خرید چای سیاه در ایران و چین + بهترین قیمت

یکی از نوشیدنی های محبوب و روزمره مردمان ایران چای سیاه می باشد، این چای تقریبا یکی از نوشیدنی های دوست داشتنی همه مردم جهان است که در این بخش می خواهیم انواع مختلف چای سیاه در ایران و چین را معرفی کنیم تا شما آنها را بشناسید.

قطعا همه ما دوست داریم بهترین کیفیت محصول را خریداری کنیم تا نهایت لذت را از آن ببریم و دست رنج خود را برای چیزی صرف کنید که دارای ارزش و فواید زیاد باشد، ابتدا کمی درباره پیشینه چای سیاه با شما صحبت می کنیم.

 

 

تمام چای ها از گیاه کاملیا سننسیس ساخته می شوند که میزان اکسید شدن این برگها نوع، عطر و طعم چای را مشخص می کند، نام دیگر چای سیاه، چای قرمز نیز می باشد که این چای برای اولین بار از کشور چین آمده است که داستانها و افسانه های زیادی درباره پیدایش آن وجود دارد.

در قدیم از آن به عنوان رنگ هم استفاده می شد، این چای در قرن ۱۷ به کشورهای ایران و هند، قرن ۹ به کشور ژاپن ، قرن ۱۹ به کشورهای اروپایی وارد شد، ۷۸ درصد مردم جهان از این نوشیدنی استفاده می کنند.

به طور کلی دو گونه اصلی چای داریم که عبارتند از: گیاه واریته: برگ کوچکی دارد و انواع چای ها را تشکیل می دهد، گیاه آسامی: برگ بزرگی دارد که اکثر چای ها از این گیاه درست می شود؛ تفاوت چای سیاه با دیگر چای ها این است که این چای حتی با گذشت چندین سال عطر و طعم خود را حفظ می کند.

 

 

دو روش تولید چای سیاه: روش ارتدکس: در این روش ابتدا برگها را دست چین کرده و به کارخانه منتقل می کنند و هنوز هم بعد از پیشرفت تکنولوژی بهترین روش چیدن برگ چای به صورت دستی است، در مرحله دوم بعد از بررسی های نهایی، آنها را به اتاقهایی منتقل می کنند که دارای پنکه های زیادی است؛ برگها در این مکان پژمرده و یا به اصطلاح پلاسیده می شوند و آنزیمهای آن فعال می شود که موجب سیاه شدن رنگ چای می گردد.

در مرحله سوم این برگهای پژمرده شده را اول می کنند که هم شیره آن در می آید و هم اینکه آنزیمهای چای بهتر تجزیه می شوند که در مرحله نهایی عطر و طعم بهتری به خود می گیرند، در مرحله بعد بر روی آن فعالیت شیمیایی انجام داده و به اصطلاح آن را تخمیر می کنند.

البته در حقیقت تخمیری انجام نمی شود این تنها یک اصطلاح است تا شما بتوانید روش کار را تصور کنید، در مرحله آخر چای را خشک می کنند تا تغییرات انجام شده بر روی آنها تثبیت شود، به وسیله دستگاه آنها را تقسیم بندی (جداسازی چای های دانه ریز از چای های دانه درشت) و درجه بندی می کنند.

روش CTC: در اروش CTC برگهای پژمرده نشده یا کم پژمرده شده را تخمیر و خشک می کنند، در این روش در زمان صرفه جویی شده و زودتر به چای نهایی دست پیدا می کنیم و در کشورهای اروپایی، هند و غیره از این روش تولید استفاده می شود ولی در ایران از روش ارتدکس برای تولید چای استفاده می کنند.

فرآوری دستی کیفیت چای را بالا می برد، چای سیاه در تایوان، هند، بوقلمون، نپال، کره، ژاپن، سریلانکا برداشت می شود؛ چای سیاه یک کالای تجاری محسوب می شود که حتی در زمان مغولستان، تبت، سیبری تا قرن ۱۹ به عنوان ارز از آن استفاده می شده است.

 

 

انواع مختلف چای سیاه در ایران

حال که پیشینه ای از این نوشیدنی محبوب ارائه شد انواع مختلف چای سیاه در ایران را معرفی می کنیم تا شما با آنها آشنا شوید و اطلاعات خوبی در مورد آن داشته باشید، برداشت چای سیاه در ایران سه بار در سال (بهار، تابستان، پاییز) صورت می گیرد.

انواع آنها عبارتند از: چای بهاره: این چای بالاترین کیفیت را دارا است و از نظر عطر و طعم و رنگ عالی نسبت به بقیه انواع چای دارد؛ زیرا این چای در اولین برداشت از خاک است که خاک در زمستان کامل استراحت کرده و تغذیه شده است و آماده تولید یک محصول با کیفیت عالی است.

معمولا در اردیبهشت ماه برداشت می شود، برگهای این چای تلخ نیستند بلکه طعم گسی دارند، چای بهاره به سه نوع متفاوت تقسیم می شود: چای سرگل، چای شکسته ممتاز و معمولی، چای قلم، در ایران این پنج نوع وجود دارد.

چای سرگل: جوانه هایی هستند که بر روی بوته رشد می کنند، اندازه این برگ ۱ تا ۲ بند انگشت است و اولین برداشت فصل بهار است و آنها را با دست، دستچین می کنند، اگر به صورت دستی برداشت شود کیفیت چای افزایش می یابد.

