مهمترین مواد اولیه برای تولید سوسیس و کالباس حیوانات اهلی کشتاری است، که شما می توانید هر نوع حیوانی اهلی و حلال گوشت را در نظر بگیرید، معمولاً در کشور ما گاو، گوسفند، مرغ، بلدرچین و غیره می باشد.
مواد اولیه فرآورده های گوشتی
قبل از خرید هر محصولی از سلامت و مواد مغذی آن مطمئن باشید، بهتر است قبل از خرید به مواد اولیه فرآورده های گوشتی دقت کافی داشته باشید.
برای تهیه سوسیس و کالباس که یکی از مهمترین فراورده های گوشتی محسوب می شود، باید درصد های مواد اولیه آن کاملاً به صورت استاندارد باشد.
برای طعم دار کردن فراورده های گوشتی از نمک و انواع ادویه ها استفاده می شود، گاهی برای اینکه درصد پروتئین حیوانی این فرآورده ها را پایین تر بیاورند از پروتئین گیاهی مانند پروتئین سویا، پنیر و تخم مرغ نیز استفاده می کنند.
اما مهمترین ماده اولیه که باعث شده است تا ماندگاری فرآورده های گوشتی بالاتر شود و شما بتوانید آنرا در سرمای مناسب یخچال به مدت طولانی نگهداری کنید، افزودنی های مجاز و خوراکی است.
البته درصد و نوع این مواد افزودنی باید توسط بهداشت بین المللی مورد تایید قرار بگیرد، غیر این صورت فراورده هایی که شما می خرید به خاطر بالا بودن مواد افزودنی غیر مناسب باعث صدمه به بدن شما شده و هیچ فایده و ارزش غذایی نخواهد داشت.
یکی از مهمترین افزودنی ها نیتریت سدیم می باشد که وظیفه آن تثبیت رنگ صورتی در فرآورده های گوشتی از جمله سوسیس و کالباس بوده، همچنین طعم بهتری به آن ها می دهد.
ولی وظیفه اصلی نیتریت سدیم جلوگیری از رشد باکتری های بیماری زا در فرآورده های گوشتی می باشد و طول عمر آن ها را افزایش می دهد.
فرآورده های گوشتی سوسیس
سوسیس به فرآورده پایداری از گوشت دام های اهلی به همراه چربی آب و دیگر افزودنی های مجاز می باشد که طی یک فرایند خاص و مهندسی شده تولید می شوند.
پوشش های این فرآورده گوشتی به دو صورت مصنوعی و طبیعی تهیه می شود، مواد گفته شده را در این پوشش ها پر کرده انتها و ابتدای آن را مهره و موم می کنند، تا از ورود هرگونه هوا و اکسیژن همچنین عوامل بیماری زا به درون آن جلوگیری شود، با این وجود باید سوسیس را در دمای سرد یخچال نگهداری کنید.
با آنکه در دهه های گذشته مصرف سوسیس مخصوصاً در کشور ما افزایش چشمگیری داشته است، ولی در چند سال اخیر اشاره به مضر بودن این محصول کرده اند.
در حالیکه اگر شما برند معتبر سوسیس را از فروشگاه اینترنتی شناخته شده خریداری کنید که مواد اولیه آن کاملاً بهداشتی و ارگانیک بوده، درصد مصرف نمک و نیترات سدیم اصولی باشد، مطمئناً هیچ ضرری برای بدن شما نخواهد داشت.
از نظر پزشکی نیز توصیه می شود که به جای مصرف سوسیس در کنار خیارشور و سیب زمینی سرخ کرده بهتر است آن را به همراه سبزیجات تازه، گوجه فرنگی و خیار تازه مصرف کنید.
شما با مصرف سوسیس در کنار سبزیجات تازه از بروز هرگونه مشکلاتی از جمله چربی خون و انسداد رگ ها جلوگیری می کنید، زیاده روی در هر نوع ماده غذایی مضر است، پس به اندازه متعادل در وعده های غذایی خودتان از سوسیس استفاده کنید.
