فلفل دلمه‌ای محصولی است که از آن به عنوان فلفل زنگوله ای شکل نیز یاد می شود، این میوه در رنگ های مختلف زرد، نارنجی، قرمز، سبز، شکلاتی، راه راه و حتی سفید وجود دارد، در برخی از منابع فلفل دلمه ای را در گروه فلفل چیلی قرار داده اند.
اکثر فلفل دلمه ای های مورد عرضه در بازار از نوع شیرین هستند این محصول خواص درمانی زیادی دارد که از جمله آنها میتوان به درمان اسهال و همچنین نفخ اشاره کرد.
فلفل دلمه برای اسهال
منشا فلفل دلمه ای مکزیک، آمریکای مرکزی و همچنین جنوبی می باشد، در سال ۱۴۹۳ فلفل دلمه ای برای اولین بار وارد قاره اروپا شد. این محصول از طریق کشور اسپانیا در قاره اروپا گسترش پیدا کرد و پس از آن وارد قاره آسیا شد.
فلفل دلمه ای در خاک های مرطوب و همچنین گرم رشد بسیار مناسب و مطلوبی دارد، بهترین دما برای رشد این محصول ۲۱ تا ۲۷ درجه سانتیگراد می باشد.
نام فلفل دلمه ای منشا اروپایی دارد، فردی که این محصول را به قاره اروپا وارد کرده است کریستوف کلمب می باشد.
در زمان های گذشته فلفل دلمه ای در قاره های مختلف جزو چاشنی های بسیار پرکاربرد و مهم بوده است البته امروزه نیز این گونه می باشد، اکثرا در گذشته از نوع تند فلفل دلمه ای استفاده میشده است.
اصطلاح فلفل زنگوله ای شکل اکثرا در کشورهای ایالات متحده، فیلیپین و کانادا مورد استفاده قرار می گیرد، اما در کشورهای انگلستان، ایرلند و آفریقا و همچنین چند کشور دیگر از اصطلاح فلفل شیرین استفاده می گردد. شاید جالب باشد بدانید که در قسمت میانه ایالات متحده به فلفل دلمه ای مانگو نیز می گویند.
فلفل دلمه ای تازه ارزش غذایی بسیار بالایی دارد، هر ۱۰۰ گرم از فلفل دلمه ای حاوی ۲۷ کیلوکالری انرژی می باشد، پس می توانیم بگوییم این محصول از محصولات غذایی کم کالری است.
مقدار چربی و پروتئین در این ماده غذایی بسیار کم می باشد، به همین دلیل این محصول در بیشتر رژیم های غذایی لاغری مورد استفاده قرار می گیرد.
فلفل دلمه ای سرشار از ویتامین Aو همچنین بتاکاروتن است، اکثر ویتامین های گروه Bنیز در این محصول وجود دارد، مقدار بالای ویتامین C موجود در فلفل دلمه ای سبب می شود تا با مصرف آن سیستم ایمنی بدن مقاوم تر گردد، این محصول حتی دارای ویتامین ای نیز می باشد.
- بیشتر بخوانید: فلفل دلمه ای نر
فلفل دلمه ای قرمز خام حاوی 94 درصد آب، 5 درصد کربوهیدرات و 1 درصد پروتئین است، مقدار ویتامین A در فلفل دلمه ای قرمز دو برابر فلفل دلمه ای سبز می باشد، حتی مقدار ویتامین C این فلفل دلمه ای هشت برابر فلفل دلمه ای سبز است.
فلفل دلمه ای در آشپزی بسیار پرکاربرد می باشد، در تهیه سالادهای متنوع از این محصول استفاده می شود. حتی به عنوان تاپینگ فلفل دلمه ای را در تهیه پیتزا استفاده می کنند، هر کدام از رنگ های مختلف فلفل دلمه ای می توانند به دلیل تفاوت در مزه در غذاها و سالادهای متفاوتی مورد استفاده باشند.
