این محصول نوعی گیاه شیرین مزه است از خانواده سیب زمینیان که به رنگهای قرمز، زرد، سبز و نارنجی یافت می شود که به خاطر خواص زیادی که فلفل دلمه رنگی دارد به عنوان مثال در پخت ماکارونی نیز کاربرد دارد که در ادامه به برسی نحوه پخت ماکارونی با فلفل دلمه خواهیم پرداخت.
جنسیت فلفل دلمه رنگی
اندام تناسلی این گیاه در گل آن قرار دارد بنابراین فلفل دلمه به عنوان میوه این گیاه فاقد جنسیت است و میزان شیرینی و مقدار دانه آن ارتباطی با تعداد برآمدگیهای انتهای فلفل دلمه ندارد.
همچنین برجستگیهای انتهای فلفل دلمه به عوامل مختلفی مانند وضعیت رشد و ژنتیک آن بستگی دارد به علاوه حتی اگر بخواهیم بر وجود جنسیت در این میوه اصرار داشته باشیم باید بدانیم که انواعی از فلفل دلمه وجود دارند که نسبت به انواع رایجی که دیده ایم رج کمتر و بیشتری دارند.
تعداد ساقه فلفل دلمه نشان دهنده جنسیت آن است که فلفل دلمه سه پایه نر و چهار پایه فلفل ماده است به علاوه یکی دیگر از راه های تشخیص فلفل دلمه نر و ماده، اندازه هسته یا تخم مرغ داخل آن است.
همچنین فلفل دلمه ماده حاوی دانه یا تخم بیشتری نسبت به فلفل دلمه نر است که فلفلها در حالت خام طعم شیرینی دارند اما پس از پختن طعم تلخی دارند پس بهتر است فلفلهایی که 4 پایه دارند را به صورت خام مصرف کنید به علاوه فلفل دلمه نر خام بی مزه است و بعد از پخت تلخ نمی شود.
همچنین مانند بسیاری از میوه های دیگر، شیرینی فلفل دلمه نشان دهنده رسیده یا نارس بودن آن است و فلفل دلمه قرمز، نارنجی و زرد که بیشتر روی گیاه می ماند و به اصطلاح رسیده تر است، طعم شیرین تری نسبت به فلفل سبز دارد.
همچنین عوامل دیگری مانند تغذیه خاک و شرایط محیطی گیاه و گونه های آن بر شیرینی فلفل دلمه تأثیر می گذارد به علاوه تعداد دانه های داخل فلفل دلمه ربطی به جنسیت آن ندارد و اگرچه عامل ژنتیکی همچنان نقش قوی تری در این زمینه ایفا می کند، اما شاید بتوان این موضوع را به اندازه فلفل ربط داد.
خواص فلفل دلمه رنگی
انواع مختلفی از این محصول در بازار موجود است که فلفل دلمه های رنگی به دلیل شیرینی بیشتر برای پخت و پز مناسب تر هستند همچنین شما هم دوست دارید به دلیل خواص زیاد فلفل دلمه رنگی و شیرین و نازک بودن آن را برای آشپزی انتخاب کنید اما مسئله مهمتر نگهداری فلفل دلمه در خانه است.
به علاوه نوع بسته بندی و نگهداری فلفل تعیین کننده زمان ماندگاری و کیفیت آن است ولی جدا از فلفل شیرین یا تلخ، بستگی به طعمی دارد که دوست دارید که برخی از فلفلها آتشین هستند و برخی افراد غذاهای تند را دوست دارند و ترجیح می دهند از این نوع فلفل برای پخت و پز استفاده کنند.
همچنین برخی به دلیل رنگارنگی مورد استقبال مصرف کنندگان قرار می گیرند زیرا با تنوع رنگهای سبز، زرد، نارنجی و قرمز این فلفل، مصرف کننده مشتاق استفاده از انواع این محصول در آشپزی است.
فلفل دلمه سرشار از ویتامین A و انواع مختلف کاروتنوئیدها مانند آلفاکاروتن و بتاکاروتن است و مصرف این مواد و ترکیبات می تواند فواید زیادی در بهبود سلامت چشم داشته باشد.
به علاوه تحقیقات انجام شده توسط دانشمندان ثابت می کند که مصرف فلفل دلمه می تواند برای سلامت چشم و سیستم بینایی مفید باشد و همچنین از بروز برخی از بیماریهای بینایی مانند آب مروارید، دژنراسیون ماکولا و پیرچشمی پیشگیری کند.
