آنچه که باید در مورد خرید کشک مایع سنتی و تفاوتش با سایر نمونه کشکهای پاستوریزه موجود در بازار و خاص بودن آن بدانید این است که کشک سنتی از سائیده شدن کشک خشک در دستگاه مخصوص با اضافه نمودن آب تولید میگردد و هیچ ماده افزودنی و طعم دهنده در ترکیب آن اضافه نمی گردد و به صورت عمده با نازلترین قیمت میتوانید آن را تهیه نمایید.
کشک مایع سنتی پس از سائیده شدن تبدیل به مایعی نسبتاً غلیظ و کرمی رنگ میگردد سپس پاستوریزه شده و نهایتاً آن را در ظروف پلاستیکی بسته بندی مینمایند به همین علت پاستوریزاسیون کشک مانند سایر محصولات لبنی بسیار اهمیت دارد و تاثیری که پاستوریزه نمودن بر آن دارند علاوه بر اینکه میکرو ارگانیسم سمی و مضر را از بین میبرد بلکه مایع تبدیل به مخلوطی غلیظ و یک دست مینماید.
کشک به رنگ کرمی و عطر مخصوص به خود و ظاهری کاملاً غلیظ دارد و آندسته افرادی که بدنبال محصول لبنی و مرغوب و یا ارگانیک هستند بهتر است که کشک مایع سنتی پاستوریزه را در سبد غذایی خود قرار دهند.
این محصول به دلیل اینکه مستقیماً از کشک خشک ساییده شده به دست می آید همه ویژگیها و خواص کشک خشک سنتی را در خود دارد و به دلیل کیفیت بالا و طعم منحصر به فرد در هنگام استفاده در غذا آن رابسیار خوش طعم و لذیذ مینماید.
۹۰ درصد از کشک مایع در دنیا در ایران تولید و عرضه میگردند و ما به دلیل ارتباط مستقیم و بدون واسطه با تولید کنندگان این محصول با ارزش قادر هستیم که کشک مایع سنتی را با بهترین و مرغوب ترین متریالها در بسته بندی و وزنهای متفاوت به مشتریان ارائه کنیم و میتوانیم کشک را به صورت عمده به سراسر کشور به صورت روزانه ارسال نماییم.
کشک مانند سایر محصولات لبنی باید در یخچال بین دمای ۴تا ۷ درجه سانتی گراد نگهداری شود زیرا دارای رطوبت میباشد و در نتیجه فساد پذیری آن بالاست و اگر کشک بیرون از یخچال به مدت طولانی بماند میکروب در آن رشد میکند و مزه و طعم آن را تغییر داده و بی کیفیت مینماید و باعث کپک زدن آن میگردد.
در هنگام مصرف توجه داشته باشید که وقتی در محصول باز شود در مدت کوتاهی آن را مصرف نمایید و از نگه داشتن آن حتی در یخچال خود داری فرمایید و یا آن را در فریزر قرار داده و در زمان لازم آن را جوشانده به مدت ۲۰ دقیقه مصرف نمایید.
اگر در کشک مایع کپک رشد نمود همه آن را دور انداخته زیرا این ماده کپک در آن رشد نموده است حتی اگر قابل مشاهده نباشد و نکته دیگر آن است که کشک در صورتی منبع کلسیم مناسبی برای بدن است که کم نمک باشد زیرا نمک زیاد در کشک باعث میگردد که جذب کلسیم آن در بدن به شدت کاهش یابد.