به کلم فندقی یا دکمه ای کلم بروکلی و بروکسل می گویند که در شهرهایی مانند شیراز قزوین و تهران کشت می شود. کلم بروکسل گیاهی از خانواده چلیپائیان است که شبیه به کلم پیچ می باشد ولی ابعاد آن بسیار کوچکتر است و اندازه آن در حدود یک گردو می باشد.
این نوع کلم بسیار خوش خوراک و هر ساقه آن چندین کلم به وجود می آورد و در مقابل سرما مقاومت بالاتری دارد و حتی می توان کفت که در هوای خنک بهتر رشد می نماید. این کلم به حدی کوچک است که به آن نیز مینی کلم می گویند که در برخی از غذاها از آن استفاده می گردد، شایان به ذکر است که این گیاه دارای مقدار زیادی مواد مغذی می باشد.
مواد موجود در کلم بروکسل عبارتند از: کالری، پروتئین، کربوهیدرات، فیبر، ویتامین k، ویتامینc، ویتامینa، منگنز و فولات و مهمترین ویژگی جوانه این کلم مقدار بالای ویتامینc است، برای مثال یک فنجان از جوانه این گیاه دارای ۱۲ درصد ویتامینc است که برای بهبود سیستم ایمنی مفید است و به رشد سلولهای سفید خون کمک می نماید.
- یشتر بخوانید: کلم بروکسل غذا
کلم بروکسل دارای مقادیری فیبر است که سبب کاهش تحریک حرکتی و یبوست می گردد که در نهایت به هضم غذا کمک می کند و به دستگاه گوارشی نیز کمک شایانی می نماید این کلم برای اولین بار در بروکسل کشور نروژ کشت شد و به تدریج در اروپا و جهان پخش گردید.
کلم بروکسل شیراز
نوعی کلم که به دلیل کوچکی ابعادش همگان را به حیرت درآورده کلم سفید بروکسل می باشد که در حال حاضر در شیراز کشت می شود. از خواصی که این گیاه دارد عبارتند از: تقویت سیستم ایمنی، بهبود هضم، مناسب در بارداری، محافظت از دی ان ای، پتانسیل ضد سرطانی، بهبود بیماری کرون، کمک به لخته شدن خون، تعادل سطح هورمون، سم زدایی بدن، کاهش کلسترول، بهبود زخم، تقویت قدرت استخوان،کاهش فشار خون، تقویت سیستم گوارشی، کاهش التهاب، افزایش متابولیسم، کمک در تلاش برای کاهش وزن، حاوی اسیدهای چرب و امگا ۳، سرشار از ویتامین k، آنتی اکسیانی قوی، جلوگیری از بیماری قلبی، سرشار از اسید فولیک، جلوگیری از دیابت، مناسب برای رشد مو، تقویت رشد مو، جلوگیری از ریزش مو، کمک به آبرسانی مو، از بین بردن شوره سر، صاف و براق کنننده مو، درخشنده کننده پوست، جلوگیری از سرطان، آبرسانی به پوست، جلوگیری از تاول پوستی، جوانسازی پوست و ضد پیری، مبارزه با آکنه. شایان به ذکر است که اسید فولیک موجود در کلم بروکسل موجب جلوگیری از نقص لوله عصبی در مادرهای باردار می باشد و پروتئین موجود برای جنین و زن باردار بسیار مناسب است.
توصیه می شود که کلم بروکسل را پخته مصرف نمایید زیرا خوب پاک نشود می تواند موجب افزایش باکتری سالمونلا شود. از مزایای دیگر این کلم آن است که موجب زیاد شدن دی ان ای در گلبولهای سفید می شود و از دی ان ای حفاظت می نماید، همانطور که می دانید دی ان ای هویت جداگانه هر شخص می باشد و حفاظت از ان بسیار مهم می باشد.