فرآورده های گوشتی کالباس
کالباس که به عنوان گوشت پخته سرد ورقه ای شناخته شده از فرمولاسیون خاصی برای تولید آن استفاده کرده اند.
معمولاً برای کاهش مواد مضر در کالباس از روغن مایع خوراکی به همراه بخشی از چربی های ترکیبی که همراه گوشت وجود دارد استفاده می شود، تا میزان اسید چرب های ترانس بالا و مضر در کالباس کاهش پیدا کند.
در تولید کالباس آنرا در دمای ۵۱ درجه سانتیگراد با یک مهندسی خاصی تهیه می کنند، برخلاف تفکر عموم مردم شما به هنگام استفاده از کالباس و فرآورده های دیگر احتیاج به پختن آن در منزل ندارید.
حرارت اضافی باعث افزایش میزان نیتروزامین های این محصول شده و برای بدن مضر است.
همچنین سرخ کردن آن در روغن اضافه میزان چربی کالباس را افزایش داده و باعث جذب اسید چرب با ترانس بالا در خون می شود.
ولی مهمترین نکته که تولید کننده در تهیه کالباس به آن دقت می کند، استفاده نکردن از اعضای ممنوعه دامی مانند پوست، طحال، سنکدان، غده و دیگر موارد می باشد.
جهت رعایت این موضوع محصولات مدام توسط کارشناسان تغذیه مرکز تولیدی در آزمایشگاه های کمی و کیفی چک می شود تا مواد اولیه این محصولات طبق اصول و استاندارد بهداشت جهانی رعایت شود.
از این رو بهتر است شما کالباس را از برند های معتبر خریداری کنید که زیر نظر وزارت بهداشت باشد، چون علاوه بر کارشناسان واحد تولیدی، بازرسان این وزارت همواره در حال بازرسی فرآورده های گوشتی کالباس توزیع شده می باشند تا از بافت های مضر در تهیه کالباس استفاده نشود.
قیمت فرآورده های گوشتی
شما به عنوان یک مصرف کننده برای اطلاع از قیمت فرآورده های گوشتی تازه و با کیفیت می توانید به سایت زیر مراجعه کرده، نه تنها با انواع فراورده ها آشنا می شوید بلکه از آخرین قیمت آن ها استعلام می گیرید.
در سال های گذشته استفاده از فراورده های گوشتی به خاطر نگهداری آسان و طرز تهیه راحت بسیار مورد توجه مصرف کنندگان و خریداران قرار گرفته است.
امروزه به خاطر گران شدن محصولات گوشتی و شاغل شدن بانوان باعث شده تا مصرف کنندگان میزان هزینه پرداختی و مدت زمانی که برای تولید غذا صرف می کنند برایشان مهم باشد.
مشغله های روز افزونی و کمبود زمان همچنین اشتیاق به تجربه طعم های جدید که در غذا های سنتی وجود ندارد، اشتیاق مصرف کنندگان را برای خرید انواع فرآورده های گوشتی افزایش داده است.
مصرف کنندگان عزیز و خریداران عمده برای خرید به صرفه و اقتصادی انواع فرآورده های گوشتی سوسیس و کالباس می توانند به سایت معتبر ذیل مراجعه کرده و این محصولات را با قیمت مناسب و اقتصادی خریداری کنند.
به هنگام خرید فراورده های گوشتی سوسیس و کالباس نه تنها به قیمت آن باید دقت کنید، بلکه کیفیت این محصولات نیز مهم است، به هنگام خرید حتما مواد اولیه آن را مطالعه کنید.
همچنین تاریخ تولید و انقضاء، محل انبا و نگهداری، طریقه ارسال و مدت زمان آن مهم است، چون در شرایط ما مناسب باعث آلوده شدن محصول می شود.
بهترین روش برای خرید انواع فرآورده های گوشتی خرید اینترنتی و غیر حضوری مستقیماً از تولید و توزیع کنندگان شناخته شده است، با این روش شما سوسیس و کالباس را به قیمت کارخانه تهیه می کنید.
