نخود یکی از محصولات کشاورزی مهم و متنوع است که در سراسر جهان و به ویژه در ایران به وفور کشت می‌شود و نخود درشت ایرانی با کیفیت بالا و خصوصیت‌های حسی منحصر به فرد خود، جایگاه ویژه‌ای در غذاهای ایرانی دارد و از لحاظ تغذیه‌ای نیز ارزش بسیاری دارد.
خواص نخود درشت ایرانی
نخود درشت ایرانی منبع غنی از پروتئین، فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی از جمله آهن، مس، منیزیم و روی می‌باشد و این حبوبات دارای خواص ضد التهابی، ضد‌اکسیدانی و کاهش وزن مفید هستند و همچنین مصرف منظم نخود درشت می‌تواند کلسترول خون، قند خون و فشار خون را کنترل کند و به بهبود سلامتی دست یابد.
کاربردهای نخود درشت ایرانی
نخود درشت ایرانی در غذاهای مختلف ایرانی از جمله خورشت، آش و سالاد‌ها، به عنوان افزودنی مورد استفاده قرار می‌گیرد و همچنین نخود درشت به عنوان منبع پروتئین گیاهی در جایگزینی گوشت در غذاهای گیاهی مورد استفاده قرار می‌گیرد و علاوه بر این این حبوبات در تهیه انواع پیش‌غذاها، خوراکی‌ها و غذاهای کنسروی نیز استفاده می‌شود.
نخود درشت ایرانی با خواص تغذیه‌ای بالا و روش‌های کشت مناسب و کاربردهای گسترده‌ای که دارد یکی از محصولات مهم و ارزشمند کشاورزی در ایران می‌باشد و از آنجایی که این حبوبات با ارزش فوق العاده و مفیدی برای سلامتی بدن انسان می‌باشد توسعه کشت و مصرف نخود درشت ایرانی از اهمیت بالایی برخوردار است.
پتانسیل‌های تجاری نخود درشت ایرانی
نخود درشت ایرانی به دلیل کیفیت بالا، خواص تغذیه‌ای فراوان و طعم منحصر به فرد، دارای پتانسیل‌های تجاری و صادراتی قابل توجهی است و ایران به عنوان یکی از بزرگترین تولیدکنندگان نخود در جهان می‌تواند با تمرکز بر افزایش تولید، بهره‌وری بالا و مدیریت صحیح منابع طبیعی نقش برجسته‌ای در بازار جهانی حبوبات ایفا نماید.
صادرات نخود به کشورهای همسایه و دیگر بازارهای جهانی می‌تواند منبع درآمد بیشتری برای کشاورزان ایرانی ایجاد کند و به توسعه اقتصادی کشور کمک شایانی نماید.
هرچند کشت نخود درشت ایرانی مزایای فراوانی دارد اما با مشکلات و چالش‌ها نیز روبرو است و برخی از چالش‌های مهم شامل نوسانات قیمتی، نوسانات هوا و آب و شوری خاک می‌باشد که نیاز است سیاست‌های کشاورزی حمایتی و مدیریت منابع طبیعی مناسب اجرا شود.
نخود درشت ایرانی با خواص تغذیه‌ای منحصر به فرد، روش‌های کشت مناسب و کاربردهای گسترده، یکی از محصولات مهم و ارزشمند در کشاورزی ایران می‌باشد و با توجه به پتانسیل‌های تجاری و صادراتی این محصول، توسعه کشت نخود درشت ایرانی می‌تواند به افزایش درآمد کشاورزان، ایجاد ارزش افزوده و توسعه اقتصادی کشور کمک شایانی نماید.