یکی از معروفترین خشکبار ایرانی پسته می باشد و پسته فندقی از انواع پر طرفدار آن است که پس از چیده شدن برای آماده سازی و تولید به کارخانه های مربوطه منتقل می شود. این پسته بسته به کیفیت آن با قیمتهای متفاوتی در بازار عرضه و پخش می گردد.
این نوع پسته بخاطر انس زیادی که دارد (انس واحدی برای اندازه گیری و مشخص کردن توازن بین اندازه و وزن پسته می باشد) برای خرید بسیار با صرفه است چرا که یک کیلوگرم از این پسته نسبت به انواع دیگر از تعداد بیشتری برخوردار است و به همین خاطر مشتریان زیادی دارد.
گفته شده است که در یک کیلوگرم از این پسته تعداد 1000 تا 1100 پسته وجود دارد دارد که نسبت به انواع دیگر تعداد قابل ملاحظه ای می باشد. علاوه بر مقرون به صرفه بودن، پسته فندقی از طعم بسیار خوبی هم برخوردار است و جزء خوشمزه ترین پسته های ایرانی می باشد.
این نوع پسته علاوه بر داخل ایران در خارج از کشور هم محبوبیت زیادی دارد و جزء صادرات مهم ایران محسوب می شود و بیشترین مقدار صادرات پسته هم مربوط یه همین نوع است.
پسته فندقی ارزان
استان کرمان یکی از قطبهای مهم در امر تولید پسته می باشد و قسمت اعظم تولیدات پسته فندقی هم در این استان صورت می گیرد و خرید از مراکز تولید کننده پسته در این استان از لحاظ ارزان بودن نسبت به خشکبار فروشیها بسیار مقرون به صرفه تر است.
دلیل نامگداری این پسته هم بخاطر ریز بودن آن و داشتن ظاهری گرد که شبیه فندق است می باشد. پسته فندقی بدلیل قیمت پایینتری که نسبت به سایر پسته ها دارد در شیرینی پزی و تولید گز و مسقطی و حتی بستنی سازی هم استفاده زیادی دارد.
این نوع پسته از طبعی گرم و خشک برخوردار است و دارای خواص فراوانی می باشد. به طور کلی پسته برای سلامتی انسان بسیار مثمر ثمر است و مصرف آن باعث سلامت قلب، داشتن وزنی متعادل، کنترل فشار خون و غیره می گردد که در این قسمت به تعدادی از این خواص اشاره خواهیم کرد:
- داشتن مقادیر بالای آنتی اکسیدان که برای سیستم ایمنی بسیار مفید است و ضد سرطان می باشد و بر سلامت قلب و عروق هم تاثیر زیادی دارد.
- از ویتامینهای مختلف همچون ویتامینهای گروه ب مثل ویتامین ب 6 برخوردار است که این ویتامین در کنترل میزان قند خون و همچنین تولید هموگلوبین بسیار موثر است.
- بخاطر داشتن فیبر بالا مدت زمان زیادی فرد را در حالت سیری نگه می دارد و به همین خاطر برای افرادی که دارای رژیم برای کنترل و کاهش وزن هستند بسیار مفید می باشد.
- این ماده غذایی به حرکت مواد غذایی در داخل روده ها و در نتیجه جلوگیری از یبوست کمک می کند و بدلیل فیبر زیادی که دارد یک عامل موثر در جلوگیری از ایجاد سرطان روده است.
- بیشتر بخوانید: پسته خام فندقی
- پسته حاوی تیامین است که این ماده بعنوان یک عامل موثر در جلوگیری و برطرف نمودن استرس شناخته شده است و همچنین بدلیل انرژی زیادی که تولید می کند در از بین بردن علایم بی حالی و افسردگی تاثیر زیادی دارد.
- همچنین دارای مقدار قابل توجهی پروتئین دارد که برای افراد گیاهخوار و همچنین افرادی دارای رژیم مفید می باشد.
- پسته برای بانوان باردار هم خاصیت بسیار زیادی دارد و در رشد و سلامت جنین بسیار موثر است و بخاطر میزان بالای امگا 3 که در خود دارد به رشد سیستم مغزی جنین کمک فراوانی می نماید.
