همان طور که می دانید برای تهیه زیتون پرورده به سبزی چوچاق احتیاج می باشد این سبزیها جزو چاشنیهای غذایی محسوب می شوند و مخصوص تهیه زیتون پرورده هستند. آنها بسیار معطر می باشند و در مزارعی که در شمال کشور ما وجود دارند، رشد و پرورش می یابند، اصالت این سبزی به شرق گیلان بر می گردد و می توان آنها را در فصل معینی از سال برداشت کرد. در صورت نبود سبزی چوچاق می توان از گشنیز و نعنا برای معطر کردن زیتون پرورده استفاده کرد، بهتر است تحت هیچ عنوان از پیاز استفاده نکنید چرا که پیاز باعث تغییر مزه زیتون پرورده می شود و اصلا مناسب نیست، همچنین در صورت نبود رب انار می توان از آب نارنج استفاده کنید بهتر است از انواع آبلیموهای صنعتی تحت هیچ عنوان استفاده ننمایید.
چوچاق برای زیتون پرورده
در شهرهای شمالی کشور از سبزی چوچاق برای تهیه زیتون تاپ پرورده استفاده می شود، آنها از فروردین تا اواسط فصل تابستان رشد و پرورش می یابند و می توان سبزیها را به راحتی از سطح زمینهای موجود در شرق گیلان برداشت کرد، این سبزیها می توانند به صورت تازه و یا خشک شده به زیتون پرورده افزوده گردند. استفاده از سبزی چوچاق باعث خوشمزه تر شدن این ماده غذایی می شود، زیتون پرورده به عنوان معروف ترین چاشنی در شمال کشور و شهر رودبار شناخته می شود، آنها با دارا بودن خواص بسیار زیاد و عطر فراوان باعث مزه اصلی این ماده غذایی می شوند. دارا بودن مواد غذایی مقوی در زیتون پرورده باعث شده است که آنها بسیار انرژی زا شوند، در تولید این ماده غذایی از رب انار استفاده می شود، اگر رب انار موجود در زیتون پرورده بیشتر باشد رنگ آنها رو به تیرگی می رود و اگر مقدار گردو در این ماده غذایی بیشتر بود. رنگ زیتون پرورده ها روشن خواهد ماند و مغز گردوی که در این ماده غذایی استفاده می شود، باید نرم باشد و باید آنها را به گونه ای خرد کنید که زیاد ریز نباشد که موجب له شدن زیتون پرورده شود و نه درشت باشد که باعث دیر نرم شدن آنها گردد.
بهتر است انواع زیتونهایی که برای تهیه زیتون سیاه پرورده استفاده می شوند رنگ سبز داشته باشند و از آن اندازه ریزتری برخوردار باشند زیتونها را بهتر است به صورت بدون هسته استفاده کنید تا خوشمزه تر گردند. هر چه زیتونها ریزتر بوده و هسته نداشته باشند، کیفیت زیتون پرورده بیشتر می شود، انواع زیتونهای درشت و هسته دار مناسب نیستند و بهتر است سبزیهای معطری که برای این ماده غذایی استفاده می شوند تازه باشند. یکی دیگر از گزینه های مهم هنگام تهیه زیتون پرورده نبود آب در آنها می باشد و باید زیتونها پس از شست و شو کاملا خشک شده باشند تا دیرتر خراب شوند و احتمال کپک زدن آنها از بین برود و باعث طول عمر بیشتر این محصولات غذایی شوند. در تهیه زیتون پرورده از رب انار ترش و شیرین استفاده می شود و باید دقت کنید که نگهداری آنها درون ظرفهای شیشه ای باشد و هنگامی که این محصولات آماده مصرف شدند خیلی سفت و یا خیلی شل نیستند. یکی دیگر از گزینه های مهم در مورد این محصولات وجود گردو در آنها می باشد، گردو باعث از بین رفتن چربیهای بد بدن می شود و کاهش وزن را در پی دارد، همچنین از لخته شدن خون جلوگیری کرده و باعث می شوند که قلب بهتر بتواند عمل پمپاژ خون را انجام دهد و خطر انواع بیماریهای قلبی از بین می رود.
