یکی از انواع ترشیها که در کنار انواع غذاها استفاده می شود ترشی لیته بادمجان کبابی شمالی می باشد که ما در این قسمت از محتوا می خواهیم طرز تهیه ترشی لیته بادمجان کبابی شمالی خوشمزه مرحله به مرحله را برای شما عزیزان شرح دهیم.
برای تهیه این نوع ترشی ابتدا باید مواد اولیه لازم که شامل ۵ کیلو بادمجان، ۴ عدد هویج، ۴ عدد فلفل دلمه ای، دو قاشق غذاخوری سیاه دانه، نمک به مقدار لازم، سرکه به مقدار لازم، نعنا، جعفری و ترخون به مقدار لازم، ۲ بوته سیر، ۳ عدد فلفل تند و ۱ عدد گل کلم می شوند را آماده کنید.
برای تهیه این ترشی ابتدا باید بادمجانها را خوب و تمیز بشویید و سپس آنها را کبابی کنید بعد از این که بادمجانها را کباب کرده اید باید به آرامی پوست بادمجانها را جدا کنید و برای این که سوختگی آنها از بین برود باید با آب آنها را بشویید.
در مرحله بعد بادمجانها را ساطوری کنید و سپس هویج، سبزیها، فلفل دلمه ای و فلفل تند را خرد کنید ودر مرحله بعد تمام مواد را ترکیب نمایید و در غذا ساز آنها را میکس کنید.
سپس سیاه دانه، سرکه و نمک را به آنها اضافه نمایید و آنها را داخل ظرف شیشه ای قرار دهید بین دو تا سه روز طول می کشد تا سرکه جذب مواد ترشی شود.
سپس مزه ترشی را بچشید و اگر به سرکه نیازی داشت دوباره به آن سرکه اضافه کنید بین ۷ تا ۱۰ روز طول می کشد تا این ترشی آماده شود.
برای کبابی کردن بادمجانها از روشهای مختلفی می توانید، استفاده کنید یکی از این روشها استفاده از منقل و زغال می باشد، برای این منظور کافی است داخل منتقل زغال بریزید و آن را آتش بزنید.
سپس بادمجانها را داخل سیخ کنید و آنها را با روغن مایع چرب نمایید و روی زغالها قرار دهید و هنگامی که یک سمت بادمجانها گداخته شده اند و پوست آنها جمع شده اند و ترک خوردن باید سیخ بادمجان را بچرخانید تا دیگر قسمتهای بادمجانها سرخ شوند.
روی اجاق گاز هم می توانید بادمجانها را کباب کنید در این روش مانند روش قبل باید روی بادمجانها را چرب کنید و روی اجاق قرار دهید برای کباب کردن بادمجان می توانید از فر هم استفاده نمایید.
در این روش باید با روغن بادمجانها را چرب کنید و چند برش کوچک با چاقو روی بادمجانها بزنید و سپس روی حرارت ۲۰۰ درجه فر را قرار دهید و بادمجانها را روی صفحه فر بچینید و آنها را چندین بار زیر و رو کنید تا تمام قسمتهای آنها به خوبی کباب شوند.
ترشی لیته بادمجان کبابی
در این قسمت از محتوا می خواهیم تمام خاصیتهای ترشی لیته بادمجان کبابی را برای شما عزیزان شرح دهیم برای تهیه ترشی از سرکه به ویژه سرکه سیب استفاده می شود به همین دلیل فشار خون بالا را کاهش می دهد و باعث کند شدن جذب کربوهیدرات بعد از صرف غذا می شود.
در تهیه ترشی چون از میوه جات و سبزیجات به صورت خام استفاده می شود از ارزش تعذیه ای فراوانی برخوردار است.
در تهیه ترشی چون فرآیند تخمیر انجام می شود باعث تولید ویتامینهای گروه ب می شود که این برای سلامتی دستگاه گوارش مفید است در اثر فعالیت باکتریهای لاکتوباسیل تخمیر در ترشی ایجاد می شود.
در تهیه ترشی فرآیند تخمیر موجب می شود، ترکیبات ضد تغذیه ای کاهش پیدا کند و باکتریهای مفید روده را افزایش می دهد.
از بروز انواع سرطانها جلوگیری می کند و این به دلیل آنتی اکسیدانها و خاصیت گند زدایی ترشی می باشد شما با مصرف ترشی لیته بادمجان می توانید از تمام خواص بادمجان بهره مند شوید.
بادمجان دارای فیبر غذایی، ویتامینها و آنتی اکسیدانها می باشد به همین دلیل خاصیت ضد ویروس، ضد کلسترول بد خون و خاصیت ضد سرطانی دارد به دلیل این که منبع فیبر است از سرطان روده بزرگ جلوگیری می کند.
برای تقویت قلب فوق العاده می باشد و باعث کاهش سکته های قلبی می شود علاوه بر این به باز شدن گرفتگی رگها کمک خواهد کرد و خطر سکته قلبی را کاهش می دهد.
برای کاهش وزن مفید بوده است، چون کالری کمی دارد بر روی سلولهای مغزی موثر است و به عملکرد و سلامت مغز کمک خواهد کرد زیرا دارای آنتی اکسیدانها و ویتامینهای مختلفی می باشد و پیری مغز را به تاخیر می اندازد.
منبع کلسیم است به همین دلیل دندانها و استخوانهای کودکان و نوزادان را تقویت می کند سیستم ایمنی بدن را تقویت خواهد کرد، چون حاوی مقادیر زیادی ویتامین C است و خطر بروز سرماخوردگی را کاهش می دهد.
فشار خون بالا را کاهش می دهد، چون منبع فیبر و بیوفلاونوئید می باشد، باعث پاک سازی و سم زدایی کبد می شود و خطر بروز بیماریهای کبدی مانند کبد چرب را کاهش می دهد.
ترشی لیته شمالی
برای این که طول عمر و ماندگاری ترشی لیته شمالی افزایش یابد و بتوانید با مصرف آن از خواص میوه جات و سبزیجاتی که در آن وجود دارد، بهره مند شوید باید به یک سری نکات توجه نمایید.
ترشی را باید داخل ظرف شیشه ایی نگهداری کنید و هنگامی که درب ظرف ترشی را باز می کنید باید آن را داخل یخچال قرار دهید تا خراب نشود، به اندازه ی مصرف خود ترشی را بردارید و به ظرف ترشی باقی مانده ای آن را برگردانید تا از خراب شدن و کپک زدن ترشی جلوگیری شود.
برای برداشتن ترشی باید از ملاقه و قاشق تمیزی استفاده کنید تا ترشی خراب نشود و ماندگاری آن افزایش یابد کاملا با سرکه مواد ترشی باید پوشانده شوند در غیر این صورت مواد خشک، پژمرده و خراب می شوند.
هنگامی که در تهیه ترشی می خواهید از سبزیجات استفاده کنید باید آنها بدون آب باشند ترشی را باید در مکانی خنک و خشک نگهداری کنید و به هیچ عنوان از ظروف پلاستیکی برای تهیه ترشی استفاده نکنید.
فعالان اقتصادی که در حوزه ترشیجات فعالیت می کنند، می توانند انواع ترشی لیته من جمله ترشی لیته بادمجان کبابی را از مجموعه ما با بهترین کیفیت و بدون واسطه سفارش دهند.
برای این منظور کافی است تمام خریداران سراسر کشور با مراجعه به سایت ما فرم فروش خود را تکمیل و سفارش خود را انجام دهند.