نخود فرنگی و ذرت از آن دسته سبزیجات و غلات محبوب برای عموم مردم است و کالری نخود فرنگی و ذرت برای آن دسته از مردمی که به دنبال کاهش وزن و رژیم هستند میتواند مفید باشد اما نخود فرنگی و ذرت هر دو هم میتوانند باعث کاهش وزن شوند هم افرایش وزن.
این سبزیجات و غلات مفید حاوی انتی اکسیدان و پروتئین بسیار زیادی می باشند و به دلیل این پروتیئن موجود سیرکننده های خوبی هستند.
ذرت دارای انواع متفاوتی ازجمله ذرت زرد، سفید، آبی و بنفش است که هرکدام خواصی را دارا می باشد که فیبر بالای این محصول برای درمان یبوست کاربرد فراوان دارد و همچون نخود فرنگی در رژیم غذایی کمک میکند تا مدت زمان بیشتری احساس سیری کنیم و به سمت خوراکی ها نرویم.
بعد ازگندم و برنج، ذرت مهمترین ماده‌ی غذایی دنیا را تشکیل میدهد و همچین آرد ذرت شیرین کاربرد فراونی در پخت نان ها و شیرینی ها دارد و باعث ایجاد طعم بسیار لذیذی در انها میگردد.
امروزه ذرت مکزیکی با اینکه یک غذای مکزیکی بشمار می آید اما به یکی از خوردنی های پرطرفدار درایران تبدیل شده که درکنار خیابان ها و پارک ها به بفروش می رسد.
ذرت هم بصورت پخته و هم کبابی طرفداران زیادی دارد طعم لذیذ آن در پیتزاها و انواع سالاد ها و ترشی ها غیر قابل انکار است که کودکان نیز این ماده مغذی را مخصوصا به صورت پاپ کرون بسیار دوست دارند.
کالری نخود فرنگی
امروزه برای حفظ تناسب اندام کالری هر ماده غذایی برای ما مهم و با ارزش است و کالری نخود فرنگی به عنوان یکی از مواد غذایی که در غذاهای متنوعی به کاربرده می شود مهم شمرده می شود.
جالب است بدانید هر ۱۰0 گرم نخود فرنگی دارای ۸۱ کیلو کالری می باشد و از این رو بسیار کم کالری است و منبع خوبی برای سلامتی بدن میباشد.
حال جالب است بدانید مصرف آب نخود سبز موجب لاغری می شود. کسانی که قصد دارند وزن خود را کاهش دهند توصیه می شود که از آب نخود سبز زیاد استفاده کنند آب نخود فرنگی ضد سودا هست و برای دفع سودا نیز مفیده است.
نخود فرنگی و ذرت مانند سیب زمنی هردو نشاسته دارند و نباید ازکربوهیدرات موجود درآن که باعث افزایش وزن میشود، غافل شد لذا زیاده روی درمصرف آنها ممکن است باعث اشتهای کاذب شود و به جای لاغری موجب چاقی شود.
نخود فرنگی را به روش های گوناگونی میتوان نگهداری کرد. عده ای آن را فریز می کنند عده ای خشک می کنند وعده ای از کنسرو آن استفاده می کنند.
اگر تصمیم گرفتید نخود فرنگی را فریز کنید بهتره بدانید که نخود فرنگی را به مدت ۸ تا ۱۲ ماه در دمای ۱۸- در فریزر میتوانید نگهداری کنید.
اگر نخود فرنگی را خشک می کنید میتوانید تا 24 ماه نگهداری نمایید ولی کنسرو آن طول عمر کوتاهتری نسبت به بقیه روش ها دارد و معمولا 6 ماه دریخچال نگهداری می شود.
نخود فرنگی قند دارد
یکی از سوالاتی که ممکنه برای اکثرا پیش بیاید این که آیا نخود فرنگی قند دارد؟نخود فرنگی نه تنها قند ندارد بلکه به دلیل فیبر بالا و پروتئین موجود در آن هضم قند را کم میکنه و به دلیل خواص ضد التهابی و آنتی اکسیدانی که داره مقاومت نسبت به انسولین رو کاهش میده و در دیابت نوع دوم مفید است.
