برنج چمپا از جمله ویتامین های موجود در برنج چمپا عبارتند از:اسید فولیک (از خانواده ویتامین B)، تیامین (B1)، ریبوفلاوین (B2)، نیاسین (B3)، ویتامین E و همچنین برنج دارای مواد معدنی مانند: آهن، فسفر، پتاسیم و سدیم است.
ویتامین های درون برنج
اسید فولیک نقش مهمی در بلوغ و رشد گلبول های قرمز خون و تولید DNA و RNA دارد.
تیامین نقش مهمی در تبدیل گلوکز به انرژی دارد و سلامت مغز، قلب و اشتها را افزایش می دهد.
- بیشتر بخوانید: برنج چمپا
ریبوفلاوین برای تولید انرژی و حفظ بافت پوست و چشم ضروری است.
مانند تیامین، نیاسین گلوکز را به انرژی تبدیل می کند و برای سلامت پوست و عملکرد گوارشی مفید است.
ویتامین E خطر اکسیداسیون در بدن و سلول ها را کاهش می دهد.
کلسیم موجود در برنج بسیار کم است و وجود کلسیم در غذا به تقویت دندان ها، استخوان ها و ماهیچه های بدن کمک می کند.
آهن در برنج و تاثیرات آن
آهن موجود در برنج هموگلوبین ایجاد می کند که از کم خونی در تولید هموگلوبین جلوگیری می کند.
علاوه بر این، وجود کربوهیدرات در برنج عملکرد مغز را بهبود می بخشد.
فسفر نقش مهمی در متابولیسم بدن دارد و استخوان ها و دندان ها را می سازد.
پتاسیم در تولید پروتئین نقش دارد و تعادل مایعات را در بدن حفظ می کند.
سدیم همچنین تعادل مایعات را در بدن حفظ می کند.
- بیشتر بخوانید: برنج خوشپخت شمال
ویتامین های موجود در برنج چمپا سوخت و ساز بدن را بهبود می بخشد این مواد مغذی اساس متابولیسم بدن، سلامت سیستم ایمنی و به طور کلی عملکرد اندام ها هستند.
می دانیم که ویتامین ها برای بسیاری از عملکردها و عملکردهای بدن ضروری هستند و برنج یکی از منابع اصلی تامین این ویتامین ها است.
برنج حاوی مقدار زیادی کربوهیدرات است که بدن از آن به عنوان سوخت برای فعالیت های روزانه استفاده می کند.پس از متابولیسم در بدن، کربوهیدرات ها به انرژی قابل استفاده تبدیل می شوند.
ویتامین ها، مواد معدنی و مواد آلی موجود در برنج باعث افزایش فعالیت و متابولیسم کلیه اندام ها می شود که در نهایت منجر به افزایش انرژی می شود.
خواص برنج
برنج خواب آور است و باعث خواب خوب می شود.
رفع تشنگی و درمان اسهال است.
تحقیقات جدید نشان می دهد که در مقایسه با سایر غذاهای نشاسته ای مانند سیب زمینی، برنج سنتز و تشکیل کلسترول را کاهش می دهد و سطح قند خون و انسولین خون را در تعادل خوبی در بیماران دیابتی که هنوز به انسولین وابسته نیستند، حفظ می کند.
اگر به طور منظم برنج بخورید، فیبر موجود در آن می تواند به اندام ها و سلول های خونی شما کمک کند تا مواد مغذی را جذب کنند.
در این مرحله سطح قند خون افزایش نمی یابد.
- بیشتر بخوانید: برنج دانه بلند هندی
برنج برای درمان فشار خون و بیماری های کلیوی نیز مفید است.
به دلیل کم بودن سدیم موجود در برنج، مصرف آن برای افراد مبتلا به فشار خون بالا ضروری است، زیرا سدیم بیش از حد در بدن منجر به انقباض عروق می شود.- خون و عروق، افزایش استرس و فشار بر سیستم قلبی در نهایت فشار خون را افزایش می دهد
برنج نیز مانند سایر غلات حاوی منابعی است که در به تاخیر انداختن رشد سرطان موثر است.
و طبق آزمایشات انجام شده، تایید شده است که دانه های برنج مانند گندم، خطر ابتلا به سرطان معده را کاهش می دهد.
علاوه بر این، غذاهای سرشار از فیبر، مانند برنج، خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ، سرطان تخمدان، سرطان دهانه رحم و سرطان سینه را با هضم آسان آن کاهش می‌دهند.
برنج چمپا و خواص درمانی
برنج چمپا در درمان اسهال نیز مفید است.
زیرا باعث رشد باکتری های مفید در روده می شود.
به گفته محققان تاکنون، نتایج به‌دست‌آمده در مدت کوتاهی اسهال را برطرف کرده و آب موجود در بدن برنج و نمک جوشانده شده را جبران می‌کند.محققان ژاپنی خوردن برنج را برای جلوگیری از تشکیل سنگ کلیه توصیه می کنند.
سنگ کلیه کلسیمی ناشی از وجود کلسیم اضافی در ادرار است که با خوردن برنج مانع از جذب کلسیم غیر ضروری در روده می شود.
علاوه بر این، برنج حاوی ترکیبات آنتی اکسیدانی زیادی است که قلب را سالم نگه می دارد و از بیماری های قلبی جلوگیری می کند.
برنج از آنجایی که حاوی فیبر زیادی است به سلامت قلب کمک می کند زیرا وجود فیبر در غذا باعث هضم بهتر غذا می شود و در نتیجه هضم صحیح باعث حفظ وزن و جلوگیری از چاقی و در نتیجه خطر ابتلا به بیماری های قلبی می شود.
سکته مغزی کاهش می یابد.
نکته دیگر در مورد برنج این است که مایعات بدن را تنظیم می کند.
در تنظیم تعادل آب بدن، سدیم با پتاسیم همراه است.
سدیم مغز را برای مصرف آب تحریک می کند.
وقتی سدیم بیش از حد در بدن وجود دارد، احساس تشنگی می کنیم.
سپس تشنگی پس از مصرف آب و غلات برطرف می شود و سدیم بیشتری دفع می شود تا حجم خون کاهش یافته و میزان سدیم متعادل شود.
فیبر موجود در برنج انواع مختلف سموم، باکتری ها و قارچ ها را در بدن کاهش می دهد و سلامتی را برای پوست به ارمغان می آورد.
برنج همچنین می تواند از یبوست مزمن جلوگیری کند.
فیبر نامحلول برنج مانند یک اسفنج نرم عمل می کند که می تواند بهسرعت و به راحتی از روده ها عبور کند.
در زیر مقدار مواد موجود در صد گرم برنج سفید آمده است:
کالری = 362 کالری، آب = 12 گرم، پروتئین = 6.6 گرم، نشاسته = 80 گرم، کلسیم = 25 میلی گرم، فسفر = 95 میلی گرم، آهن = 0.8 میلی گرم، سدیم = 5 میلی گرم، پتاسیم = 90 میلی گرم.
ویتامین B1 = 0.06 میلی گرم، ویتامین B2 = 0.03 میلی گرم، ویتامین B3 = 1.5 میلی گرم، فیبر = 3.5 گرم.