ماست کفیر شیرین خانگی از ویتامین های موجود در دانه های کفیر بوجود امده است که دارای خواص بسیار بی شماری برای بدن می باشد.
مصرف ماست کفیر سفت غلیظ شیرین متمایل به ترش، باعث تضمین سلامت بدن، تقویت سیستم ایمنی بدن، عملکرد بهتر قلب و دستگاه گوارش ، زیبایی پوست و موارد متعدد دیگری می شود و همین امر باعث علاقه مندی بسیاری افراد به آن ماست خوش مزه شده است.
خرید ماست کفیر
خرید ماست کفیر در جای جای کشور عزیزمان ایران و حتی کشورهای دیگر انجام می شود و یک منبع درآمد بسیار عالی برای افراد دارای مغازه های لبنیاتی می باشد چرا که مردم به دلیل فواید بی شمار این ماست، اغلب ان را در رژیم غذایی روزانه خودشان قرار داده اند.
- بیشتر بخوانید: ماست پرچرب
شما می توانید برای خرید ماست کفیر به صورت حضوری به تمامی فروشگاه ها، سوپر مارکت ها، فروشگاه های زنجیره ای سطح شهر خود و...مراجعه و اقدام به خرید این ماست از برند دلخواه خود را کنید.
هم چنین در صورت داشتن مشغله کاری زیاد، شما می توانید ماسک کفیر را از تمام فروشگاه های آنلاین فروش محصولات لبنی مانند ترب، باسلام، دیجی کالا و ...سفارش داده و محصول خود را با بسته بندی صحیح به صورت کارتنی و حمل با ماشین های حامل یخچال، در کوتاهترین زمان ممکن درب منزل خود تحویل بگیرید.
- بیشتر بخوانید: ماست کیسه ای ترش
ماست کفیر تهران توسط شرکت های بسیار معتبر و نام آشنایی همچون شرکت کاله و...بصورت بسته بندی های مختلف (سطلی کوچک، سطلی بزرگ، دبه ای و...)و در وزن های مختلفی به فروش می رسد.
در هنگام خرید ماست کفیر تهران بهتر است به تاریخ انقضا و تولید محصول، داشتن تاییدیه سازمان غذا و دارو، داشتن نماد سیب سلامت، بارکد وزارت بهداشت، مواد بکار رفته در آن و ...دقت کنید تا بتوانید از این ماست بسیار سودمند نهایت استفاده را ببرید.
ماست کفیر شیرین
ماست کفیر شیرین است یا ترش؟
در پاسخ به این سوال شما باید بگوییم که ماست کفیر طعمی مشابه انواع ماست های محلی(گاو، گوسفند و..)داشته و مزه آن ترش می باشد، البته این ترشی در حدی نیست که نتوان آن را میل کرد بلکه شما تنها با یک بار مصرف این ماست جزو علاقه مندان دائم آن می شوید.
- بیشتر بخوانید: ماست تک نفره رستورانی
جالب است که بدانید برای اولین بار ماست کفیر توسط اهالی کوه های قفقاز از دانه های کفیر تولید شد و امروزه به دلیل طعم بی نظیر و خواص درمانی زیاد آن در سرتاسر دنیا بصورت خانگی و یا شرکتی تولید می شود.
ماست کفیر خانگی
برای تهیه یک ماست کفیر خانگی از روش های بسیار مختلفی می توانید استفاده کنید که در ادامه به آموزش یکی از این روش های بسیار آسان می پردازیم.
برای درست کردن این ماست، شما احتیاج به یک لیتر شیر و بیست تا سی گرم قارچ کفیر نیاز دارید.
تنها برای بار اول احتیاج به خرید قارچ کفیر دارید و قارچ های خریداری شده را قبل از استفاده بایستی پس از ریختن داخل یک آبکش با یک آب بدون کلر(مانند آب معدنی)به خوبی شستشو دهید و پس از کشیدن آب آن ها، از آن ها استفاده کنید.
نکته مهم اینست که تحت هیچ عنوان از آب شیر و یا آب های کلر دار در فرایند تولید ماست کفیر استفاده نکنید چرا که باعث تاثیر منفی در روند درست شدن ماست کفیر می شود.