چای شکسته ممتاز و معمولی: تمام برگهای روی بوته را می چینند و ساقه و چوب را از آن جدا می کنند و برگها را خرد می کنند که به آن چای شکسته ممتاز می گویند، در فصل دوم سال یعنی تابستان اگر برداشت شود، عطر و طعم و رنگ کمتری دارد که به آن چای شکسته معمولی می گویند.

چای قلم: اندازه برگهای این نوع چای درشت است و از قسمتهای پایینی بوته همراه با چوب و ساقه برداشت می شود، عطر و رنگ بسیار کم و طعم تلخی دارد که به صورت درشت عرضه می شود که در بازار تشخیص آن راحت تر از بقیه گونه های چای است.

چای تابستان: این چای در اوایل تیر برداشت می شود و عطر و طعم کمتری دارد، چای پاییزه: این نوع چای پایین ترین کیفیت را دارد.

برداشت در مهر و آبان انجام می شود؛ عطر و طعم بسیار کم و طعم بسیار تلخی دارد؛ زیرا خاک در برداشت های بهار و تابستان ضعیف تر شده و کیفیت اولیه را به محصول نمی دهد، با روش های مصنوعی مانند اسانس مصنوعی به آن رنگ داده و تلخی آن را می گیرند.

بهترین راه تشخیص کیفیت چای، دم کردن آن است، به این صورت که به ازای هر دو لیوان یک قاشق چایخوری چای استفاده می کنید، برام دم ۱۰ الی ۱۵ دقیقه زمان نیاز است، چای مرغوب عطر و طعم اصیل و گسی دارد، رنگ آن غیر طبیعی نیست و رنگ اسانس از خود چای کاملا مشهود است.

اگر میخواهید چای شما بهتر رنگ بدهد بهتر است آن را با آب سرد بشویید و بعد از آن مستقیم آب جوش به آن اضافه کنید، با این کار به چای شوک وارد می شود و رنگ باز می کند؛ به همین دلیل است که ایران از روش ارتدکس استفاده می کند.

وقتی شیره چای خارج می شود، چای ها را دوباره به شیره مخلوط کرده و خشک می کنند تا در زمان دم رنگ خوبی را پس بدهد، درواقع اینکار عطر و طعم جای را دوچندان می کند، چای سیاه در کشور ایران در استانهای لاهیجان، گیلان وغیره برداشت می شود.

 

 

انواع مختلف چای سیاه در چین

همانطور که قبلا گفتیم بنیانگذار محصول چای سیاه، کشور چین است که بیشترین مقدار مصرف در این کشور ثبت شده است و ابتدا انواع آن در چین تولید شده است، انواع مختلف چای سیاه در چین را بیان میکنیم.

 انواع مختلف چای سیاه در چین عبارتند از: کنگو فوجیان: این دسته از چای خود به سه نوع متفاوت تقسیم می شود، نوعی از چای در شهر فوجیان در دهکده تایتانیک فو آن برداشت می شود، نوع فوجیان در شهرستان ژنگه است که این چای طعمی شبیه به عسل دارد؛ نوع دیگر در شهر بایلین فودینگ است.

لاپسنگ سوچونگ: این چای سه نوع دارد که همه بر روی کوه های وویی استان فوجیان یافت می شود، اولین نوع چای روی کاج سوزان خشک می شوند و طعم دودی بسیار قوی را ایجاد می کنند، نوع دیگر شبیه همان اما با کیفیت تر است؛ نوع سوم بالاترین سطح کیفیت را دارد.

کیمون: این نوع چای در استان آنهویی شهرستان کیمون برداشت می شود، این چای به چای میوه ای معروف است که  دو عطر متفاوت کاج و آلو خشک دارد و از محبوبیت خاصی در بین مردم آنجا دارد که تقریبا هر روزه مصرف می شود. 

دیان هانگ یوننان: این نوع چای در استان یوننان یافت می شود، رنگ تیره ای دارد و چای به جوانه طلایی معروف است و یینگدهونگ: این چای در استان یینگدهونگ است که عطری مانند کاکائو دارد، طعمی شیرین و کمی تند دارد.

جیو کوهونگ: در استان هانگژو و جیانگ برداشت می شود، برگهای مانند شکل ماهی دارد و به رنگ مشکی است، دم کرده آن به رنگ قرمز روشن است و طعمی ماندگار دارد؛ ما در این بخش پیشینه چای سیاه و انواع مختلف آن را در ایران و چین بیان کردیم.

چای سیاه چه در چین و چه در ایران یا هر کجای دنیا موجب آرامش فرد شده و هر کدام عطر و طعم مخصوص به خود را دارند که هر کس را شیفته خود می کند، چای سیاه را با کیفیت خریداری کنید و این نوشیدنی گرم را روزی ۲ الی ۳ فنجان مصرف کنید تا تاثیر شگفت انگیز آن را در طولانی مدت مشاهده کنید.

 

 
این مطلب چه‌ اندازه برایتان مفید بوده است؟
میانگین امتیاز ۵ / ۵ تعداد رأی: ۲

ارسال نظرات (۲ نظر)

فاطمه

ایرانیا همشون چایی خورند و تو همه ی خونه ها چای هست. چای سیاه هرچی با کیفیت تر و مرغوب تر باشه بهتر دم میکشه و خوش طعم تره.

هدیه

این چای سه نوع دارد که همه بر روی کوه های وویی استان فوجیان یافت می شود، اولین نوع چای روی کاج سوزان خشک می شوند

💎 ۹ دهم ثروت در تجارت است💰