اگر از نحوه تولید و کیفیت ادویه جات صنعتی علی الخصوص سیر اطمینان ندارید می توانید خرید پودر سیر سبز برای طعم دادن به غذا را به تعویق انداخته و خودتان در منزل آن را تهیه کنید.
سیر سبز در حقیقت یک گیاه جوان است که قبل از رسیدن به بلوغ کامل برداشت می شود، سیر سبز با نامهای سیر بهاره و سیر تازه نیز شناخته میشود و دارای برگهایی سبز، بلند و باریک است، طعم سیر سبز کمی تند می باشد و استفاده از آن یا پودر این محصول سبب ایجاد عطر و رایحه ای مشابه سیر در غذا خواهد شد.
در فصل بهار که موسم برداشت این محصول می باشد می توانید آن را به وفور در بازارهای میوه و تره بار به صورت تکی و یا بسته بندی شده مشاهده نمایید، همان طور که می دانید، پودر سیر سبز در حقیقت همان سیر سبز می باشد که طی فرآیندی خشک گردیده، سپس آسیاب شده است.
به منظور تهیه این ادویه می بایست ساقه های سیر را جدا نموده و کاملا بشویید سپس آنها را روی پارچه ای نازک ریخته و در مکانی خشک و خنک نگهداری کنید، پس از گذشت مدتی برگها کاملا خشک خواهند شد و شما می توانید آنها را آسیاب نموده و از آن در غذاهای گوناگون استفاده کنید.
- یشتر بخوانید: پودر سیر همدان سفید
برخی از افراد در منزل خود اقدام به تهیه پودر سیر سبز می نمایند که در صورت اطمینان از رعایت اصول بهداشتی و کیفیت محصول می توانید نسبت به خرید آن اقدام کنید، پودر سیر در تمام نقاط جهان طرفداران زیادی دارد همچنین در کشورهایی مانند مصر و چین علاوه بر استفاده در غذاها به عنوان دارو نیز کاربرد دارد.
از جمله مصارف دارویی پودر سیر سبز عبارت است از:
- زخم
- سرفه ناشی از سرماخوردگی و آنفولانزا
- تنظیم قند خون
- تنظیم کلسترول خون
- پیشگیری از سرطان
- بهبود قلب و عروق و غیره
اصلی ترین کشور تولید کننده این محصول چین می باشد که حدود ۸۰ درصد از نیاز جهان را تامین می نماید، این ادویه به عنوان یک چاشنی بی نظیر برای اشخاصی که از بوی سیر آزرده خاطر می گردند، محسوب می شود.
مصرف این ادویه در تهیه انواع غذاها، سالادها، سسها، کبابها و غیره سبب ایجاد طعمی فوق العاده در آنها خواهد شد، پودرهای سیر موجود در بازارهای کشور از نظر رنگ و اندازه دانه ها با هم متفاوت هستند، پودر سیر خارجی دارای طعمی تندتر می باشد اما پودر سیر ایرانی نسبت به نمونه خارجی آن عطر و رایحه بسیار مطبوع تری دارد، بنابراین در خرید این محصول نهایت دقت را لحاظ فرمایید.
- بیشتر بخوانید: پودر سیر خانگی
پودر سیر دارای ارزش غذایی بالایی می باشد که برخی از مواد تشکیل دهنده آن عبارت است از:
- پروتئین
- ویتامین
- فسفر
- پتاسیم
- کلسیم
- منیزیم
- روی
- آهن و غیره
دو عامل بسیار مهم در خشک کردن سیر و به دست آوردن محصول نهایی عبارت است از:
- مدت زمان خشک کردن سیر
- میزان دما طی فرایند
به میزانی که دما و مدت زمان خشک کردن سیرها طولانی تر باشد، احتمالا مقدار زیادی از مواد مغذی موجود در پودر سیر مانند ویتامین، آهن و غیره از بین خواهد رفت همچنین عطر و طعم آن نیز به میزان قابل توجهی کاهش خواهد یافت.
روشهای گوناگونی برای خشک کردن سیر سبز وجود دارد اما به عنوان بهترین شیوه می توان به استفاده از هوای داغ اشاره نمود، در حقیقت هنگامی که از آفتاب جهت خشک نمودن استفاده می گردد، عطر و طعم پودر سیر سبز با خود سیر تفاوت چندانی نخواهد داشت.