کلم بروکسل قزوین
از سبزیحاتی که مناسب برای پیشگیری از سرطان است کلم بروکسل می باشد که در قزوین نیز به وفور کشت می شود. جوانه کلم بروکسل موجب کاهش ابتلا به سرطان روده می گردد که دلیل آن وجود گلوکوزینولاتها می باشد. ویتامین k موجود در این گیاه از لخته شدن خون در خون جلوگیری می نماید به تقویت قدرت استخوان و سلامت قلب کمک می کند و ترکیباتی که در کلم بروکسل وجود دارد به بهبود عملکرد غده تیروئید تاثیر می گذاردکه درنهایت به تنظیم سطح هورمون تاصیر بسزایی می گذارد.
کلم بروکسل مانند گیاهان دارویی ارگانیک به علت داشتن گلوکوزینولات باعث تقویت سم زدایی می گردد و سولفور موجود در کلم بروکسل علت این سم زدایی است، برای سم زدایی نیاز به هماهنگی بین آنتی اکسیدان و سولفور می باشد که این دو خاصیت در این گیاه وجود دارد.
غذاهای کم کلسترول سبب پایین آمدن سطح کلسترول بدن می شود و خوردن کلم بروکسل به متعادل کردن و پایین آوردن سطح کلسترول کمک می نماید که فیبر به این عمل کمک شایانی می نماید، فیبر با چسبیدن به اسیدهای صفراوی سبب خارج شدن راحتتر اسیدهای صفراوی از بدن می شود که در نهایت موجب کاهش سطح کلسترول می گردد.
همانطور که می دانید د کلم بروکسل مقدار زیادی ویتامین c وجود دارد که سبب تقویت سیستم ایمنی بدن می شود و عاملی مثبت در تولید کلاژن می باشد و کلاژن مواد ضروری برای تولید سلولهای پوست، بافت و ماهیچه می گردد.
کلم بروکسل تهران
منگنز،آهن، فسفر و مس از جمله موادی هستند که در جوانه کلم بروکسل موجود می باشد و در تهران نیز پیدا می شود. از خواص دیگر کلم برروکسل در سالاد کلم این است که از بروز پوکی استوان ممانعت به عمل می آورد و پتاسیمی که در این گیاه وجود دارد فشار رگهای خونی و تنش در رگها را کم می کند و سبب تسکین فشار بر روی سیستم فلبی و عروقی می گردد و موجب کاهش آترواسکلروز و حمله ها قلبی مغزی می شود.
فیبر باید رفع نفخ در شکم می گردد و فولات، ریبوفلاوین، اسید پانتوتنیک از بخش های اصلی است که باعث تبدیل متابولیسم می شود و موجب تحریک هورمون لپتین می شود که به کاهش وزن کمک می کند. امگا۳ از پروتيین مورد نیاز بدن است که بیشتر در ماهی یافت می گردد. اما باید بدانید که مقدار زیادی از ان در کلم بروکسل موجود می باشد همچنین این گیاه دارای ویتامین k است که به انعقاد خون کمک می کند.
کائمپرفول پ ک در کلم بروکسل است از رشد سلولهای سرطانی جلوگیری می کند و آنتی اکسیدان آن موجب کاهش استرس اکسیداتیو در سلول می شود. ممکن است خیلی از مردم گمان کنند کلم بروکسل و کلم بروکلی را یکی بدانند اما این دو فقط در نام شبیه به یکدیگر هستند اما تفاوتهایی را شامل هستند، مهمترین تفاوت بین دو گونه کلم در اندازه و سایز است که کلم بروکلی بسیار بزرگ است اما کلم بروکسل بسیار کوچک و اندازه گردو است.
ما با دسترسی داشتن به بهترین کشتزارهای کشت کلم بروکسل اقدام به فروش و ارائه این نوع کلم نموده ایم و سعی کردیم با بیان این محتوا مطالب مفید را خدمتتان عرض کرده باشیم، برای خرید کلم بروکسل می توانید فرم مندرج در سایت را پرکنید و یا با شماره های درج شده تماس بگیرید.
