میوه خشک پاپایا که اصطلاحا به آن پپیتا می گویند، یک میوه خشک شده محبوب و پرطرفدار است که از گوشت پاپایا تهیه می‌شود و این میوه خشک به دلیل طعم تلخ و شیرین، بافت چرب و خواص غذایی فراوان، در بازارهای جهانی و در سطح گسترده‌ای مورد استفاده قرار می‌گیرد.
خواص میوه خشک پاپایا
میوه خشک پاپایا یک منبع عالی از ویتامین C آنزیم پاپین و فیبر می‌باشد که این میوه شامل پتاسیم، فسفر، آهن و کلسیم نیز است. خواص ضد التهابی ضد اکسیدانی، تقویت سیستم ایمنی معده و سیستم گوارشی، بهبود هضم و کنترل کلسترول از جمله مزایای به‌دست‌آوردنی از مصرف میوه خشک پاپایا است.
برای تهیه میوه خشک پاپایا ابتدا پاپایا‌های تازه را پوست کنده، هسته را بیرون کرده و گوشت آن‌ها را به نحوی که خواهید خرد و قطع می‌کنیم. سپس این تکه‌ها را در ترکیبی از آب، شکر و اسید سیتریک قرار داده و به مدت چند ساعت خوب مخلوط می‌کنیم تا گوشت پاپایا مخمر شود و در مرحله بعد این تکه‌ها را روی تخته‌های خشک کرده و در دمای مناسب فریز می‌کنیم تا به خوبی خشک شوند.
کاربردهای متنوع میوه خشک پاپایا
میوه خشک پاپایا علاوه بر مصرف به‌صورت خام به‌عنوان یک تنقلات خوشمزه، در تهیه دسرها، کمپوت‌ها، آلبالو‌ها، چیپس و حتی محصولات نانوایی مورد استفاده قرار می‌گیرد. همچنین، از آن به عنوان یک افزودنی در انواع غذاهای پرفایبر، موسلی و بستنی استفاده می‌شود.
میوه خشک پاپایا با خواص غذایی فراوان و طعم شیرین و تلخ خود، یک انتخاب عالی برای افرادی است که به دنبال میوه‌های خشک با خواص سلامتی هستند. این میوه می‌تواند به عنوان یک منبع ویتامین C و فیبر، بهبود دهنده سیستم گوارشی و منبع انرژی طبیعی برای روزمرگی برای افرادی با سبک زندگی پویا و پر انرژی مطابق باشد.
تولید میوه خشک پاپایا به عنوان یک صنعت پررونق و سودده امکانات اشتغال زایی بسیار زیادی را ایجاد کرده است. بهره برداری از خواص غذایی بالای این میوه و همچنین بازار پرطرفداری که برای آن وجود دارد باعث شده است که تولیدکنندگان بیشتری به تولید میوه خشک پاپایا علاقه‌مند شوند و این محصول را به بازار عرضه نمایند.
میوه خشک پاپایا به دلیل طعم منحصر به فرد و خواص غذایی بالا در بازارهای جهانی نیز مورد توجه قرار گرفته است. کشورهایی مانند تایلند، هند، مکزیک و کوستاریکا از جمله بزرگترین تولیدکنندگان و صادرکنندگان میوه خشک پاپایا هستند که هر ساله اقدام به صادرات این محصول به کشورهای مختلف می‌نمایند.
