با توجه به تغییر ذائقه ها روشهای جدیدی برای پخت و تزیین غذاها به وجود آمده است از جمله در قنادیها پس از آماده شدن کیک از سس فرانسوی برای براق کردن روی کیک خیس استفاده می کنند و در حین ارزان بودن زیبایی خاصی به کیک و شیرینیها می دهد و مشتری پسند می شود.
خیلی از سسها برای سالادها به عنوان چاشنی غذا استفاده می شود ولی بعضی از سسها هستند که طعم شیرین دارند و در کیک و شیرینیها استفاده می شود این سسها اغلب با شکلات یا طعم دهنده های میوه ای درست می شوند که نه تنها طعم و مزه شیرینی و کیکها را بهتر می کند بلکه ظاهر آن را هم زیباتر می کند و به عنوان یک تزیین خوراکی به حساب می آید.
سس فرانسوی ظاهر کیک را براق و شیشه ای می کند و به آن سس آینه ای یا گلیز هم گفته می شود شما می توانید یک کیک با دستور بسیار ساده درست کنید و سپس از این سس به عنوان روکش استفاده کنید و ظاهر آن را مانند یک قناد حرفه ای تزیین کنید، شما می توانید بعد از اینکه روکش کیک را با سس انجام دادید بر روی آن اکلیل خوراکی بپاشید که زیبایی آن را چند برابر کنید.
طرز تهیه سس براق بسیار آسان است و نیاز به مواد اولیه زیادی ندارد از این سس فوق العاده برای روکش کیکها برای انواع مناسبتها استفاده کنید و در کنار عزیزان خود لذت ببرید لحظه های خوشی را تجربه کرده و به یادگار بگذارید.
ویژگی های سس فرانسوی
برای انجام هر کاری ابتدا باید آموزشهای اولیه را بدانید برای اینکه بتوانید یک سس فرانسوی براق را در منزل تهیه کنید به نکات زیر توجه کنید ابتدا پودر ژلاتین را با نیم لیتر آب داخل ظرف فلزی ریخته و روی حرارت ملایم هم بزنید تا خود را بگیرد ژلاتین کاملا حل شود بعد از آن ظرف را از روی حرارت بردارید تا کمی خنک شود بعد از اینکه ظرف خنک شد آن را به مدت یک روز داخل یخچال قرار دهید.
روز بعد شکر قهوه ای با گلوکز را همراه ۱۵۰ گرم آب مخلوط کرده و روی گاز حرارت دهید مراقب باشید که نجوشد وقتی در کنار ظرف حبابهای کوچک ایجاد شد یعنی نزدیک به جوشیدن است از روی حرارت بردارید شکلاتها را خرد کرده و داخل مواد بریزید تا آب شود در این مرحله خامه را اضافه کنید و هم بزنید.
حدود ۱۰۰ گرم از ترکیبات ژلاتینی که روز قبل استفاده کرده اید را خرد کرده و داخل این مواد ریخته و به آهستگی هم بزنید طوری که هوا وارد مواد ژلاتینی نشود در این مرحله ترکیبات را از صافی رد کنید تا یکدست شود سپس با سلیقه خود از رنگهای خوراکی داخل مواد بریزید تا به رنگ دلخواه شما در آید برای تزیین کیک با سس براق باید یک لایه خامه روی تمام سطح کیک بکشید و آن را ۲ ساعت در یخچال بگذارید تا خامه کاملا سفت شود و بعد از آن از یخچال بیرون آورده و یک لایه سس براق را به تمام قسمتهای خامه بپوشانید و کاملا صاف و یکدست کنید.
سسها از مکانهای مختلفی منشا گرفته اند که معروف ترین آن سس فرانسوی است همچنین سس آسیایی، انگلیسی، اسپانیایی، ایتالیایی، آمریکای جنوبی که در کشورهای مختلف استفاده می شود.
مشخصات سس فرانسوی
امروزه به علت پیشرفت جهانی در صنایع غذایی بسیاری از مواد غذایی به صورت آماده در دسترس همگان قرار دارد از جمله سس فرانسوی که در پتها یا شیشه های زیبا آماده شده و دراختیار مصرف کنندگان به وفور قرار گرفته است.
