می توان گفت یکی از محبوب ترین خوراک گوشتی در بین ایرانیها کله پاچه می باشد که می تواند به صورت بره یا گوسفندی و گاوی نیز باشد که هرکدام تقریبا طعم و مزه مشابهی دارند.
کنسرو کله پاچه در واقع به دست و پا و قسمتهایی از گوشت بره یا گوسفند به صورت پخته با آب فراوان می باشد که به صورت کنسروی به شکل صنعتی در آمده است.
این غذا قدمت طولانی در کشورمان دارد که در برخی کشورهای همسایه، چون ترکیه و آذربایجان و عراق و افغانستان نیز کله پاچه طبخ می شود.
محبوبیت بالای این غذا در چندین سال اخیر است که به کشورهای اروپایی چون آلمان و اتریش و سوئد و غیره هم گسترش یافته به طوری که بزرگ ترین رستورانهای این کشورها، در منوی غذایی خود کله پاچه را دارند.
طعم مطلوب و مزه خاص کله پاچه باعث افزایش فروش این غذا شده است، طبق برآوردهای حاصله، در ایران بیش از هزار مغازه کله پاچه فروشی وجود دارد.
روزانه بیش تر از صدها پرس کله پاچه به فروش می رسد، علاوه بر آن، پخت خانگی کله پاچه نیز بالا می باشد که باعث افزایش این آمار مصرف کله پاچه شده است. با توجه به اوصاف بالا می توان گفت کله پاچه یک از غذاهایی است که باید به مدت زیاد پخته شود تا آن طعم اصیل خود را دارا باشد.
از این رو وقت گیر بودن پخت کله پاچه، تولیدکنندگان غذاهای آماده و نیمه آماده را به فکر تولید کله پاچه به شکل کنسروی کرده است که در این نوع از کله پاچه نیز سعی شده است آن طعم اصیل و خاص حفظ شده باشد.
- بیشتر بخوانید: کنسرو کله پاچه آمریکا
کسرو کله پاچه بره
اعضای داخلی و قسمتهایی از بدن بره، به دلیل سن کم دام طعم فوق العاده ای دارد، بهترین نوع کله پاچه برای تولید کنسرو کله پاچه بره است، همانطور که در بالا هم به آن اشاره شد.
کله پاچه از اعضای انواع دام پرورشی چون گوسفند و گاو به دست می آید اما یکی از خوشمزه ترین کله پاچه ها، از بره گوسفندی و گاوی به دست می آید که از استخوان و گوشت لذید و نرم تری برخوردار است.
از این رو تولیدکنندگان کنسرو کله پاچه همواره در تولیدات خود، این گزینه را نیز مد نظر قرار می دهند.
غذاهای کنسرو از جمله غذاهای نیمه آماده مثل کنسرو قرمه سبزی است که تولید آن منوط به اجرایی کردن استانداردهای جهانی در تولید غذای کنسروی است.
این نکته از نکاتی است که باید در تولید کنسرو کله پاچه در آن رعایت شود، با توجه به این موضوع در ادامه به عوامل موثر در کیفیت کله پاچه کنسروی در مرحله تولید، پرداخته می شود:
- استفاده از اعضای دام سالم که باید زیر نظر سازمان نظارتی دامپروری باشد.
- استفاده از ظروف کنسروی استاندارد.
- پخت کامل کله پاچه در دمای استانداردِ غذاهای کنسروی.
- قرار دادن غذا در ظروف کنسروی که باید در محیط استریل صورت گیرد.
- هواگیری کامل از قوطیهای کنسروی برای میکروب زدایی کامل از کنسرو کله پاچه.
- حرارت دهی بعد بسته بندی که باید کاملا اصولی انجام گیرد این مرحله برای استریل کامل کردن کنسرو و ظروف کنسرو کله پاچه می باشد.
کنسرو کله پاچه گوسفندی
در کشورهای اروپایی و خاورمیانه از جمله نروژ و ایسلند و عراق تنها عضوه گوسفندی که مصرف می شود کله پاچه است، گوسفند از جمله دامی است.
