در جهان بزرگترین بیزینس، تجارت و صادرات خاویار می باشد که به قیمت روز خرید و فروش می شود خاویار در اصل تخم ماهی هایی است که به آن ماهی ها اصطلاحا ماهی خاویاری می گویند، ماهی های خاویار انواع مختلفی دارد مانند تاس ماهی، ماهی شیب،
ماهی ازون برون و فیل ماهی که بزرگترین ماهی خاویاری جهان می باشد به طول 4متر و وزن نزدیک به یک تن، تا به امروز تا مقدار 120 کیلو گرم خاویار از شکم این ماهی ها بیرون کشیده شده است که در دریای خزر یافت می شوند و این ها گونه های اصلی ماهی های خاویاری هستند.
این ماهی برخی گوشت خوار و برخی دیگر گیاه خوار هستند در واقع دریای خزر یا همان دریای مازندران یکی از دریا هایی است که بیشترین خاویار را در جهان دارد.
صیادان پس از صید ماهی های خاویار آنان را در اسکله و در ساحل دریای خزر کشانیده و پس از استقرار کامل آن ها، شکم ماهیان را بریده و دانه های خاویار که در رنگ های سیاه و قرمز همچنین طلایی می باشند را بیرون کشیده، این تخم ها در اندازه های ریزی می باشند به اندازه دانه های مروارید که نوع سیاه خاویار را به دلیل گرانی، مروارید سیاه می نامند.
تجارت خاویار
ایران بزرگترین رقیب در تجارت خاویار برای دیگر کشورها می باشد همانطور که اشاره شد این کشور در صنعت خاویار بسیار پیشتاز بوده و بهترین و بیشترین خاویار های جهان که سهم وی 93 درصد از کل جهان می باشد را به خود اختصاص داده است.
خاویار های ایران را می توان بهترین نوع خاویار در دنیا دانست هم خاویار سیاه که گران ترین خاویار های جهان می باشد و هم خاویار سرخ که از نظر ارزش غذایی و طعم از خاویار سیاه هم بهتر می باشد.
ایران بزرگترین صادر کننده این ماده به تمام کشور های دنیا است که امریکا و روسیه بیشترین خریدار های این تخم ها هستند، در روسیه یک نوع نانی وجود دارد که روی آن را مانند کنجد، خاویار سرخ می پاشند تا هم نان لذیذ شود و هم مقوی.
از پوست ماهی خاویار جهت درست کردن چرم ها استفاده می شود برای تولید بند ساعت و کیف پول و دست کش های بچگانه و می توان از غضروف این ماهی ها جهت تولید ژلاتین استفاده نمود، این غضروف در سوپی به نام زیگا مورد استفاده قرار می گیرد نکته جالب این است که امعا و احشای این ماهی ها جهت محصولات جانبی بکار میروند.
صادرات خاویار
یک تجارت پر سود مانند صادرات خاویار طلایی می تواند شما را صاحب ثروتی هنگف بنماید و اگر بتوانید این قدرت را داشته باشید که آموزش های لازم را ببینید تا این بیزینس را آغاز نمایید حتما می توانید در جهان سهم زیادی از این بازار را در اختیار داشته باشید.
هم اکنون تعداد کشور هایی که به آن ها خاویار صادر می کنیم بسیار زیاد می باشد و رفته رفته تعداد این صادرات افزایش می یاید.
برای زمانی که یک ماهی خاویار دارای تخم خاویار شود 14 تا16 سال زمان می برد و در گذشته هم ماهی های خاویار را که از آب به بیرون می کشیدند با یک ضربه چوب به سر ماهیان می زدند تا دم آن ها صیادان را اذیت نکند.
اما امروزه با عمل سزارین به خاویار بیشتری دست پیدا می کنند در واقع با بریدن شکم ماهیان، تخم های آن را تخلیه می کنند و مقدار کمی می گذارند در شکم ماهی ها بماند تا هر چه زودتر بارور بشود.
این ماهی ها را تا 3 ماه در استخر ها مخصوص پرورش میدهند سپس با نشان گزارده شده در دریا انداخته می شوند حداکثر تا 6 بار می توان تخم استخراج کرد سپس به دریا انداخته می شوند.
ماهی ها را نباید در آب های بسیار گرم قرار داد زیرا که اکسیژن کمی خواهند داشت و با رشد بسیار کم روبرو خواهند شد اگر ماهی خاویار پروش می دهید حتما سعی کنید که آب آن را معتدل نگه دارید و به هر میزان که مکمل های غذایی مرغوب و مقدار بالایی بدهید قطعا رشد خواهند داشت.
قیمت خاویار
در بازار های جهانی قیمت های مختلف خاویار ایران را می توان مشاهده کرد که ایران بیشترین و ارزان ترین خاویار های جهان را دارا می باشد.
ایران در سال نزدیک به دو و نیم تن صادرات خاویار دارد و برای این که بتواند در کل سال صادرات خاویار داشته باشد، استخر های بزرگی را تعبیه نموده است تا ماهی های خاویاری را پرورش دهد و در این امر بسیار موفق عمل نموده است.
هم اکنون قیمت خاویاری که در ایران تولید می شود بسیار ارزان تر از خاویار هایی است که در خارج از کشور می باشد ولی باز هم استفاده از خاویار در ایران بسیار کم تر می باشد استخراج این ماده از شکم ماهی ها بسیار زیاده روی می شود که در آینده دچار خطر انقراض هستند.
فروش روز خاویار
در شمال ایران به خصوص بندر انزلی به دلیل این که تخم خاویار به شدت فساد پذیر است به همین دلیل بازار فروش روز خاویار پر رونق می باشد شرکت ما در پرورش انواع ماهی خاویار و صادرات تخم خاویار قرمز و سیاه همچنین طلایی در ایران بهترین می باشد.
از سال 1385 تا به امروز توانسته بهترین خاویار های جهان را تولید بنماید، در صورت علاقه مند بودن به خرید انواع کنسرو های خاویار همچنین خرید به صورت فیله می توانید فرم مربوط به خرید را پر نمایید.