یکی از مهم ترین خشکبار ایران پسته می باشد که در انواع مختلفی وجود دارد، پسته فندقی یکی از ارقام اعلا پسته می باشد و قیمت ارزان آن به دلیل اندازه کوچکی است که نسبت به سایر پسته ها دارد.
در این مقاله به بیان روش تشخیص پسته تازه و معرفی پسته فندقی می پردازیم. به طور کلی پسته های ایرانی به دو دسته گرد و کشیده تقسیم می شوند که پسته فندقی از نوع گرد و ریز می باشد.
پسته فندقی ارزان
با توجه به اینکه پسته دارای خواص بسیار زیادی برای بدن می باشد افراد به دنبال تهیه آن با قیمت ارزان هستند و به همین دلیل پسته فندقی طرفداران بیشتری دارد چرا که از نظر طعم هیچ گونه تفاوتی با پسته های دیگر ندارد و تنها تفاوت در اندازه آن می باشد که تاثیر مثبتی روی کاهش قیمت آن داشته است.
پسته فندقی با نام پسته اوحدی نیز شناخته می شود و به دلیل اینکه شکل ظاهری آن گرد است و به فندق خندان شبیه می باشد به آن پسته فندقی می گویند. توجه داشته باشید که پسته کله قوچی و فندقی در یک دسته قرار دارند و شباهت زیادی به یکدیگر دارند اما راه هایی برای تشخیص این دو نوع از یکدیگر وجود دارد که به شرح زیر می باشد.
1. تفاوت این پسته ها در انس آنها می باشد که نوع فندقی دانه های کوچکتری از نوع کله قوچی دارد همچنین پسته های کله قوچی در قسمت بالایی شان چین خوردگی کمی دارند.
2. این دو نوع پسته از نظر رنگ پوست نیز با یکدیگر تفاوت دارند به گونه ای که پسته کله قوچی دارای پوست سخت به رنگ سفید استخوانی که مایل به تیره است اما رنگ پوست پسته فندقی کرمی رنگ می باشد.
3. یکی دیگر از تفاوتهایی که با یکدیگر دارند لبه های پوسته آنها می باشد، لبه پوست سخت پسته فندقی گرد و کروی شکل است اما لبه پوست پسته کله قوچی دارای قوس و کمی زاویه می باشد.
پسته فندقی اعلا
خوش طعم و خوشرنگ بودن از ویژگیهای بارز پسته فندقی اعلا می باشد که عمدتا در استان کرمان و رفسنجان کشت می شود که معمولا نوع خندان آن دست چین شده می باشد.
پسته دارای فواید زیادی برای بدن و سلامتی می باشد که در زیر به شرح تعدادی از آنها می پردازیم:
- کمک به سلامت قلب: یکی از اسید آمینه های موجود در پسته ال دی ال نام دارد که از تشکیل لخته های خون جلوگیری می کند در نتیجه برای سلامتی قلب مفید می باشد.
- بهبود عملکرد دستگاه گوارش: فیبر موجود در پسته می تواند به هضم مواد غذایی کمک کند و تاثیر مثبتی در سیستم گوارشی داشته باشد.
- مدیریت وزن: پسته حاوی پروتئین می باشد اما دارای کالری کمی بوده و مقدار چربیهای اشباع شده و نشده موجود در آن کم است در نتیجه مصرف آن به افرادی که به دنبال داشتن وزنی ایده آل هستند پیشنهاد می شود.
- پیشگیری از ابتلا به سرطان: آنتی اکسیدانهای موجود در پسته می توانند رادیکالهای آزاد را خنثی کرده و از بین ببرند که این رادیکالها عامل به وجود آمدن سرطان می باشند.
- حفاظت از عصب و نورونها: میزان ویتامین B6 در پسته زیاد می باشد که وظیفه این ویتامین ساخت اسید آمینه های ضروری بدن است و مصرف آن به حفظ سلامتی سیستم عصبی بدن کمک شایانی می کند.
