از شیرینیهای معروف ایرانی می توانیم به حلوا اشاره کنیم که به عنوان دسر یا حتی غذا شناخته شده این که یکی از مدلهای این شیرینی خوشمزه حلوای هویج با شیر است که در مواردی نیز حلوای هویج با شیر عسل نیز پخته می شود که مانند حلوای کدو حلوایی ظاهری زیبا و خوشرنگ دارد.
که با توجه به استفاده هویج، آرد سفید، نشاسته و غیره می تواند ارزش غذایی بالایی داشته باشد و به عنوان میان وعده، دسر و حتی برای ماه رمضان نیز میل کنید و از طمع آن لذت ببرید البته توجه داشته باشید با توجه با می توانید این حلوای خوشمزه و خوشرنگ را با نان نیز میل کنید.
با توجه به محل جغرافیایی موجود و یا نوع پخت و حتی رنگ حلوا، حلوا به گونه های مختلفی تقسیم می شود که تمامی این گونه ها دارای طعمی منحصر به فرد و رنگی خاص هستند که البته مواد اولیه تمامی آنها انواع آرد و روغن بوده است، در تلاش بوده اییم تا در ادامه مطالب به شما دستور پخت ساده و خوشمزه ایی از حلوای هویج با شیر ارائا دهیم تا با پخت آن در مراسمات خود و یا به صورت روز مره از طعم خوشمزه و لذید آن لذت ببرید.
حلوای هویج با شیر
برای تهیه این خوشمزه خوشرنگ با توجه به دستور العملی ساده شما نیاز به پانصد گرم هویج، سه قاشق غذاخوری زعفران دم کرده، نصف پیمانه گلاب، چهل گرم کره، نصف پیمانه شیر، یک پیمانه آرد شیرینی پزی، نصف پیمانه روغن زیتون مایع، یک چهارم قاشق چای خوری هل ساییده شده و یک پیمانه شکر نیاز دارید. 
برای تهیه ابتدا هویجها را پوست کنید و درون قابلمه مناسبی قرار دهید و شیر را نیز به آن اضافه کنید و با حرارتی ملایم بگذارید هویج بپزد و نرم شود سپس هویجها را بیرون آورده و با دو قاشق غذاخوری از همان شیر در میکسر ریخته و این ترکیب شیر و هویح را پوره می کنید تا یکدست شود سپس این پوره را درون قابلمه مناسبی قرار دهید و شکر، عسل طبیعی، گلاب را به آن اضافه کنید و روی حرارت ملایم بگذارید تا شکر به خوبی در شهد هویج شما حل شود و شهدی یکدست به شما بدهد سپس از روی حرارت برمی داریم و کنار می گذاریم تا خنک شود.
یک تابه برداشته و روی حرارت قرار می دهیم تا داغ شود. سپس آرد را داخل ماهیتابه می ریزیم و با حرارت خیلی کم تفت می دهیم تا بوی خامی آرد برود و کمی رنگ آن تغییر کند و چند درجه تیره شود و دقت کنید نباید تیره شکد زیرا حلوای هویج با شیر تیره رنگ نیست و رنگی روشن دارد در مرحله بعدی آرد را دوبار الک کنید و به ظرف برگردانید و روغن و کره را به آن اضافه کرده و شروع به تفت دادن مجدد می کنیم سپس زمانی که ترکیب آرد و روغن داغ شد و شروع به جوشیدن کرد، شهد هویج را به آن اضافه کرده و مدام هم می زنیم تا بافت حلوا کاملا یکدست و تقریبا سفت شود.
البته دقت کنید که در همین مرحله زعفران دم کرده را هم به بقیه مواد اضافه می کنیم و به صورت مرتب هم می زنیم تا شکلی مناسب در بیاید حالا حلوای هویج با شیر شما آماده است البته دستور پختهای گوناگونی در مورد حلوای هویج با شیر در کتابهای آشپزی و حتی سایتهای اینترنتی وجود دارد که پایه تمامی آنها دستور عملی بود ک به شما ارائه شده است.
- بیشتر بخوانید: حلوای هویج دونفره
برای سرو حلوا روشهای گوناگونی موجود است که از ابتدایی ترین این روشها می توانیم به تزیین حلوا با ماسوره اشاره کنیم که امروزه در بازارها شما می توانید به راحتی انواع مدلهای ماسوره را در سایزها و طرحهای مختلف از جمله گل و برگ و حتی ماسوره های حروف که به صورت پرسی هستند تهیه کنید.
فقط در مورد استفاده از ماسوره قبل از تزیین در ظرف سر اصلی در ظرفی جداگانه اول امتحان کنید و سپس توی ظرف اصلی سرو تزیین کنید البته بهتر است دقت کنید برای ریختن حلوای گردو در قیف بهتر است حلوای خود را کمی شلتر از روی حرارت بردارید زیرا اگر به طولانی مدت روی حرارت بماند حلوا خشک می شود و دیگر نمی توانید آن را با ماسوره در ظرف شکل دهید و اگر بعد از پخت تصمیم گرفته اید تا آن را با ماسوره شکل دهید و حلوای شما خشک است می توانید کمی شهد حلوا آماده کنید و داخل حلوای خود ریخته تا به آن نرمی دلخواه در بیاید.
البته به غیر از ماسوره قالبهای گوناگونی در بازار موجود است که می توانید به راحتی حلوای خود را داخل آن ریخته و برگردانید فقط توجه کنید برعکس استفاده از ماسوره برای استفاده از قالب حلوای شما باید کمی سفت باشد تا بتواند هنگام برگشت از قالب شکل قالب را به خوبی حفظ کند.
از مدل سروهای دیگر حلوا می توانیم به سرو آن با نان اشاره کنیم که از قدیم حلوا با نان سنگک خواهان و طرفداران زیادی داشته است که امروزه نیز دارد ولی از مدل سروهای دیگر می توانیم به سرو در نان بستنی اشاره کنیم که البته مدلهای مختلفی از این نان امروزه پخت می شود از مدلهای محبوب این نان می توانیم به حالت کاسه ایی کوچک آن شاره کنیم که حلوای سیب با استفاده از قیف در آن سرو می شود و با خلال بادام و پسته و حتی دانه های کنجد تزیین می شود و حتی به صورت رولت که برای این مورد بهتر است ورقه نان بستنی را روی ظرفی صاف و یکدست قرار دهید و سپس حلوا را به زمانی که هنوز کمی داغ است به صورت یک لایه بر روی نان قرار دهید و اجازه دهید تا نان کمی نرم شود تا هنگام رول کردن ترک نخورد و کارتان خراب شود.
یا بهتر است قبل از ریختن حلوا بر روی نان بستنی، کمی نان را با اسپری آب تر کنید و هنگامی که مطمئن شدید که نان نرمی مورد نظر را بدست آورده است سپس حلوا را بر روی آن ریخته و رولت کنید، بعد از چند ساعت نان را برش دهید البته بهتر است به این ایدا هم توجه کنید که برای سرو حلوا هویج با شیر شما می توانید در کنار آن از حلوا دیگری با رنگی تیره تر استفاده کنید و با ایجاد شکلهای دو رنگ مختلف به ظرف سرو خود زیبایی بیشتری ببخشید که این گونه حلواها با نام حلوا دو رنگ شناخته شده اند و دارای محبوبیت بالایی در مراسمات هستند که البته در کنار آنها شما می توانید از خلال بادام و پسته و حتی دانه های کنجد نیز استفاده کنید و با ایجاد رنگهای زیبا به ظرف سرو خود زیبایی بیشتری هدیه کنید.
