرفت این بیماری بسیارموثر است بنابراین قبل از شروع زوال عقل به منظور پیشگیری از شروع یا پیشرفت آن به شما توصیه می شود به صورت روزانه سیر خام مصرف کنید سیر خام حاوی آنتی اکسیدانهای فراوانی است که با دفع رادیکالهای آزاد از پیشرفت یا حتی شروع زوال عقل جلوگیری خواهد کرد.
بهبود وضعیت مو: برای درمان موخوره چنانچه سیر خام را با روغنهای مفید گیاهی مانند روغن آرگان یا روغن زیتون مخلوط کرده و قبل از حمام مو را با آنها شستشو دهید به میزان قابل توجی تاثیر گذار خواهد بود.
خاصیت انرژی زایی: سیر دارای طبع گرم و خشک بوده و این طبع گرم و خشک به افزایش سوخت و ساز و متابولیسم بدن کمک می کند و این موضوع برای ورزشکاران بسیار با اهمیت است به حدی که در گذشته ورزشکاران المپیک در یونان باستان سیر را در رژیم غذایی خود قرار می دادند.
دفع فلزلت سنگین: یکی از معضلات جامعه امروز به ویژه در شهرهای پرجمعیت و کلان شهرهایی مانند تهران مشکل آلودگی هوا و جذب فلزات سنگین مانند سرب می باشد که بیماریهای زمینه ای بسیاری را ایجاد می کند، مصرف روزانه و مرتب سیر برای مردم این شهرها موجب دفع این فلزات سنگین و دفع اثرات سوء ناشی از جذب آنها از طریق تنفس می شود.
سیر خام برای معده
یکی از مهمترین خواص دارویی و طبی سیر خام برای درمان مشکلات معده می باشد از جمله اینکه تحقیقات ثابت کرده اند که مصرف سیر خام به طور ویژه ای در پیشگیری از ابتلا به سرطان معده و روده و پانکراس و کولون تاثیر مثبت داشته است در واقع خواص ضد باکتریایی و ضد میکروبی سیر باعث می شود از جذب و تشکیل مواد سرطان زا در مسیر گوارش جلوگیری کند همچنین مطالعات نشان داده است که دی آلیل سولفید که در حین جویدن از سیر آزاد شده و بوی سیر مربوط به آن است .
از پیشروی سرطان سینه جلوگیری کرده است از دیگر خواص سیر در گوارش جلوگیری از نفخ و ورم معده است همچنین وجود فیبر در سیر از ابتلا به یبوست جلوگیری به عمل آورد و از غلبه بلغم نیز در معده که زمینه ساز بسیاری از بیماریهای گوارشی می باشد جلوگیری می کند.
موارد منع مصرف یا محدودیت مصرف سیر
کسانی که مبتلا به فشار خون بسیار پایین هستند توصیه می شوند حتی المقدور از خوردن سیر خام پرهیز کنند و کسانی که مشکلات معده ی شدید دارند توصیه می شود از خوردن سیر و پیاز خام پرهیز کنند البته استفاده از سیر پخته یا پودر سیر مانعی ندارد.
در زنان باردار که معمولا فشار خون پایینی دارند توصیه می شود در خوردن سیر خام احتیاط کرده و زیاده روی نکنند و کسانی که طبع گرم شدید داشته و به این دلیل درگیر مشکلات مزاجی هستند توصیه می شود از سیر استفاده نکنند.
با توجه به خواص درمانی بسیار زیاد سیر که تنها بخشی از آن را در این مطلب عنوان کردیم مصرف سیر خام تقریبا به همه توصیه می شود به جز موارد منع مصرفی که ذکر شد البته شرایط جسمانی هر فرد با فرد دیگر متفاوت بوده و در مصرف سیر باید تمامی جوانب در نظر گرفته شود.
به منظور خرید سیر خام به صورت عمده برای تهیه ی فرآورده های سیر می توانید به طور مستقیم سفارش خود را به ثبت برسانید یا پس از دریافت مشاوره و راهنماییهای لازم از بخش پشتیبانی با خیال راحت اقدام به خرید کنید.
