خواص غذای گراتن مرغ و بادمجان برای4 نفر واقعا متفاوت و بسیار لذیذ است، اگر مدت هاست که می خواهید غذایی خوشمزه تهیه و درست کنید ما به شما گراتن مرغ و بادمجان را توصیه می کنیم که برای یک بار هم شده از آن استفاده کنید و از خواص زیادش بهره مند شوید.
معمولا گراتن در ظروف های نسوز و فر تهیه و پخته می شود و شباهتی زیادی به سوفله دارد اما تفاوت گراتن در این است که پر مایه تر می باشد و از پنیر مقداری زیادی در آن استفاده می شود، این غذا نوعی غذای فرانسوی محسوب می شود.
گراتن مرغ و بادمجان
مواد لازم برای تهیه گراتن مرغ و بادمجان: مرغ کامل یا سینه مرغ به مقدار 1/5 کیلو 100 گرم فلفل و نمک پنیر پیتزای رنده شده موتزارلا پنیر پارمزان 10 عدد بادمجان آویشن 3 پیمانه سس سفید
طرز تهیه:ا بتدا مرغ را همراه با یک عدد پیاز، هویج، فلفل و نمک و یک حبه سیر با یک لیوان آب، آب پز می کنیم، در ادامه بادمجان را با پوست به صورت حلقه در میاوریم و روی آن نمک زده و سرخ می کنیم.
مرغ را بعد از اینکه پخته شد خرد می کنیم و اگر استخوان دارد استخوان را جدا می کنیم و با استفاده از ظرف تفلون نسوز مقداری از سس سفید را داخل ظرف ریخته و بادمجان ها را روی آن قرار داده و مجدد روی آن پنیر و سس ریخته و مرغ هایی که آماده کردیم را به غذا اضافه می کنیم و مجدد مقداری سس و پنیر روی آن اضافه می کنیم و در آخر مقدار باقی مانده از بادمجان ها را روی غذای چیده و در نهایت مقداری پنیر و سس را به آن اضافه می کنیم.
درجه حرارت فر را روی 350 درجه تنظیم کرده به مدت 45 دقیقه منتظر می مانیم تا پخته شود.نکاتی که باید در پخت گراتن توجه زیادی به آن شود:
- حتما در هنگام تهیه سس سفید حرارت را کم کنید اگر حرارت کم نشود ممکن است ته گرفته و کیفیت آن از دست برود.
- می توانید تعداد لایه ها را کم و زیاد کنید. 3.می توان از سینه مرغ به جای فیله مرغ هم استفاده کرد.
- می توان از قارچ هم در مواد غذا استفاده کرد تا گراتن مزه بهتری پیدا کند.
- حتی می توانید از قالب مافین برای درست کردن گراتین استفاده کنید تا تک نفره از آن استفاده کنید.
- توصیه می کنیم در غذاهای پنیری از آویشن استفاده شود.
مرغ و بادمجان برای 4نفر
اگر بخواهیم از ارزش غذایی غذای مرغ و بادمجان برای 4 نفر صحبت کنیم باید بگوییم: یک فنجان بادمجان خام را که 82 گرم است حاوی مواد مغذی زیر می باشد: کربوهیدرات 5 گرم کالری 20 پروتئین 1 گرم فیبر 3 گرم منگنز 10 درصد ویتامین K 4 درصد ویتامین C 3 درصد فولات 5 درصد پتاسیم 5 درصد و بهتر است بدانید بادمجان دارای مقادیری: منیزیوم، مس و نیاسین است.
قصد داریم بیشتر درباره مواد مغذی موجود در بادمجان توضیح دهیم:
- کربوهیدرات: کربوهیدرات ها منبع انرژی محسوب می شوند زمانی که از آن استفاده می شود بدن با تبدیل آن به گلوکز انرژی لازم را برای سلول های مغز و همینطور عضلات را تامین می کند.
- کالری: کالری در واقع واحد انرژی است که میزان سطح انرژی بدن را تامین می کند.
- پروتئین: از مولکول هایی تشکیل شده تا سلول های بدن عملکرد بهتری داشته باشند.
- فیبر: در واقع کربوهیدراتی خاص می باشد که معمولا در غذاهای گیاهی یافت می شود.
- ویتامین K: این ویتامین نقش مهمی در سلامت استخوان و انعقاد خون دارد.
- ویتامین C: ویتامین C معمولا محلول در آب می باشد و بدن توانایی تولید آن را ندارد.
- فولات: در واقع همان ویتامین B9 می باشد.
- پتاسیم: این ماده معدنی یکی از ضروری ترین مواد برای سلامت بدن می باشد.
مرغ و بادمجان برای 6 نفر
اگر بخواهیم از دیگر خواص مرغ و بادمجان برای 6 نفر بگوییم: حاوی مقادیر زیادی از آنتی اکسیدان می باشد، بهتر است بدانید آنتی اکسیدان برای بدن فواید زیادی داردو بدن را از آسیب های مواد مضر رادیکال آزاد حفاظت می کند.
مطالعات زیادی درباره آنتی اکسیدان انجام شده که مشخص شده می تواند از ابتلا افراد به بیماری سرطان و بیماری قلبی جلوگیری کند و حاوی آنتوسیانین می باشد که نوعی رنگ دانه است که خواصی مشابه آنتی اکسیدان دارد.
ویتامین K موجود در بادمجان باعث می شود از لخته شدن خون در بدن و مویرگ ها جلوگیری شود. بادمجان می تواند به افزایش رشد و سلامت مو کمک زیادی کند و از مواد معدنی داخل بادمجان برای تقویت پوست و ناخن هم استفاده زیادی می شود.
فیبر موجود در بادمجان می تواند از مشکلات گوارشی جلوگیری کرده و از احتمال به یبوست جلوگیری کند.می توان گفت بادمجان دارای بازدارنده پروتئاز بالایی می باشد که می تواند از بروز سرطان روده جلوگیری کند.
- بیشتر بخوانید: بادمجان
فیبری که داخل بادمجان وجود دارد اشتها را کمتر کرده و افرادی که چاق هستند به آن ها در کاهش وزن و تناسب اندام کمک زیادی می کند.ناسونین و فیتو ناتریشن موجود در بادمجان می تواند مغز را تقویت کرده و حافظه را قوی کند. شما می توانید با مصرف بادمجان از مواد معدنی و مغذی آن بهره مند شده و پوستی روشن و شفاف داشته باشید.
مواد موجود در بادمجان باعث نرمال سازی کلسترول می شود و به قلب برای پمپاژ خون به بهترین شکل ممکن کمک می کند و از سکته قلبی جلوگیری می کند.در بادمجان مقادیر زیادی ناسونین وجود دارد که می تواند سطح آهن بدن رو کنترل کرده و آهن اضافی را از بدن دفع کند.
نیکوتین موجود در بادمجان باعث می شود افراد که سیگاری هستند به راحتی بتوانند مصرف سیگار را ترک کنند.و اما در مواردی که نباید از بادمجان در غذا استفاده کرد:در صورتی که مبتلا به بیماری های کیسه صفرا و همینطور کلیوی هستید از مصرف بادمجان خودداری کنیدو نکته آخر این است که مصرف بادمجان برای افرادی که آلرژیک به این مواد غذایی دارند توصیه نمی شود.