- سلامت و زیبایی پوست: ویتامین E موجود در پسته باعث حفاظت پوست در برابر آسیبهایی که نور خورشید ایجاد می کند شده و از ابتلا به سرطان پوست جلوگیری می کند.
- خاصیت ضد التهابی: ویتامین E و سایر ترکیباتی که در پسته وجود دارند به کاهش میزان التهاب در بدن کمک می کند.
- کمک به کنترل دیابت: وجود آنتی اکسیدان در پسته می تواند در متعادل کردن سطح قند و فشار خون موثر باشد و به کنترل دیابت کمک کند.
- بهبود بیماری کم خونی: با توجه به اینکه پسته سرشار از مس می باشد و این ماده در جذب آهن موجود در مواد غذایی تاثیر زیادی دارد در نتیجه مصرف آن باعث بالا رفتن تعداد هموگلوبینها و در نتیجه افزایش جریان خون در بدن می شود و در نتیجه در بهبود کم خونی موثر است.
پسته فندقی تازه
در این بخش از مطلب قصد داریم تا نحوه تشخیص پسته فندقی تازه از کهنه را به شما آموزش دهیم.
نکاتی که برای انتخاب پسته تازه باید در نظر داشته باشیم بر اساس زیر می باشد:
- در ابتدا باید به رنگ مغز پسته توجه داشته باشید، مغز پسته تازه به رنگ زرد یا سبز می باشند و با گذشت زمان رنگ آنها به قهوه ای تیره تغییر می کند.
- نباید روی پسته ها گرد و غبار وجود داشته باشد.
- پسته های تازه و مرغوب از بیرون گرد و پر به نظر می آیند.
- پسته نباید بوی ترشیدگی بدهد چراکه نشان از فاسد و خراب شدن آن را دارد.
خرید و فروش پسته فندقی
شاید این موضوع برای شما جالب باشد که میزان خرید و فروش پسته فندقی بسیار بالا می باشد به طوری که توانسته است جایگاه اول را در تولید پسته به خود اختصاص دهد. طعم خوب و قیمت مناسب پسته فندقی باعث شده است تا از مغز آن در بسیاری از شیرینی ها، دسرها، کوکیها و غذاها استفاده شود.
به دلیل اینکه پسته حاوی مقدار زیادی فیبر می باشد و می تواند حجم زیادی از معده را اشغال کند باعث می شود تا فرد احساس سیری پیدا کند و میزان غذای مصرفی آن کم شود در نتیجه مصرف آن برای افرادی که قصد دارند لاغر شوند مناسب می باشد.
قیمت پسته فندقی
همان طور که در مطالب فوق به آن اشاره شد پسته فندقی قیمت پایین تری را در مقایسه با انواع دیگر پسته دارد و به دلیل اینکه در یک کیلو از آن به دلیل ریز بودن پسته تعداد دانه های بیشتری قرار می گیرد در نتیجه بازار فروش بسیار خوبی دارد و پسته فندقی دارای انس بالایی می باشد که معمولا در اندازه 28 تا 34 انس بوده که باعث شده است اندازه آنها ریز شود، این مدل از پسته در دو نوع تمام خندان و نوع مخلوط که ترکیبی از خندان و دهان بسته است در بازار موجود می باشد.
همان طور که گفتیم تازه بودن پسته اهمیت زیادی دارد و باید در انتخاب آن دقت کرد اما نگران این موضوع نباشید چراکه تمامی پسته هایی که توسط این مجموعه به فروش می رسند درجه یک و تازه هستند و شما می توانید با خیالی آسوده نسبت به تهیه آن اقدام بفرمایید.
با توجه به نکات ذکر شده در این مقاله، جهت بهره مند شدن از فواید بسیار پسته فندقی برای سلامتی، جهت ثبت سفارش خرید اینترنتی پسته می توانید اقدام به پر کردن فرم موجود روی سایت کنید.