پودر سیر سبز با کیفیتی بی نظیر
اگر در تهیه غذاهای خود از ادویه جات گوناگون استفاده می کنید پیشنهاد ما این است که مصرف پودر سیر سبز را نیز در برنامه روزانه خود بگنجانید، پودر سیر سبز نسبت به خود سیر بوی کمتری داشته و سبب ایجاد بوی نامطبوع در دهان شما نخواهد شد، به دلیل دارا بودن خواص فراوان سعی کنید آن را روزانه در غذاهای خود استفاده کنید که از جمله این فواید عبارت است از:
1) کاهش وزن: از آن جایی که میزان کالری این چاشنی بسیار اندک است بنابراین در کاهش وزن و لاغری تاثیر به سزایی خواهد داشت، مصرف دمنوش پودر سیر سبز موجب افزایش سوخت و ساز بدن و در نهایت افزایش سرعت لاغری خواهد شد، مصرف این محصول برای اشخاصی که از چربی کبد رنج می برند گزینه بسیار مناسبی می باشد.
۲) تقویت سیستم ایمنی بدن: این ادویه رادیکالهای آزاد که سبب بیماریهای عفونی، سرطان و غیره می شوند را از بین برده و گلبولهای سفید خون را افزایش می دهد.
۳) تقویت مو: یکی از ویتامینهای ضروری برای تقویت و رشد موها B6 می باشد که در پودر سیر سبز به وفور یافت می شود، این محصول سرشار از کراتین بوده که از موها مراقبت خواهد کرد همچنین ترکیب آن با روغنهای نارگیل و زیتون از ریزش مو جلوگیری می نماید.
۴) جلوگیری از دیابت: مصرف پودر سیر علاوه بر پیشگیری از دیابت موجب بهبود آن نیز خواهد شد.
۵) تقویت حافظه: هورمون سروتونین روی حافظه تاثیر مستقیم دارد و مصرف پودر سیر موجب افزایش ترشح این ماده در مغز شده و حافظه را تقویت می نماید.
۶) کاهش کلسترول: این ادویه کلسترول خون را کاهش داده و از بروز سکته و بیماریهای قلبی جلوگیری می کند.
۷) کاهش فشار خون: پودر سیر سبز در کاهش فشار خون بسیار موثر بوده و با پیشگیری از سکته های قلبی و مغزی موجب افزایش طول عمر شخص خواهد شد.
۸) بهبود مشکلات پوست: مصرف این ماده مغذی در بهبود انواع جوش، لکهای پوستی، اگزما و غیره موثر می باشد.
۹) جلوگیری از پیری زودرس: پودر سیر سبز سرشار از آنتی اکسیدان است که این ماده سلولهای آسیب دیده را ترمیم نموده و موجب جوانسازی پوست می شود.
۱۰) گرم نمودن طبع بدن: از آن جایی که طبع پودر سیر سبز گرم می باشد می تواند گردش خون را افزایش داده و سردی بدن را رفع کند.
۱۱) بهبود سیستم گوارش: این ادویه سبب هضم آسان غذا شده و به دلیل دارا بودن آنتی اکسیدان، شخص را از ابتلا به سرطان معده و روده محافظت می نماید.
۱۲) جلوگیری از سرطان: این ادویه شگفت انگیز به علت داشتن مقادیری ترکیبات گوگرددار، سبب جلوگیری از سرطان خواهد شد. علاوه بر فواید بسیار مصرف بیش از حد آن نیز ممکن است عوارضی را برای شخص به دنبال داشته باشد که برخی از آنها عبارت است از:
- خونریزی
- بوی بد دهان
- اسپاسم عضلانی
- درد و نفخ معده
نگهداری پودر سیر سبز آسان است و همانند سایر ادویه جات کافی است در جایی خشک و خنگ نگهداری گردد. دو عامل مهم موجب فاسد شدن و کپک زدن این محصول خواهد شد که عبارتند از:
- رطوبت
- دمای بالا
نگهداری پودر سیر سبز در تاریکی و افزودن نمک به آن از سفت شدن و به هم چسبیدن آنها جلوگیری خواهد کرد، در این مطلب به اطلاعاتی پیرامون خرید پودر سیر سبز، خواص و کاربردهای آن دست یافتید، اگر قصد خرید این محصول را دارید می توانید با مشاوران ما صحبت نموده و پس از کسب اطلاعات لازم نسبت به خرید پودر سیری باکیفیت و مرغوب اقدام نمایید.