به دلیل چربی بالا و طعم خاص تر و طبع گرمی که نسبت به دیگر گوشتهای دامی دارد، در کنسرو سازی کله پاچه به آن توجه ویژه تر شده است از این رو کنسرو کله پاچه گوسفندی همواره از فروش بالا و محبوبیت بالاتری نیز، برخوردار است.
با نظر به این نکته مجموعه ما نیز در پی فروش انواع غذاهای نیمه آماده و آماده و کنسروی مثل کنسرو نخود، چون کنسرو کله پاچه گوسفندی می باشد که سعی کرده است تمام کنسروهای فروشی این مجموعه از برندهای معتبر داخلی و خارجی با حداکثر کیفیت باشد.
کنسرو کله پاچه گوسفندی به دلیل اینکه یک منبع غنی از پروتئین و ژلاتین طبیعی و اسید آمینه های ضروری است همواره می توان جایگزین غذاهای با ارزش غذایی کم شود.
این خوراک نیز مانند هر غذای دیگر باید به اندازه و در طول مدت زمانهای مشخصی مصرف گردد.
البته باید خاطر نشان کرد کله پاچه از جمله خوراکهایی با چربی و کلسترول بالا است که محدودیتهایی در مصرف آن وجود دارد و به بیماران مبتلا به فشار خون بالا و کلسترول بالا توصیه می شود از خوردن کله پاچه، خودداری کنند.
به دلیل مورد علاقه بودن کله پاچه از نظر طعم و مزه، تولید و پخش کنسرو آن نیز افزایش یافته است.
مرکز فروش ما در تلاش است قیمت کنسرو کله پاچه مرغوب را بسیار مناسب و مقرون به صرفه و به صورت عمده و خرده و با حذف واسطه ها به دلیل صرفه جویی در زمان و هزینه ی خریدار محترم، عرضه نماید.
بازار کنسرو کله پاچه هم به دلیل تقاضا بالای و محبوبیت آن رو به رونق است، به طوری که این مرکز از عرضه کنندگان مرغوب ترین کنسرو کله پاچه در سراسر کشور است و به صورت اینترنتی با در نظر گرفتن وقت خریدار محترم سعی دارد در سریع ترین زمان ممکن، محصولات خود را چه عمده و یا خرده به دست خریدار برساند.
کنسرو کله پاچه گاوی
به طور کلی در مرحله ی تولید اصولی کنسرو کله پاچه گاوی از مواد طبیعی و افزودنیهای مجاز چون ادویه های مثل ادویه کاری با کیفیت استفاده شده است.
تولیدکنندگان از روغن اضافی در پخت و تولید کنسرو کله پاچه استفاده نمی کنند این یکی از مزیتهای کنسرو کله پاچه در مقایسه با کله پاچه های خانگی است.
کنسرو کله پاچه گاوی در شرایط عادی، حاوی نگهدارنده و افزودنی خاصی نیست مگر اینکه با توجه به ذائقه مردم برخی افزودنیهای مجاز مثل سبزیها و ادویه‌جات یا سس و غیره به کنسرو کله پاچه اضافه شود.
مطلقاً نگهدارنده شیمیایی در روند کنسرو کردن کله پاچه گاوی استفاده نمی شود، نمک نیز به عنوان نگهدارنده و افزایش‌دهنده زمان ماندگاری محصول به کنسرو اضافه می شود اما میزان آن خیلی بالا نیست، البته کسانی که باید رژیم غذایی محدود از نمک و چربی را دنبال کنند بهتر است که این محصول غذایی را مصرف نکنند.
برای خرید انواع کله پاچه گوسفندی، بره و گاوی میتوانید با مراجعه به سایت مجموعه ما که یکی از شناخته شده ترینها در عرضه انواع محصولات کنسروی است، تحت عنوان پخش کننده کنسرو کله پاچه گاوی از انواع محصولات باکیفیت ما بازدید به عمل آورید و اقدام به ثبت سفارش خود از طریق فرم کنید.