خرید عمده ترشک آناناس ترش ممتاز با طعم عالی از فروشگاه هایی که معتبر و محصولات با کیفیت ارائه می دهند، تهیه می شود و امروز ترشی علاوه بر مصرف داخلی و صادرات نیز دارد.
خرید عمده ترشک آناناس که با رنگ های متنوع تولید می شود، بیشتر از شهرستان های شمالی صورت می گیرد وترشی آناناس جایگاه ویژه ای در انواع ترشی صادراتی دارد.
ترشی به دو به صورت صنعتی و سنتی درست می شود، که نوع سنتی محبوبیت بسیاری نسبت به صنعتی دارند و برای خرید عمده ترشی سنتی باید از قبل سفارش داده تا آماده شود و ترشی با توجه به کیفیت و مواد اولیه و مرغوبیت آنها تفاوت های بسیاری در قیمت دارند.
در زمانهای قدیم جهت جلوگیری از خرابی و فساد مواد غذایی آنها را به صورت نمک سود و یا در محلولی از آب و نمک قرار می دادند که بیشتر برای گوشت و مرغ و میوه ها انجام می شد، تا در تمام طول سال بتوانند از آنها استفاده کند و میوه ها و سبزیجات را به صورت ترشی و شوری در آورده و استفاده می کردند، که در اثر گذشت زمان ترشی به شکل های امروزی تغییر کرده است.
تولید شوری و ترشی با توجه به علاقه و ذائقه مردم هر شهر و کشور با یکدیگر تفاوت دارد و تولید ترشی و شوری از مواد اولیه و ادویه جات با تنوع بسیار زیاد استفاده می شود.
در تهیه ترشی از نمک و سرکه استفاده می شود که علاوه بر ایجاد طعم بسیار عالی موجب زنده ماندن باکتری ها در محیط میشود و انواع ترشی میوه جات مانند: ترشی انبه، ترشی آناناس و غیره می باشد.
از جمله ترشی ها که در ملل های مختلف استفاده می شود، ترشی سبزیجات ژاپن و ترشی خیار فرانسه و غیره می باشد و طرز تهیه شوری که از محلول آب و نمک درست می کنند که این محلول موجب تخمیر مواد غذایی سبزیجات در آن میشود و در نتیجه باعث آزاد کردن اسید لاکتیک توسط باکتری ها می شود و مانع فاسد شدن مواد غذایی خواهد شد.
در فرایند تخمیر رشد میکروارگانیسم هایی که موجب فساد و خرابی می شود، متوقف شده و میکروارگانیسم های مفید رشد می کنند، که موجب ایجاد تغییر در مغز و بافت سبزیجات و میوه جات می شوند و باکتریهای مفید مواد قندی را از بین برده و سپس اسید لاکتیک تولید می کند.
خرید ترشک آناناس
خرید عمده ترشک در انواع مختلف صنعتی و سنتی بسیار مقرون به صرفه می باشد و با توجه به محصولاتی که هر شهر ویژه خود دارد تعداد فراوانی ترشی و شور در شهرهای مختلف ایران تهیه می شود.
کشور ما مصرف ترشی بالایی نسبت به سایر کشورها دارد به همین دلیل مهارت و تنوع بسیار زیادی نیز در زمینه تولید آن دارد و تولید ترشی و شوری در واقع مهارت استفاده از مواد اولیه مناسب که با هم همخوانی خوبی در عطر و دارند، نی باشد.
یکی از موادی که به عنوان طعم دهنده استفاده می شود، سبزی های معطر می باشد که سبزی های پرمصرف در شوری و ترشی شامل شوید، جعفری، مرزه، نعنا، ریحان و غیره می باشد که هر کدام از این ها از طعم بی نظیر مخصوص به خود را به ترشی و شوری می دهد.
