امروزه بسیاری از موارد خوراکی را برای استفاده در هر زمانی به صورت کنسرو شده در می آورند اخیرا به دلیل پر طرفدار بودن جوجه کباب کنسرو آن نیز وارد بازار شد که در شهرهای زیادی از جمه گیلان، تهران و مشهد کنسرو آن تولید می شود.
اما یکی از سوالات متداول مصرف کنندکان در مورد آن این است که کیفیت آن چه تغییری می کند و اصولا تغییرات رنگ جوجه کباب کنسرو شده چقدر در کیفیت آن تاثیر گذار است.
در این مقاله به بررسی کنسرو جوجه کباب و ارزیابی کیفی کنسرو آن از لحاظ رنگ می پردازیم.
یکی از فاکتورهای مهمی که در مورد ماندگاری کنسرو جوجه کباب مطرح است رنگ و طعم آن است که نشان دهنده کیفیت آن می باشد و اصولا تغییر رنگ یا مزه جوجه کباب به صورت کنسرو شده برای مصرف کننده مطبوع نبوده و به دنبال محصولی هستند که این موارد کیفی در آن رعایت شده باشد.
- بیشتر بخوانید: کنسرو جوجه کباب هانی
در بسیاری از کنسروهای مختلف افزودن مواد نگهدارنده مختلف باعث ماندگاری بالای آنها می شود و می توان بعد از مدتها آن را بدون هیچ مشکلی مصرف کرد.
اما در مورد کنسرو جوجه کباب به دلیل بافت خاصی که مرغ دارد نگهداری آن به صورت کنسرو شده باعث کاهش کیفیت آن از لحاظ رنگ و مزه می شود.
این مورد وقتی بیشتر نمایان می شود که به مرغ مواد نگهدارنده افزوده شود که به مرور زمان رنگ آن از حالت اولیه خارج شده و برای مصرف کننده به عنوان یک عامل منفی تلقی می شود که حتی در بیشتر موارد آن را دلیلی بر فساد پذیر بودن آن می دانند.
اما این موضوع نمی تواند صحت داشته باشد چرا که جوجه کباب را حتی اگر ظرف مدت چند ساعت نگهداری کنید و سپس به صورت سرد شده آن را مصرف کنید کیفیت آن کاملا متفاوت با جوجه کباب تازه است.
پس این مشخص شد که کنسرو جوجه کباب را در هر شرایطی تولید عرضه شود تغییرات رنگ و بافت در آن اجتناب ناپذیر است اما این تغییرات به دلیل کبابی بودن آن است و نمی توان آن را ملاکی برای بی کیفیت بودن آن دانست.
کنسرو جوجه کباب گیلان
با توجه به نکاتی که گفته شد امروزه با روشهای مختلف جوجه کباب را به صورت کنسرو شده در می آورند در گیلان هم مراکز تولیدی زیادی راه اندازی شده است که این محصولات را با کیفیت عالی به بارار عرضه می کنند.
بعد از تحقیقات و بررسیهای زیادی که کارشناسان روی کنسرو جوجه کباب انجام دادند مشخص شد که جوجه کباب کیفیت و ساختار اصلی خود را به صورت کنسرو شده از دست نمی دهد فقط رنگ آن به مرور تغییر می کند که تولید کنندگان به منظور حفظ رضایت مصرف کنندگان و افزایش تولید محصولات خود با کیفیت بالا کنسروهای جوجه کباب را بدون افزودن مواد نگهدارنده و به صورت تازه به بازار عرضه می کنند.
کنسرو جوجه کباب هر چقدر تازه باشد و زمان زیادی از تولید آن نگذشته باشد تازه تر و با کیفیت تر است و از این رو برای مصرف کننده دلپذیر تر خواهد بود از این رو تولید کنندگان همواره سعی در ارائه این محصولات با کمترین زمان ممکن دارند.
برای تهیه کنسرو جوجه کباب ابتدا باید مشخص شود که کدام قسمت مرغ به عنوان کباب در نظر گرفته شود به دلیل بافت بدون استخوان سینه، معمولا آن را به صورت کنسرو شده در می آورند.
