لپه جزء حبوبات پر استفاده در تمام دنیاست و حبوبات لپه به زبان انگلیسی Split pea نامیده می شود. لپه به دو روش دستی و دستگاهی تولید می شود؛ به این صورت که بعد از جدا کردن و خشک کردن دانه های حبوبات و جدا کردن از غلاف ها آن را در آب می خیسانند و سپس یا با روش دستی و یا با دستگاه به دو قسمت تقسیم می شود.
لپه انواع گوناگونی دارد که در کشور های مختلف کشت می شود؛ طبق شرایط جوی، آب و هوایی همان کشور ها و سپس بعد از کشت به دیگر کشور ها صادر می شود، مانند: لپه زرد، لپه سبز، لپه هندی و لپه معمولی، این لپه ها در هر کشوری از طرفداران خاص خود بر خوردار است.
لپه به انگلیسی
همان طور که لپه به زبان انگلیسی در بالا ذکر شد حتما این نکته را باید در نظر گرفت که در حالت کلی لپه و دال به زبان انگلیسی با نام نخود معروف است.
لپه های عدس، لوبیا و باقالا معروف تر هستند که طبق فرآیندی که در بالا توضیح دادیم تولید می شود و در هر کشور لپه های پر طرفدار خود شان را دارند، به عنوان مثال در هند از دال چانا یا همان لپه هندی استفاده بیشتری می شود که این گونه لپه از لوبیا تولید می شود.
لپه زرد به انگلیسی
حبوبات لپه از جمله لپه زرد به انگلیسی همان معنای لپه را دارد که اشاره کردیم، علت اینکه چرا لپه در کشور ها استفاده زیادی دارد، فواید و مزایای آن است که برخی از فواید آن شامل: فیبر موجود در لپه که به سیستم بدن کمک زیادی می کند؛ از جمله کاهش سطح کلسترول بدن شده و ابتلا به بیماری های قلبی را کاهش می دهد، فیبر باعث می شود که قند کمتری بدن جذب کند که این امر سبب کنترل فشار خون شده و احتمال ابتلا به دیابت را نیز کم می کند.
همچنین فیبر باعث بهبود در هضم غذا شده و درد معده را تا اندازه ای کم کرده و از ابتلا به بیماری های گوارشی مانند سندروم تحریک پذیر، دیورتیکولوز و غیره تا حد زیادی جلوگیری می کند.
آهن و فولات غنی موجود در لپه فامیلا باعث شده که گلبول های قرمز خون افزایش یابد. لپه برای زنان بسیار مفید است به دلیل پایین بودن سطح آهن در بیشتر زنان تا حد زیادی می تواند این مواد معدنی مهم را در بدن تامین کند.
فسفر و کلسیم موجود در لپه باعث تقویت استخوان ها در بدن شده و باعث جلوگیری از پوکی استخوان می شود. پروتئین و منگنز ارتباط مستقیمی با فولیکول دارد که این باعث تقویت موی سر می شود، همچنین ویتامین های A موجود در لپه نیز باعث کاهش التهاب در پوست سر شده و در کمک به سلامتی و جلوگیری از شوره سر موثر است. نشاسته موجود در لپه باعث می شود انرژی مورد نیاز بدن تامین شود.
لپه به آلمانی
در اروپا لپه با نام های مختلفی معرفی می گردد؛ برای مثال حبوبات لپه به آلمانی با نام spalterbsen نامیده می شود. به نسبت آسیا کشور های اروپایی مصرف پایین تری را دارند. البته این موضوع می تواند به این معنا باشد که جمعیت مصرف کنندگان کشور های آسیایی بیشتر است. لپه در آسیا به دلیل اینکه قیمت مناسبی دارد و از ارزش غذایی بالایی برخوردار است، بیشتر استفاده می شود.
به عنوان مثال ارزش غذایی 200 گرم لپه به شرح زیر است: انرژی: 682 کیلوکالری پروتئین: 49 گرم چربی: 2.32گرم کربوهیدرات: 120.7 گرم فیبر: 51 گرم کلسترول: 0.00 گرم آب: 22.5 قند: 16.0 لپه ای که در ایران محبوبیت بیشتر دارد، لپه نخود کفتری است که از نخود فرنگی، نخود معمولی تولید می گردد و بقیه نوع های لپه در ایران کمتر استفاده می شود.
لپه به ترکی استانبولی
ترکیه یکی از کشور های تولید کننده لپه ترکیه است که این حبوبات به ترکی استانبولی با نام kuskus معرفی می شود. لپه باقالا ترکیه یکی از محبوبت ترین محصولات است که به دلیل طعم و پخت خوب معروف و از کیفیت بسیار بالایی برخوردار است. لپه از خواص بسیار زیادی برخوردار است که در بالا هم به برخی از این خواص ها اشاره ای کردیم، بعضی از افراد به دلیل نفخ از این محصول دوری می کنند که برای حل این مشکل نیز می توانند لپه را به مدت 24 ساعت در آب بخیسانند و سپس از آن استفاده کنند تا نفخ لپه گرفته شود.
لپه باقالا خواص زیادی دارد برای مثال
درمان رماتیسم، منبع اسیدفولیک، کاهش فشار خون، کاهش کلسترول خون، کاهش بیماری های قلبی، سلامت دستگاه گوارش، پیشگیری از یبوست، کاهش وزن، بهبود کم خونی فقر آهن، احتمال به وجود آمدن بیماری های روده را کاهش می دهد.
از آنجایی که لپه گلستان از ارزش غذایی و خواص بالایی برخوردار است؛ اگر این محصول در برنامه غذایی شما قرار بگیرد می تواند به سلامتی بدن شما کمک بسیاری کند. به دلیل اینکه این محصول طرفدار و محبوبیت خاصی دارد، در صورت نیاز شما می توانید حبوبات لپه را به صورت عمده تهیه کنید تا در هزینه و زمان سرفه جویی کرده باشید.
لپه به عربی
تنوع زیاد لپه باعث شده لپه به زبان عربی با نام های الحمص، العدس، بازلا و مقشره معرفی شود. همان طور که در بالا توضیحاتی مختصر داده شد، صرفا معرفی حبوبات لپه بود و مهم ترین نکته درباره حبوبات لپه این است که این محصول باید در بالا ترین کیفیت و با تاییدیه های بهداشتی تهیه و سپس استفاده شود.
زیرا همان طور که فواید و خواص زیادی دارد، می تواند در صورتی که بهداشتی و با کیفیت نباشد آسیب هایی را نیز به انسان وارد کند و جبران این آسیب ها نیز ممکن است بسیار دشوار باشد.
برای خرید لپه باقالی ریز باید دقت کرد که این محصول را از کجا تهیه می کنیم؛ آیا این محصول را می توان به صورت عمده ای که خریداری شد در انبار تا چه مدت نگهداری کرد و یا اینکه اگر قصد تجارت را دارید، آیا ممکن است این لپه ها را صادر کرد و تاییدیه های لازم جهت صادرات را می تواند گرفت.
از این دسته سوالات همیشه در ذهن خریداران وجود دارد. نگران نباشید ما با تجربه ای که در این زمینه داریم می توانیم با پشتیبانی تخصصی و با مشاوره دقیق به شما کمک کنیم تا با آسان ترین و مطمئن ترین روش حبوبات لپه را با بالاترین کیفیت تهیه کنید. شما می توانید با ما تماس بگیرید و برای یک خرید مطمئن اقدام کنید.