سبزهای ترشی به صورت تک و یا ترکیبی از دو یا چند سبزی استفاده میشود سبزی ها هر کدام دارای خواص و ویژگی های مخصوصی می باشند، بعضی دارای منیزیم برخی دارای کلسیم و یا هر دوی آنها می باشند.
سبزی ترخان که موجب طعم تند و تیز ترشی میشود و به عنوان سبزی پایه در کنار مرز و نعنا در ترشی ها استفاده می شود و همچنین ترکیب سبزی نعنا و مرزه هم طعمی بسیار عالی به ترشی می دهد.
استفاده از سبزی در تهیه ترشی به دو صورت خشک و تازه می باشد و سبزی خشک مانند: نعنا، پونه، شوید و غیره می باشد و سبزی تازه مانند : آویشن، پونه، ترخون و غیره است.
ترشی از زمانهای بسیار قدیم به عنوان چاشنی در کنار غذاهای ایرانی در فصول سرد سال استفاده شده است، که علاوه بر ایجاد و افزایش اشتها موجب لذت بیشتر غذا نیز شده است.
اصلی ترین ماده ای که در ترشی موجب ایجاد مزه ترش و کیفیت آن میشود، سرکه است که از انگور تولید می شود و سرکه ماده ای است که در صورتی که خالص تولید شده باشد، دارای باکتری های مفید برای بدن انسان است که علاوه بر هضم بهتره غذا و افزایش اشتها، موجب جذب مواد پروتئینی و ویتامینی غذا نیز می شود.
سرکه خون را رقیق کرده و موجب تجزیه چربی های بدن شده و کاهش چربی بد خون می شود و همچنین مانع بوی بد دهان نیز می شود و در طب سنتی سرکه به عنوان یک صفرابر قوی و ضد عفونی کننده استفاده می شود و چون ترشی دارای طبع سرد است افراد دارای طبع سرد و بیماری‌های مفصلی نباید زیاد استفاده کند.
امروزه میوه و سبزی را به راحتی می توان به ترشی یا شوری تبدیل کرد از جمله ترشی های بسیار معروف: ترشی هفت بیجار، ترشی لیته، ترشی سیر و غیره می باشد و ترشک آناناس عمده که در واقع خرید به مقدار خیلی زیاد این ترشی بسیار خوشمزه می باشد که در روش سنتی از قبل باید سفارش داده شده باشد.
یکی از روشهای ساخت ترشی جدید و متفاوت استفاده از میوه های مختلف: مانند آناناس می باشد و مواد لازم برای تهیه ترشی آناناس که شامل نمک و سرکه سفید، رنگ خوراکی و کمپوت آناناس می باشد.
برای تهیه این ترشی اگر سرکه شما خالص باشد، باید از آب نیز استفاده کنید تا طعم بهتری داشته باشد، البته به جای سرکه سفید می توان از سرکه سیب نیز استفاده کرد.
ابتدا حلقه آناناس را از قوطی آن بیرون بیاورید و در درون ظرف مخصوص ترشی قرار دهید و سپس نصف قاشق چایخوری نمک به همراه رنگ خوراکی سبز، قرمز و غیر را به آن اضافه کرده و بعد مخلوط سرکه و آب روی آن می ریزیم، تا حدی که کامل روی آناناس ها پوشیده شود و بعد درب آن را محکم بسته و در دمای اتاق به مدت یک هفته نگهداری شود.
برای ایجاد رنگ های متنوع در ترشی آناناس می توانید به جای رنگ های خوراکی رنگ ها را در خانه تولید کنید، برای تولید رنگ بنفش از آب ترشی کلم، برای رنگ زرد از زعفران و رنگ قرمز از آب لبو و رنگ سبز از آب سبزیجات استفاده کنید.
در این صورت شما ترشی آناناس با رنگ های متنوع و بسیار زیبا دارید و در ترشی آناناس می توان آن را به صورت حلقه های کامل یا به صورت خرد شده استفاده کرد که میزان کالری ترشی اناناس ۱۸۰۰کیلو کالری می باشد.