از تولید کنندگان اصلی زعفران در ایران می توانیم به تربت حیدریه مشهد اشاره کنیم که تربت حیدریه یکی از شهرستانهای استان خراسان رضوی می باشد و بزرگترین تولید کننده زعفران در این استان محسوب می شود که در ادامه بیشتر به آن می پردازیم.
معرفی زعفران تربت حیدریه مشهد
شاید برایتان جالب باشد بدانید زعفران قدمتی سه هزار و پانصد ساله دارد و در مناطقی قابل کشت است که دارای شرایط آب و هوایی ایده آل نیمه گرمسیری باشد یعنی دارای زمستانهای ملایم و تابستانهایی گرم و خشک است.
همچنین این طلای سرخ، یک نام علمی دارد به اسم کرکوس ساتیوس که از خانواده زنبقیان محسوب می شود البته همچنین در قدیم به این گیاه زرپران نیز گفته می شد و در طول تاریخ از گذشته تا به امروز یکی از گران ترین مواد جهان محسوب می شود امروزه ایران، یکی از بزرگ ترین تولید کنندگان زعفران با صادرات هفتاد و پنج درصدی آن به کشورهای امارات، هند و اروپا محسوب می شود و به خوبی توانسته است در این صنعت بدرخشد و برای خود نام و نشانی مطمئن دریافت کند.
زعفران دارای خواصی بی نظیر می باشد که از دلایل محبوبیت آن نیز می باشد. زعفران می تواند باعث جلوگیری از افسردگی شود و می تواند به شما در کاهش استرس و اضطراب کمک کند و به صورتی که دم شود می تواند دارای ویتامین C بالایی باشد و در درمان سرما خوردگی موثر باشد.
مشخصات زعفران تربت حیدریه مشهد
زعفران می تواند به خوبی در شفاف شدن پوست صورت شما نقشی مهم داشته باشد و می تواند به خوبی عوارض و اختلالات دوران قائدگی را در بانوان کاهش دهد البته در کنار تمام فواید بی نظیر خود دارای ضرراتی نیز است زعفران می تواند برای مادران باردار خطرناک باشد و باعث سقط جنین شود همچنین می تواند باعث مواردی مثل حالت تهوع و استفراغ، رقیقی بیش از اندازه خون بدن که می تواند عوارضی مانند خونریزی بینی یا رحمی را به همراه داشته باشد، کاهش قابل توجه فشار خون، آسیب رسیدن به کلیه، کاهش اشتها، باعث اسهال و در شرایط بدتر اسهال خونی می شود و مصرف بالای زعفران در دوران قاعدگی باعث افزایش استرس می شود پس بهتر است در زمان و نوع مصرف زعفران به خوبی دقت شود تا در کنار بهره مند شدن از خواص بی نظیر و ضررات آن نیز دور بمانید.
زعفران تربت حیدریه
بزرگترین تولید کننده در استان مشهد در زمینه زعفران، تربت حیدریه است که توانسته است با تولید کیفیتهای متفاوتی از زعفران به خوبی نیاز بازار را رفع کند زیرا این تولید کننده برتر به خوبی و با توجه به نوع کشت و آبیاری به خوبی انواع مختلفی از زعفران را تولید کرده است و در سه دسته بندی اصلی جمع آوری کرده است دسته اول زعفران سرگل تربت حیدریه که بخش نگین به علاوه مقدار کمی از ریشه، به زعفران سرگل مشهور است که هر چه ریشه کوچک تر باشد به آنچه که نگین گفته می شود نزدیک تر خواهد شد.
دسته دوم زعفران پوشال تربت حیدریه که اگر بخش سفید به نسبت کم باشد، زعفران پوشال گفته می شود و هر چه سفیدی کم تر باشد پوشال باکیفیت تری خواهید داشت دسته سوم زعفران دختر پیچ تربت حیدریه که ریشه کامل گل زعفران که شامل سفیدی و قرمزی نگین می شود زعفران دسته یا دختر پیچ نامیده می شود که زعفران دسته کمترین تقلب را دارد و در نتیجه هنگام خرید نگرانی های خریدار کمتر خواهد بود با وجود این مدلهای مختلف زعفران در خرید شما با توجه به نیاز خود ساماندهی شده است.
