فرایند ساخت ماءالشعیر انبه( دلستر انبه )
در مقاله زیر ما فرایند ساخت دلستر انبه را برای خوانندگان عزیز شرح میدهیم و خوب است بدانید که در تمام دنیا از نوعی جو به نام جو دوسر برای اب جو سازی استفاده می‌شود و این جو پس از ورود به کارخانه پاک و تمیز می‌شود و پس از جدا شدن کلیهٔ ناخالصی‌ها به مخازن شست‌و شو و ضدعفونی منتقل می‌شوند، سپس به سالن جوانه زنی هدایت شده و پس از پنج روز به کوره فرستاده می‌شوند.
دمای سالن بین ۱۷ تا ۲۰ درجه سانتی‌گراد و رطوبت آن بالای ۷۰ درصد است که این شرایط باعث می‌شود تا جو بین ۹ تا ۱۱ میلی‌متر جوانه زده و به مالت تبدیل شود و بعد از آن مالت به واحد پخت می‌رود و در مخزنی ریخته شده، برای ۳۰ دقیقه خیس خورده، آسیاب شده و در تانک پخت ریخته می‌شود و پس از ان، مالت را همراه با آب به مدت ۳ ساعت و ۳۰ دقیقه و در دمای ۷۶ درجه سانتی‌گراد می‌پزند.
سپس تانک فیلتراسیون منتقل شده و تفاله از آن جدا می‌شود و بعد مایع به‌دست آمده به تانک جوش منتقل شده و در آنجا عصارهٔ رازک و شکر به آن افزوده می‌شود.
نکته : رازک ویژگی‌های خاصی به این نوشیدنی می‌دهد.
رسوب پروتئین باعث شفافیت آن می‌شود عطر خاصی به آن می‌بخشد و همچنین ته مزه تلخ ماءالشعیر مربوط به رازک است و نیز رازک با خاصیت آنتی‌بیوتیکی که به پایداری ماءالشعیر کمک می‌کند، موجبات ثبات این نوشیدنی را فراهم می‌نماید.
مایع به‌دست آمده به چیلر منتقل شده و در آنجا شوک حرارتی داده می‌شود تا از الکلی شدن جلوگیری شود و در اینجا، شربت به‌دست آمده به سردخانه رفته و حجم آن با آب دو برابر شده، سپس وارد دستگاه فیلتر اسیون می‌شود تا مایع شفافی به نام ماءالشعیر به‌دست می‌آید.
در سالن بسته‌بندی مایع به‌دست آمده در شیشه یا قوطی ریخته شده و به مدت ۳۰ دقیقه در دمای ۷۲ درجه سانتی‌گراد پاستوریزه می‌شود و در اخر با توجه با طمع خواسته شده با استفاده از آب، شکر و اسانس تهیه می شود؛ مانند: ماءالشعیر انبه( دلستر انبه )
خواص درمانی ماءالشعیر انبه( دلستر انبه )
- افزایش ضریب هوشی
- بازسازی و تأمین انرژی از دست‌رفتهٔ بدن
- بهبود عملکرد خون‌رسانی قلب
- خواص درمانی برای خانم‌های باردار و شیرده
- جلوگیری از وبا
- درمان یبوست
- دفع سنگ کلیه، ضدعفونی کنندهٔ دستگاه گوارش و دستگاه تنفس
- رشد مو و جلوگیری از ریزش آن
- رفع تشنگی
- رفع خستگی اعصاب، رفع اضطراب
- کاهش ابتلا به پرفشاری خون
- کاهش خطر بیماری‌های قلبی و بعضی از انواع سرطان
- محافظت از بدن در برابر سکته‌های قلبی و مغزی
- مفید برای پوست
دلستر از نوشابه بهتر است زیرا دارای ویتامین ث و گروه ویتامین ب بوده اما نوشابه ضرر خیلی بیشتری مانند مختل نمودن جذب کلیه ،چاق کنندگی ، فسفر بالا ، دفع کلسیم دارد اما بهتر است به در کنار استفاده از ماء الشعیر از آبمیوه های طبیعی و نوشیدنی های طبیعی مثل اسموتی ها یا شربت آبلیمو هم استفاده کنید.
انتخاب بین دلستر انبه و نوشیدنی با مزه های متفاوت به ترجیحات شخصی شما بستگی دارد پس اگر به دنبال یک نوشیدنی سالم‌تر هستید، دلستر انبه گزینهٔ بهتری است.