زیرا کنسرو تهیه شده حجم زیادی نخواهد داشت و اگر قسمتهای استخوان دار را به عنوان کنسرو در نظر بگیرند هم مقدار آن به اندازه کافی نخواهد بود و هم نگهداری استخوان در شرایط کنسرو کار سختی است و باعث افت کیفیت محصول می شود.
بنابراین تولید کنندگان با رعایت این مورد سعی در تولید کنسرو بدون استخوان دارند زیرا تجربه های مختلف ثابت کرده است که وجود هر مقدار استخوان در قوطی کنسرو باعث از دست رفتن کیفیت محصول می شود.
با در نظر گرفتن این مورد نیز می توان بهترین کنسرو جوجه کباب ممکن را تهیه کرد اما مهم ترین عاملی که می تواند کیفیت محصول را تضمین کند و به سالم بودن آن اعتماد کرد شرایط نگهداری و همچنین روشهای تهیه آن می باشد.
کنسرو جوجه کباب تهران
از آن جایی که مصرف کنسرو جوجه کباب افزایش پیدا کرده است و به دلیل راحت بودن مصرف آن خرید آن نیز بیشتر شده از این رو عرضه کنندگان این محصولات در تهران به صورت گسترده فعالیت می کنند.
در این مراکز اولویت اصلی را بر مبنای رضایت مشتریان و همچنین کیفیت محصول خود قرار داده اند به دلیل افزایش میزان تقاضا در مراکز عرضه کننده این محصولات در تهران، فروش کنسرو جوجه کباب تهران بیشتر به صورت عمده انجام می گیرد.
و خریداران با در نظر گرفتن کیفیت و تازه بودن آن خریداری می کنند اما برندهای تولید کننده این کنسروها معمولا از مواد و ترکیبات مختلفی در تولید آن استفاده می کنند که باعث طعمها و کیفیتهای مختلفی در آنها می شود.
برای تهیه کنسرو جوجه کباب ابتدا سینه های بدون چربی را بعد از پخته شدن در قوطی کنسرو قرار می دهند که این سینه های مرغ را به عنوان بخش جامد کنسرو در نظر می گیرند اما برای بخش مایع آن از روغن مایع نوع آفتابگردان استفاده می کنند این مسیر در تمام کارخانجات تولیدی کنسرو جوجه کباب مشترک است.
اما جزئیات دیگر آن شامل مراحل افزودن ترکیبات دیگر همچنین زمان اضافه کردن ادویه جات در هر کدام از برندها متفاوت است و معمولا تکنیک آن را محفوظ نگه می دارند پس از انجام این مراحل کنسروها را جهت عرضه وارد بازار می کنند که در مراکز توزیع آنها به فروش می رسد.
کنسرو جوجه کباب مشهد
یکی دیگر از مراکز عمده تولید کنسرو جوجه کباب در مشهد می باشد که در آن جا نیز کارنخانجات تولیدی این محصولات با در نظر گرفتن رعایت استانداردهای لازم محصولات خود را علاوه بر بازار داخلی به بازارهای خارجی نیز صادر می کنند که در این بین مهم ترین عامل، کیفیت و تازه بودن محصولات به همراه بسته بندی دقیق و اصولی آنها می باشد.
اهمیت بسته بندی مناسب محصولات خوراکی مخصوصا در بحث صادرات تا جایی است که تعیین کننده میزان فروش و تبلیغ کارا را دارد در این زمینه تولید کنندگان با توجه نمودن به این قضیه در بازار فروش محصولات خود را عرضه می کنند.
مجموعه ما در کنار عرضه مستقیم انواع کنسروهای جوجه کباب و کنسرو عدسی به صورت عمده و جزئی، رعایت اصل مشتری مداری را در دستور کار خود قرار داده و با عرضه با کیفیت ترین محصولات سعی در ارائه تازه ترین کنسروها دارد تا بازخورد مناسبی از سوی مصرف کنندگان دریافت کن از این رو با فروش اینترنتی و عمده این محصولات آماده خدمت رسانی به مشتریان عزیز می باشد.