ترشی شیرازی یکی از خوشمزه‌ترین و محبوب‌ترین ترشی‌های خانگی است که در فصل پاییز توسط خانم‌های کدبانو تهیه می‌شود و فصل پاییز با درخشش رنگ‌های خزان و میوه‌های تازه، موقعیتی مناسب را برای تهیه و ترشی کردن محصولات فصلی مهیا می‌کند.
این فصل برای خانم‌های علاقه‌مند به تهیه ترشی، یک فرصت عالی برای ایجاد ذوق و شگفتی‌های کنار سفره است و ترشی شیرازی یک ترشی مخلوط فوق‌العاده است که ترکیبی از سبزیجات متنوع و معطر است.
برای تهیه این ترشی شیرازی ابتدا سبزیجات و سبزه را به صورت قطعه‌های کوچک و مورب برش داده و در قابلمه‌ای کوچک قرار می‌دهیم و سپس آب را اضافه کرده و به جوش می‌آوریم و بعد از جوشاندن درجه حرارت را به حداقل می‌رسانیم و مواد را به مدت یک ساعت برای جوشیدن به‌طور کامل قرار می‌دهیم.
در این مرحله بهتر است به مواد مستقل واکنش نشان دهید و به طور دقیق مقدار نمک، روغن، سرکه و آبلیمو را اضافه کنید
همچنین، می توانید انواع ادویه و افزودنی های دیگر را مثل زردچوبه، آلوئه‌ورا، زنجبیل و ... به ترشی اضافه کنید تا طعم و رنگ متنوعی به آن ببخشید.
سپس قابلمه را بر روی حرارت ملایم قرار داده و مواد را به مدت 3 تا 5 ساعت در حالتی منظم و کم حرکت می‌گذاریم و این فرآیند می‌تواند طولانی و دشوار باشد، اما بهتر است به صبر و حوصله بپردازید تا ترشی با طعم و مزه‌ای عالی حاصل شود.
در نهایت ترشی را به ظرف‌های مناسب منتقل کرده و در یخچال نگهداری کنید و این ترشی می‌تواند به عنوان همراهی مکمل برای غذا و یا تنقلات مورد استفاده قرار بگیرد و طعم و مزه‌ای منحصر به فرد به غذاها و ساندویچ‌ها ببخشد.
بنابراین ترشی شیرازی یک ترشی محبوب و خوشمزه است که در فصل پاییز توسط خانم‌های کدبانو با لذت تهیه می‌شود و با دقت و عشق، ترشی شیرازی نه تنها به انتظار خانواده خود در سفره نشسته بلکه در ایجاد خاطرات بی‌نظیر همراهی می‌کند.
در چند فصل اخیر، مطالعه کامل و سیستماتیک تمام کتابهای جامع بهداشتی در کتابخانه ها و یا سایت های اینترنتی عمدتاً درباره خصوصیات محصولات ترشی شیرازی به وجود آمده است و به علاوه، همه صنایع دستی و نیروی انسانی متخصص در فرآیند تهیه و تولید ترشی شیرازی نیز به تحقیقات و دانش در حوزه های نظری و کاربردی خود توجه ویژه ای می کنند.
ابراز عمل هنری ارتباط با سبک زندگی و فرهنگ محلی بهبود کیفیت غذا و افزایش طول عمر نکات مهم در توجیه اجتماعی تخصصی برای ترشی شیرازی است و به طور متوسط، هر رستوران و هر خانه در شیراز حدود 5 نوع ترشی مختلف تهیه می کند.
علاوه بر آن در صنایع غذایی مشابه پیکره رضایت مشتری و نیاز سیستمی را تامین می کند و از این رو تحلیل های پیش از شروع ممنوع است و تبیین عملکرد نیز نیاز به روشی مشابه برای تهیه خوراکی ها دارد.
و در اینجا همه کسانی که علاقه مند هستند باید در توسعه مهارت های تهیه ترشی و ارائه روش ها و تکنیک های مبتنی بر مدیریت کیفیت غذا همچون HACCP، خاصیت تهیه و پخت در ترشی ها، نوع مورد نظر برای نگهداری و نرم افزار طراحی رستوران آشنا شوند.