زعفران تربت حیدریه دارای خواصی منحصر به فرد برای خود است که به این دلیل به خوبی توانسته است بین افراد جامعه برای خود محبوبیت ایجاد کند از جمله ویژگیهای منحصر به فرد آن می توانیم به آن اشاره کنیم که پیاز این طلای سرخ به شکل کروی بوده که هر کدام از آنها شش الی نه برگ باریک مانند را تولید می کنند، این طلای سرخ در هنرهایی مثل نقاشی، خوش نویسی و در فرشهای ابریشمی نیز استفاده می شود تا جایی که شهرت جهانی را به خود اختصاص داده است که به همین دلایل زعفران تربت حیدریه مشهد توانسته است شهرت جهانی برای خود پیدا کند.
زعفران تربت مشهد
طعم دهنده فوق العاده که زعفران نام دارد و در مرکزی اصلی در تربت مشهد کاشت می شود زعفران یا زرپران گیاه خوش بو و خوش رنگی است که از پیاز زعفران رشد می کند که پیاز این گیاه دارای پوسته قهوه ای رنگ است و آشپزان از مبتدی تا حرفه ای از زعفران به عنوان ادویه در غذا برای طعم دهی و رنگ دهی استفاده می کنند که زعفران به عنوان گران بها ترین ادویه در جهان شناخته می شود که این گیاه از چند بخش تشکیل شده است.
قسمت کلاله زعفران که در واقع به بخش قرمز رنگ زعفران که معمولا دارای سه شاخه است، کلاله گفته می شود قسمت پرچم زعفران به قسمت زرد رنگ و پنهان شده در گل زعفران که عطر و رایحه این گیاه را به خوبی نمایان می کند، پرچم می گویند که البته جدا کردن آن کار آسانی نیست و سخت است.
قسمت گلبرگ زعفران که باید بتوانید این قسمت را تشخیص دهید که بله همان شش گلبرگی که به رنگ بنفش در گیاه زعفران خود نمایی می کند است قسمت ریشه زعفران که به بخش سفید رنگ متصل به کلاله را ریشه می گویند که بهترین زمان کاشت زعفران در اردیبهشت ماه و خرداد ماه است چرا که هر چه هوا گرم تر شود پیاز این گیاه نیز آسیب می بیند.
که البته، گل زعفران اول از همه و در اوایل فصل پاییز ظاهر و نمایان می شود و رشد زعفران از آخرای تابستان شروع می شود اما در اوایل این فصل، هیچ رشدی نخواهد داشت که با کاشت پیاز زعفران می توان تا هفت سال محصول برداشت کرد و نیازی به کاشت مجدد نیز نیست.
البته زمان برداشت این گیاه از مهر ماه شروع و تا اواسط آبان ادامه دارد که تا اواخر آبان ماه نیز ادامه دارد و شاید برایتان جالب باشد که برای به دست آوردن یک کیلو گرم زعفران باید هفت هزار و پانصد شکوفه آن را با دست چیده و آن را جدا کنند و حتی در مواردی خشک کند که به همین دلیل است که یکی از گران ترین محصولات جهانی بشمار می رود.
در این مجموعه در تلاش بوده ایم تا با جمع آوری و ارائه بهترین مطالب در مورد زعفران تربت حیدریه مشهد شما را در خریدی آگاهانه و موفق به خوبی راهنمایی کرده باشیم تا بتوانید با آگاهی بیشتری از این طلای سرخ و محبوب جهانی در انواع خوراکیهای خود استفاده کنید و باعث رنگین تر شدن آنها شوید.