- این ماده غذایی علاوه بر کاهش میزان کلسترول بد خون، سطح کلسترول خوب را نیز در خون بالا می برد.
کارخانه پسته فندقی ارزان
همانطور که گفته شد پسته فندقی ارزان از خوشمزه ترین انواع پسته است که نسبت به سایر پسته ها، ارزان قیمت هم می باشد و در داخل و خارج از کشور طرفداران زیادی دارد و بیشترین کارخانه های تولید کننده آن هم در استان کرمان قرار دارد.
به طور کلی پسته ها از لحاظ شکل ظاهری به دو دسته بادامی و فندقی تقسیم می شوند که پسته های کله قوچی هم در دسته فندقیها قرار می گیرند. به پسته فندقی پسته اوحدی هم می گویند که تقریبا 60 درصد پسته های کشت شده در کرمان را شامل می شود.
- بیشتر بخوانید: پسته فندقی بسته بندی
از زمان کاشت نهال پسته فندقی تا زمانیکه اصطلاحا به بار می نشیند و محصول می دهد 5 سال زمان نیاز است و بهترین فصل برای کاشت نهال پسته هم فصل بهار اعلام شده است.
تشکیل پسته هم از اواخر خرداد آغاز می شود و در اواسط شهریور قابل برداشت خواهد بود. یکی از ویژگیهای این محصول هم این است که به صورت دیم می توان آنرا کشت کرد و در مناطق دچار کم آبی کشت آن با مشکل مواجه نخواهد شد.
تولید پسته فندقی
در هنگام خرید خشکبارهایی مثل بادام هندی و پسته فندقی حتما باید دقت کرد که محصول همان سال و تازه باشد و از مراکز تولید کننده معتبر خریداری گردد. یکی از موارد مهم دیگر در هنگام خرید پسته خندان بودن آن است که باید دقت نمود که علاوه بر خندان بودن و اضطلاحا دهان باز بودن، بطور مکانیکی هم خندان نشده باشند.
- بیشتر بخوانید: پسته تواضع
در روشی که به نام آب خندان شدن معروف می باشد پسته های دهان بسته را برای چند ساعت در داخل آب سرد می گذارند و بعد از درآوردن آنها را در مقابل هیترهای گرم کننده قرار می دهند تا خشک شوند. اختلاف دمای ایجاد شده باعث وارد شدن شوک به دانه های پسته می شود و دهانه آنها شروع به باز شدن می کند و خندان می شود.
این روش خندان کردن به شدت بر روی کیفیت پسته ها و تازگی و تردی آنها تاثیر می گذارد، همچنین آبی که به داخل دانه های پسته نفوذ کند یک مکان مناسب برای رشد انواع باکتریها و کپکها همچون سم آفلاتوکسین که سمی سرطانزا و کشنده است می شود.
پخش و عرضه پسته فندقی
از دیر باز پسته از ارز آورترین و معروفترین محصولات صادراتی ایران بوده است که در سراسر دنیا طرفدار دارد و کشت و پخش و عرضه انواع آن مثل پسته فندقی همشه دارای سود زیادی بوده است.
برای خرید باید حتما به مراکز معتبر مراجعه کرد چرا که تشخیص کیفیت پسته و اینکه بصورت آب خندان تهیه شده و یا اینکه بصورت طبیعی خندان است کار بسیار مشکلی می باشد.
با توجه به مطالبی که گفتیم پسته های آب خندان مضر و گاها خطرناک (بدلیل سم آفلاتوکسین) هستند و به همین خاطر تشخیص آنها بسیار مهم است.
مجموعه ما این افتخار را دارد که در طی سالهای متمادی محصولی تازه و با بالاترین کیفیت پسته، گردو تازه و بادام را در اختیار مشتریان عزیز قرار می دهد و خریداران می توانند با اطمینان از کیفیت محصول و همچنین قیمت مناسب آن اقدام به ثبت سفارش نمایند.
جهت کسب اطلاعات لازم لطفا فرم مشاوره داخل سایت را تکمیل فرمایید تا مشاوران ما در اسرع وقت با شما تماس بگیرند و راهنماییهای لازم را در اختیارتان قرار دهند.