بادام کوهی یکی از درختان بومی و قدیمی ایران است و در مناطق کوهستانی و سرسبز این کشور رشد می کند و این درخت در محیط های طبیعی و اکولوژیکی با اقلیم های نیمه خشک تا خشک قدرت پیوند زیادی دارد و می تواند در شرایط آب و هوایی سخت به خوبی رشد کند.
بادام کوهی برای سرفه نیز مفید است و این بادام بومی منطقه‌هایی مانند سیستان و بلوچستان، گلستان، خراسان جنوبی و شمال غربی ایران می باشد و منابع آن به کشور هایی مانند افغانستان، پاکستان و ترکمنستان نیز می انجامد.
از آن جایی که بادام کوهی درختی همیشه سبز است در ماه های اول بهار می توان آن را درخت با برگ ها و میوه های سبز دید.
درخت بادام کوهی در اواخر بهار شروع به گل دهی می کند و تا پایان تابستان میوه هایش را روی شاخه ها تشکیل می دهد و میوه بادام کوهی در حدود 3 تا 5 سانتیمتر طول دارد و با پوسته ای سبز و پوشیده از کرک به ظاهر می آید.
هنگامی که میوه بادام کوهی به زمین می افتد پوسته آن شروع به خشک شدن می کند و در نهایت بادام کوهی از داخل پوسته خارج می شود.
مغز بادام کوهی شیرین و خوشمزه است و دارای قدرت غذایی بالایی برخوردار است و این مغز حاوی مواد مغذی از جمله پروتئین، چربی های ناسالم، ویتامین E و کلسیم است.
همچنین بادام کوهی حاوی اسیدهای چرب امگا 3 و امگا 6 است که برای سلامت قلب و عروق بسیار مفید هستند.
بادام کوهی می تواند به صورت تازه یا خشک شده مصرف شود و به عنوان یک ماده غذایی مناسب و پر انرژی برای صبحانه یا پس از ورزش مناسب است.
همچنین مغز بادام کوهی می تواند به عنوان مواد اصلی یا تزئینی در طبخ و خلوصورتی های مختلف استفاده شود و به دلیل خواص آنتی اکسیدانی بالایی که دارد می تواند به بهبود حافظه و عملکرد مغز کمک کند و به عنوان یک ماده غذایی سالم و نیرو بخش برای ذهن شناخته می شود.
باتوجه به ویژگی‌های مفید بادام کوهی و تقاضای روزافزون در بازار، می توان این محصول را به عنوان ماده اولیه در تولید محصولات مختلفی مانند شکلات، تنقلات و محصولات پخت و پز استفاده کرد.
تولید محصولات مشتق شده از بادام کوهی می تواند فرصت های تجاری و اقتصادی بسیاری را به همراه داشته باشد.
بنابراین با توجه به خواص غذایی، قابلیت رشد در شرایط سخت آب و هوایی و تقاضای بالا در بازار، بادام کوهی می تواند به یک محصول تجاری موفق و قدرتمند تبدیل شود.
تولید محصولات مختلفی با استفاده از بادام کوهی می تواند به ایجاد ارزش افزوده برای کشور و ایجاد فرصت های شغلی محلی کمک کند و در نتیجه توجه به تولید و توسعه این محصول می تواند برای اقتصاد محلی و کشور به طور کلی مفید و موثر باشد.
علاوه بر مصرف مستقیم مغز بادام کوهی، می توان از آن در صنایع متنوعی نیز استفاده کرد و برای مثال روغن بادام کوهی می تواند به دلیل خواص آنتی اکسیدانی و ضد التهابی خود، در صنعت آرایشی و بهداشتی و تولید محصولات مراقبت از پوست مورد استفاده قرار گیرد و همچنین روغن بادام کوهی می تواند در تولید مواد خوراکی طعم دهنده و روغن مصرفی نیز استفاده شود.
علاوه بر مصرف در صنایع غذایی و آرایشی، بادام کوهی می تواند به عنوان مواد اولیه در تولید پرورش دادن ماهیان گرمسیری و به عنوان غذای خوراکی برای طیور مورد استفاده قرار گیرد.
همچنین تخم بادام کوهی نیز می تواند به عنوان مواد اولیه در تولید صابون و محصولات بهداشتی دیگر استفاده شود.
توسعه صنایع مرتبط با بادام کوهی می تواند فرصت های شغلی جدید را ایجاد کند و به رونق اقتصادی محلی و ملی کمک کند.
همچنین با توجه به ویژگی های اکولوژیکی بادام کوهی و توانایی رشد در شرایط آب و هوایی سخت و دسترسی آسان به مواد اولیه، تولید بادام کوهی می تواند به عنوان یک طرح پایدار و مستدام محلی در نظر گرفته شود.
علاوه بر این توسعه باغ کاشت بادام کوهی می تواند به حفظ تنوع زیستی و حفاظت از طبیعت کمک کند و بادام کوهی یک درخت مطیع و مقاوم است که نیاز کمی به آبیاری دارد و به راحتی در شرایط زیستی مختلف رشد می کند و این به معنای کاهش استفاده از منابع آبی گرانبها و حفظ منابع طبیعی است.
در نتیجه تولید و توسعه بادام کوهی به عنوان یک محصول تجاری می تواند مزایای فراوانی را به همراه داشته باشد و از منابع طبیعی کمتر استفاده می کند .
همچنین به تنوع زیستی و حفاظت از محیط زیست کمک می کند و فرصت های شغلی جدید و درآمدزایی را فراهم می کند و به علاوه مصرف بادام کوهی در تغذیه سالم و بهبود عملکرد مغز نیز بر جامعه تأثیر مثبتی خواهد داشت.