کم خونی یکی از شایع ترین بیماریها به ویژه در بین زنان است که ناشی از کمبود آهن است و در نتیجه این بیماری توانایی رساندن اکسیژن به نقاط مختلف بدن از طریق جریان خون کاهش می یابد.
همچنین فلفل دلمه علاوه بر اینکه سرشار از آهن است، ویتامین C زیادی نیز دارد که به جذب بهتر آهن کمک می کند و در نتیجه فلفل دلمه را می توان یکی از خوراکیهای مفید برای پیشگیری یا درمان کم خونی دانست.
فلفل دلمه و انواع دیگر فلفلها سرشار از ماده ای به نام کپسایسین هستند که این ماده اثرات بسیار خوبی برای تقویت متابولیسم بدن دارد و افرادی که به دنبال افزایش متابولیسم بدن خود هستند می توانند فلفل دلمه و سایر فلفلها را در برنامه غذایی خود قرار دهند و از اثرات مثبت مصرف این غذاها بهره مند شوند.
همچنین فلفل دلمه سرشار از انواع مختلف آنتی اکسیدانهای مفید برای بدن است که آنتی اکسیدانها از عملکرد مخرب رادیکالهای آزاد در بدن جلوگیری می کنند و در نتیجه خطر ابتلا به سرطان را کاهش می دهند پس در نتیجه فلفل دلمه را باید غذایی مناسب با خاصیت ضد سرطانی دانست.
فلفل دلمه خواص ضد التهابی خوبی دارد و این موضوع در کنار توانایی کاهش کلسترول بد خون، مصرف فلفل دلمه را برای سلامت قلب و عروق خونی مفید می کند.
پس در نتیجه با مصرف فلفل دلمه می توان خطر ابتلا به بیماریهای مزمن قلبی را کاهش داد و فلفل دلمه همچنین حاوی مقادیر زیادی ویتامین E است، طبق تحقیقات انجام شده ویتامین E فواید زیادی برای سلامت پوست دارد و به حفظ شادابی و شادابی پوست کمک می کند علاوه بر این مصرف فلفل دلمه می تواند به حفظ سلامت مو و جلوگیری از ریزش مو کمک کند.
پخت ماکارونی با فلفل دلمه رنگی
یکی از غذاهای خیلی خوشمزه و پرطرفدار ایرانی دلمه ماکارونی است، که در ادامه به پخت آن خواهیم پرداخت، که مانند غذای دلمه مواد آن را داخل فلفل دلمه می ریزند همچنین با امتحان این غذای متفاوت مطمئنا آن را دوست خواهید داشت و در ادامه این غذای خوشمزه را برای شما آماده کرده ایم.
برای تهیه خمیر ماکارونی ابتدا لپه ها را در قابلمه ای بریزید و روی آن آب بریزید سپس روی حرارت متوسط بگذارید تا لپه ها پخته شوند و بعد پیازها را پوست گرفته و روی صفحه آشپزخانه با چاقو خرد کنید و روغن مایع را در ماهیتابه بریزید و شعله را کم کنید تا روغن کمی داغ شود.
سپس پیاز را در تابه بریزید و تفت دهید تا کمی نرم شود سپس گوشت را به آن اضافه کنید و در این مرحله نمک و فلفل و هر ادویه ای که می خواهید روی گوشت تفت داده و تفت دهید تا رنگ آن کاملا تغییر کند همچنین در قابلمه ای آب بریزید و نمک و کمی روغن به آن اضافه کنید و شعله را زیاد کنید تا آب سریع بجوشد سپس ماکارانی را اضافه کنید.
و وقتی ماکارونیها پخته شد آبکش کنید و روی ماکارونیها آب سرد بریزید تا به هم نچسبند به علاوه پاستا را در ظرف بزرگی بریزید و گوشت تفت داده شده را اضافه کنید و مواد را با هم مخلوط کنید تا کاملا مخلوط شوند در این مرحله یک کاسه شکر و کمی سرکه بریزید و با هم مخلوط کنید و روی مواد بپاشید و اگر طعم ترش را دوست دارید سرکه و کمی شکر اضافه کنید.
همچنین می توانید به همان مقدار از شکر و سرکه با هم استفاده کنید و مواد را با هم مخلوط کنید سپس فلفل دلمه را خالی کرده و مواد پاستا را داخل آن بریزید و در قابلمه ای با حرارت ملایم بپزید و نوش جان کنید و همچنین می توانید جهت دریافت اطلاعات دقیق تر به سایت ما مراجعه کنید.