بنابراین نخود فرنگی هیچ قند اضافی مثل شکر و یا مواد شیمیایی ندارد و به این دلیل که به آرامی در بدن هضم می شود در نتیجه قند را به آرامی به جریان خون وارد می کند و از هرگونه افزایش ناگهانی سطح قند خون جلوگیری می کند و به تنظیم قند خون بدن نیز کمک میکند.
نخود فرنگی خوشبختانه در کنار خواص زیادی که دارد طعم بسیار لذیذی هم دارد و خوراکی ها و غذاهای زیادی را میتوان با ان درست کرد.
مانند خوراک نخود فرنگی یا استانبولی و یا میتوان به تنهایی نخود فرنگی پخته را میل کرد و همچنین میتوانید از آن به عنوان یک مکمل غذایی استفاده کنید علاوه بر آن از نخود فرنگی می توان در بسیاری از سالادها، غذاها و پیش غذاها استفاده کرد.
نخود فرنگی پروتئین دارد
نخود فرنگی علاوه بر اینکه پروتئین دارد پروتیئن بالای اون یکی از عوامل قابل توجه آن محسوب می شود چون پروتیئن این ماده غذایی با ارزش علاوه بر فوایدی که برای بدن دارد به عنوان موتور حرکتی بدن محسوب می شود.
به علاوه بر این در موارد بسیاری کارساز است به طور مثال از آن جا که میزان گرسنگی و اشتهای هر فرد متفاوت است افرادی که اشتهای بالایی دارند و نمی خواهند چاق شوند، خوردن نخود فرنگی را به عنوان یک میان وعده به ایشان پیشنهاد می کنیم.
پروتئین بالا و چربی کم باعث سیرشدن طولانی مدت آن ها می شود. بنابراین نخود فرنگی را تا جایی که می خواهید، بدون نگرانی از چاق شدن بخورید.
خوب است که بدانید نخود فرنگی علاوه بر اینکه غنی از فیبرو پروتئین است، منبعی مناسب از ویتامین های گروه B، ویتامین A، ویتامین C، بتا کاروتن، آهن، منیزیم و ویتامین K نیز است.
اگر بخواهیم به دیگر فواید و مضرات این ماده غذایی اشاره کنیم باید بگوییم که نخود فرنگی علاوه بر اینکه برای دیابت مفید است برای بیماری قلبی، سرطان، بینایی، تقویت سیستم ایمنی بدن، بارداری و غیره مفید و موثر می باشد.
در بیماران قلبی بخاطر فیبر بالایی که نخود سبز دارد، باعث کاهش کلسترول بد خون میشود و به طبع کاهش کلسترول سبب کاهش سکته های قلبی میگردد.
ویتامین k و ساپونین ها و آنتی اکسیدان ها از عوامل اصلی جلوگیری از سرطان ها هستند و این ماده به دلیل دارا بودن این مواد با ارزش یکی از ریز مغذی های مفید برای سرطان خصوصا سرطان پروستات است.
خبر خوبی که می توانیم به مادران باردار بدهیم اینست که نخود فرنگی غنی از آهن است و برای زنان باردار یا شیرده عالی است.
ویتامین k و d موجود در نخود فرنگی به جذب کلسیم و جلوگیری از پوکی استخوان کمک می کند و استخوان‌ها را تقویت میکند.
از این رو برای پوکی استخوان هم مفید است و اما ضروری است که بدانید در کنار تمامی فواید با ارزشی که این ماده دارد نباید در مصرف آن زیاده روی کرد چون زیاده روی نه تنها دراین ماده که در هر چیزی مضر است.
استفاده زیاد از انواع نخود باعث ناراحتی گوارشی و نفخ می شود و این امری ناخوشایند است علاوه بر آن ممکن است زیاده روی در مصرف نخود فرنگی سبب تولید اسید اوریک در بدن شود و سبب نقرس گردد.
همچنین مصرف زیاد نخود فرنگی باعث خشکی طحال می شود پس نتیجه می گیریم هر ماده ای مفید و با ارزشی نیز متواند در کنار فواید کثیری که دارد مضر هم باشد.