ابتدا در صورت داشتن شیر غیر پاستوریزه آن را بجوشانید و اجازه دهید که به دمای محیط برسد.(احتیاجی به جوشاندن شیر پاستوریزه نمی باشد و صرف تنها رسیدن به دما محیط برای آن کفایت می کند.)
سپس یک ظرف شیشه ای و یا پلاستیکی تهیه کنید و ابتدا قارچ کفیر و سپس شیر هم دما شده با محیط را به آن بیفزایید و پس از بستن درب ظرف ان را به مدت ۲۴ساعت در یک مکان تاریک و هم دما محیط (مانند فر خاموش، کابینت و...)قرار دهید تا ماست شما سفت شود و به اصطلاح ببندد.
نکته:در صورت تمایل به سفت شدن سریعتر ماست، شما می توانید از مقدار قارچ کفیر بیشتر (یعنی ۴۰ تا ۵۰گرم)و هم چنین محیط گرمتر(تا حداکثر ۳۰ درجه) و زمان بیشتری استفاده کنید.
هرچه ماست کفیر شما زمان طولانی تری در محیط تاریک و گرم بماند، طعم آن ترش تر و سفت تر می شود.
پس از طی شدن زمان ذکر شده، با کمک یک قاشق چوبی و یا پلاستیکی(هرگز از قاشق فلزی استفاده نکنید)ماست را از یک صافی پلاستیکی عبور دهید.
پس از صاف کردن ماست، کفیر های باقی مانده را داخل یک ظرف شیشه ای بریزد و کمی آب معدنی به آن اضافه کنید و پس از هم زدن، دلمه های ماست را از آن جدا کنید.
در مرحله بعد، آب دلمه ها را به ماست اضافه کرده و کفیر های باقی مانده را داخل یک ظرف شیشه ای به همراه مقداری شیر نگهداری کنید.
به این ترتیب ماست کفیر خانگی شما آماده است و بهتر است تحت هیچ عنوانی از قاشق فلزی برای برداشتن ماست استفاده نکنید زیرا که باعث از بین رفتن خواص آن می شود.
نکات بسیار مهم برای استفاده مجدد از کفیر ها:
-کفیر های ترکیب شده با شیر را به مدت حداکثر ۱۴روز می توانید در یخچال نگهداری کرده و مجدد از آن ها استفاده کنید.
-می توانید در صورت در دسترس نبودن شیر، کفیر ها را داخل آب معدنی نگهداری کنید که در این صورت عمر مفید آن ها یک هفته می باشد.
-در صورتی که شیر دوره دانه های کفیر را گرفته باشد می توانید قبل از استفاده از آن ها، با مقداری آب معدنی آن ها را بشوئید و مجدد استفاده کنید.
-شما می توانید این کفیر ها را برای مدت زمان بیشتری در یخچال نگهداری کنید اما اثر اولیه خود را از دست می دهند.
حالا که ماست کفیر آماده شد، چگونه از آن استفاده کنیم؟
شما می توانید از ماست کفیر به جای ماست معمولی در هنگام صرف وعده های غذایی مختلف استفاده کنید و در صورت داشتن مشکلات گوارشی، یبوست، اسهال و ...آن ها را درمان کنید.
می توانید مقداری از ماست کفیر را با مقداری روغن زیتون و آبلیمو ترکیب کرده و به جای سس در سالاد استفاده کنید و باعث افزایش عمر، تقویت قلب، قوی شدن استخوان های خود و...شوید.
می توان با ترکیب چند عدد میوه دلخواه(یک عدد موز، سه عدد توت فرنگی، یک عدد شلیل)، دو قاشق عسل و یک پیمانه ماست کفیر یک دسر پر خاصیت برای کودکان کم وزن تهیه نمود.
بهتر است در هنگام مصرف ماست کفیر، حد تعادل را رعایت کنید چرا که زیاده روی در خوردن آن در درصد کمی افراد باعث افزایش مقدار قندخون شان می شود.