در پوست انواع فلفل دلمه ای ها میزان مشخصی از فیبر وجود دارد، پس با مصرف فلفل دلمه ای حرکات روده شما منظم تر می شود. همچنین سطح کلسترول بد خون شما نیز کاهش پیدا می کند بدین ترتیب سلامت روده و قلب شما تا حد زیادی تضمین می گردد، اما حتما می دانید که مصرف بیش از اندازه هر نوع ماده غذایی می تواند عوارض مخصوص به خود را نیز داشته باشد.
بیماری اسهال یکی از بیماری هایی می باشد که باعث اجابت مزاج به حالت آبکی می گردد، این بیماری اکثرا کوتاه مدت است و سریعا درمان می شود، مصرف برخی از مواد غذایی می تواند سبب ایجاد اسهال گردد، در کنار اسهال ممکن است فرد بیمار دچار سردرد، تهوع و یا درد شکم نیز گردد. این بیماری را میتوان با استفاده از قرص و دارو و یا محصولات طبیعی به راحتی درمان کرد.
بهتر است بدانید که ماده ای در برخی از انواع فلفل ها از جمله فلفل دلمه ای وجود دارد که نام آن کپسایسین می باشد. این ماده اگر بیش از حد وارد بدن گردد باعث ایجاد اسهال می شود، پس بهتر است در مصرف فلفل دلمه ای اعتدال را رعایت کنید و از مصرف بیش از اندازه آن خودداری نمایید.
انواع فلفل دلمه ای های نارنجی و قرمز رنگ به طور کامل رسیده اند اما فلفل دلمه ای هایی که سبز رنگ هستند حالت نارس دارند و کاملا رسیده نمی باشند، به همین دلیل با مصرف بیش از اندازه ی فلفل دلمه ای سبز رنگ گاز معده شما به شدت افزایش پیدا می کند، حتی این نوع فلفل ها مقدار فیبر بسیار بالایی در پوست خود دارند.
برخی از افراد ممکن است به فلفل دلمه ای سبز حساسیت داشته باشند، اما اگر جزو افرادی هستید که این نوع حساسیت را ندارید ممکن است با مصرف فلفل دلمه ای گاهی دچار برخی از مشکلات گوارشی گردید که دلیل آن نیز پوست فلفل دلمه ای سبز است که حاوی مقدار فیبر زیادی می باشد، این امر باعث می شود تا هضم فلفل دلمه ای کمی زمان بر شود.
افرادی که دچار بیماری سندروم روده تحریک پذیر هستند باید از مصرف برخی از مواد غذایی خودداری کنند، یکی از این محصولات که این افراد نباید در مصرف آن زیاده روی کنند فلفل دلمه ای سبز رنگ می باشد، این افراد می توانند با مشورت با پزشک خود این ماده غذایی را در مقدار کمتر و به شیوه اصولی مصرف کنند تا بتوانند از فواید دیگر آن بهره ببرند.
فلفل دلمه ای سبز ممکن است در اکثر افراد ایجاد نفخ نماید پس اگر علاقه زیادی به مصرف فلفل دلمه ای دارید می توانید در بیشتر مواقع فلفل دلمه ای قرمز رنگ را جایگزین مصرف فلفل دلمه ای سبز رنگ نمایید.
زیرا این نوع فلفل دلمه ای کاملا رسیده است و پوست آن بهتر هضم می گردد، به همین دلیل مصرف فلفل دلمه ای قرمز ایجاد نفخ نمی کند.
فلفل دلمه ای قرمز رنگ نسبت به فلفل دلمه ای زرد و سبز رنگ آنتی اکسیدان بسیار بالاتری دارند، بعلاوه مقدار فیتونوترینت این نوع فلفل دلمه ای نیز بسیار بیشتر است، به همین دلیل با مصرف این نوع فلفل دلمه ای می توانید از ابتلا به انواع بیماری های مختلف جلوگیری کنید.