سس فرانسوی از ارزش غذایی خوبی برخوردار است به این صورت که هر قاشق غذاخوری سس فرانسوی دارای ۷۵ کیلو کالری انرژی و یک گرم قند و ۷ گرم چربی همراه دو دهم گرم نمک است و ویژگی خاص آن دارای اسید چرب ترانس صفر است.
معمولاً انتخاب کیک و تزئینات آن یک امر کاملا سلیقه ای است و علاوه بر آن به مهارت و تخصص فردی کسی که کیک را تهیه میکند هم بستگی دارد در دنیای آشپزی و شیرینی پزی روز به روز محصولات جدید تر و جذاب تری به وجود می آید که چشم هر بیننده ای را خیره کرده است و ناگزیر آنها را به داخل فروشگاه های شیرینی پزی می کشاند.
یکی از تزیینات خوشمزه ای که به تازگی به کیک ها به خصوص کیک اسفنجی در رنگها و طعمهای مختلف مورد استفاده قرار گرفته سس آماده فرانسوی است این سس حالت آینه دارد و بسیار براق است طوری که شما می توانید چهره خود را در آن ببینید سس براق که مخصوص پوشش دادن کیک است علی رغم ظاهری فریب دهنده بسیار ساده است شما می توانید در منزل با چند بار تکرار به راحتی آن را درست کرده و استفاده کنید.
سس فرانسوی ارزان
اکثر افراد در کنار غذاهای خود از چاشنی های خوشمزه مانند انواع سس ها از جمله سس فرانسوی استفاده می کنند این سس ارزان بوده و در تمام فروشگاه ها یافت می شود.
سس فرانسوی یکی از سس هایی است که می توان در اکثر غذاها و سالادها از آن استفاده کرد و از طعم بی نظیر آن لذت برد این سس را می توانید همراه غذاهایی چون ساندویچ سرد، فست فودها، ماکارونی، لازانیا، استیک و سالاد استفاده کنید.
سس فرانسوی از محبوبیت خاصی از گذشته تا به حال برخوردار است و به عنوان یک چاشنی در کنار غذاها وجود دارد همانطور که از نامش پیداست این سس از فرانسه به ایران آمده است رنگ این سس نارنجی یا قرمز کم رنگ است و مواد تشکیل دهنده آن تخم مرغ، روغن مایع، سرکه، شکر، رب گوجه فرنگی، نمک، فلفل و خردل می باشد.
استفاده از این سس برای افرادی که کلسترول بالا دارند توصیه نمی شود برای اینکه تخم مرغ موجود در آن دارای کلسترول است این سس را می توان به مدت شش ماه درون یخچال خانگی نگهداری کرد این چاشنی طعم فوق‌العاده‌ای به غذاها می دهد و شما می توانید با تمام غذاها از آن استفاده کنید و این سس ها طعم های مختلفی دارند مانند سس تند، سس شور، سس شیرین، سس ترش و حتی سس ماهی که از ماهی تخمیر شده درست می شود و در کشورهای ویتنام و تایلند استفاده زیادی دارد.
یک خرید اینترنتی مطمئن نیازمند فروشگاهی است که کالای خوب و با کیفیت و دارای قیمت مناسب ارائه دهد و در مدت زمان کوتاه به دست مشتریان خود برساند و ضمانت مرجوعی هم داشته باشد ویژگی هایی که فروشگاه های اینترنتی آنلاین ما دارد سال هاست این اصول را رعایت کرده و توانسته مشتریان ثابت خود را راضی نگه دارد و روز به روز به مشتریان خود اضافه کند.
شما عزیزان می توانید با خرید عمده از مجموعه ما خریدی رضایت بخش و مطمئن داشته باشید از این محصول به صورت عمده برای رستوران ها، تالارها و کافی شاپ های خود سفارش دهید چرا که خرید عمده همیشه مقرون به صرفه بوده است.