مصرف دوره ای زیتون دلفین پرورده باعث از بین رفتن گرفتگی موجود در رگها می شود و باعث می گردد که لخته های خونی از بین بروند، در نتیجه طول عمر انسان بیشتر شده و آنتی اکسیدانهای فراوان این ماده غذایی از بروز بیماری سرطان جلوگیری می کنند، آنها دارای ویتامین E بسیار زیادی بوده و باعث افزایش قدرت بینایی می گردند و چشم در سلامتی کامل به سر می برند. زیتون پرورده برای محافظت از مو و زیبایی پوست نیز حائز اهمیت می باشد، آنها باعث می شوند که موها براق و درخشان گردند و از چروکیدگی پوست جلوگیری به عمل می آید. مقدار منیزیم و روی این ماده غذایی بالا بوده و برای خون رسانی به بدن مناسب هستند از دیگر عوامل مهم در تهیه زیتون پرورده بسته بندی آنها می باشد آنها در بسته بندیهای کوچک و بزرگ به بازار ارائه می شوند و دارای مرغوبیت بسیار زیادی هستند. مصرف زیتون پرورده برای رستورانها، مصارف خانگی و دیگر محیطها مناسب می باشند، آنها در بسته بندیهای کوچک نیز ارائه می شوند و برای غذاهای بیرون بر رستورانی بسیار مناسب می باشند. قیمت این محصولات بسته به کیفیت آنها متفاوت بوده و حلبیهای بزرگی که حاوی این مواد غذایی هستند، بیشتر توسط رستورانها خریداری می گردند، گرما یکی از عوامل دیگر جهت خراب شدن این ماده غذایی می باشد بهتر است برای نگهداری آنها از محیطهای خنک و خشک استفاده کنید و پس از بستن درب آنها این محتویات را درون یخچال قرار دهید.
یکی از عوامل مهم هنگام تهیه زیتون طراوت پرورده این است که بهتر است آنها را در حجم کم و مقدار مصرفی تهیه کنید، زیرا زیاد ماندن زیتون پرورده سبب خراب شدن و کپک زدن آنها می گردد، همچنین فریزر کردن آنها نیز باعث تغییر مزه ی این ماده غذایی می شود، لذا سعی کنید به اندازه نیاز آنها را تهیه نمایید و پس از تمام شدن دوباره اقدام به تهیه این محصولات کنید، نوع خانگی آنها سالم بوده و دارای مواد نگهدارنده نیستند. هنگام تهیه زیتون پرورده سعی کنید مواد اولیه ای که در نظر می گیرید تازه و مرغوب باشند، هر چه مزه ی زیتونها و گردو بهتر باشد، این ماده غذایی خوشمزه تر بوده و طول عمر بیشتری خواهد داشت و مصرف آنها با انواع غذاها پیشنهاد می گردد، زیتون پرورده باعث تقویت دستگاه گوارش می شود و روده ها را نرم می کند و یبوست را از بین می برد. عزیزانی که قصد خرید زیتون پرورده را دارا هستند به راحتی می توانند فرمهای ما را در فضای مجازی پر کنند تا کارشناسان ما در کمترین بازه ی زمانی با شما تماس حاصل پیدا کرده و راهنماییهای لازم را در اختیار مصرف کننده های عزیز قرار دهند. هدف کلی از سایتهای مجازی ایجاد بستری راحت برای مصرف کننده می باشد، در این روش واسطه ها از بین می روند و ارتباط مستقیمی بین تولید کننده و مصرف کننده به وجود می آید و مصرف کننده می تواند در زمان و هزینه های خود صرفه جویی کند چرا که احتیاجی به حضور در محل خرید نیست.
