کشمش یک میوه خشک است که از انواع مختلف انگور به دست می آید، جالب است بدانید که انگور۲۰۰۰ سال پیش از میلاد مسیح در ایران و مصر رشد کرده است، در کتاب مقدس مسیحیان به انگور خشک یا همان کشمش اشاره شده است.
خواص و ضررهای کشمش
یونانیان و رومیان در ابتدا مکانهای عبادتی خود را با انواع کشمش تزئین می کردند و کشمشها را به عنوان جوایز در مسابقات گوناگون ورزشی به برندگان اهدا می کردند.
اما امروزه در حال حاضر تهیه کنندگان و تولید کنندگان اصلی کشمش در جهان ترکیه و ایالت متحده هستند، که در کل مجموعا هشتاد درصد تولید کشمش دنیا را به خود اختصاص داده اند؛ اما کشورهای دیگری هم در دنیا هستند که تولید کنندگان کشمش هستند این کشورها شامل ایران، یونان، شیلی و آفریقای جنوبی هستند، صنعت کشمش ایالات متحده عمدتا در کالیفرنیا قرار دارد دقیقا جایی که برای اولین بار انگور کشمشی در سال۱۸۵۱کاشته شده است.
به طور کلی وقتی که مردم کشمش را در حد اعتدال و به اندازه مصرف کنند می توان کشمش را یک غذای سالم و خوشمزه برای افزودن به رژیم غذایی برای لاغری دانست، کشمش منبع غنی از مواد مغذی ضروری، مواد معدنی و انرژی به شکل کالری و قند است، کشمش خود به تنهایی می تواند یک میان وعده ساده و سالم در طول روز باشد، مردم می توانند از انواع کشمش به عنوان غلات استفاده کنند.
کشمش طلایی تاکستان
اغلب کشمشها نیز از میوه های خشک شده به اصطلاح (توت تاک) انگور است و همچنین کشمش به دسته های مختلفی تقسیم می شود برای مثال کشمش پخت و پز و کشمشی که جزو دسته تنقلات است، کشمش به دلیل غلظت بالای قندی که دارد، بسیار شیرین است.
بهتر است باهم در مورد ضررهای کشمش هم بدانیم، کشمش برای کسانی که آسم دارند مضر است و باعث حساسیت می شود، بنابراین بهتر است کشمش را قبل از مصرف درآب داغ بشویید و یا دقت کنید کشمشهایی که می خرید از نظر شیمیایی دست کاری نشده باشند که به آن کشمش ارگانیک می گویند، یکی از روشهای بدست آوردن کشمش که بهترین روش است، روش سنتی است؛ کشمش خواص مختلفی دارد، یک ماده مغذی می باشد که در برابر پوسیدگی های دندان و لثه ها از بدن شما مراقبت می کند.
جالب است بدانید یک نوع کشمش به اسم کشمشهای طلایی در تاکستانهای آفتابی بناب رشد می کند، این کشمش با استفاده از فرآیند فومیگاسیون گوگرد و سایه خشک شده است، بنابراین رنگ این کشمش کهربای طلایی رنگ با طعم طبیعی و شیرین است، این نوع کشمش محبوب از انگورهایی با ویژگیهای طبیعی و خاص و سطح ویژه شکر تولید می شود.
این ویژگی تنها در انگورهای پرورش یافته در منطقه بناب وجود دارد و این شهر تنها تهیه کننده و بهترین تهیه کننده و تولید کننده از این نوع کشمشهای ویژه در کشور می باشند؛ برای کوتاه شدن زمان خشک شدن و روشن شدن رنگ کشمش، برخی از انواع انگور را قبل از خشک شدن به مدت چند ثانیه در محلول قلیایی ضعیف می جوشانند؛ آیا میدانید تولید کشمش درجنوب اروپا گسترده است.
فواید کشمش برای بدن
کشمش انگور خشک شده است که در بسیاری از نقاط جهان تولید می شود؛ احتمالا می توان گفت که کشمش را انسان اولین باری که به طور تصادفی روی درخت انگور خشک شده بود کشف کرد، جالب است بدانید برای تولید یک تن کشمش به بیش از چهار تن انگور نیاز است؛ انگور را می توان با نور خورشید یا یک فرآیند مکانیکی خشک کرد و در نتیجه کشمش تولید کرد؛ این میوه‌های خشک در سراسر جهان تولید و مصرف می شود.
کشمش یک میوه خشک و شیرین است که دارای فواید قابل توجهی است که نمی توانید از آن چشم پوشی کنید و نمی توانید از دانستن آنها غافل شوید، بنابراین، این لیست جالب و آموزنده از فواید کشمش برای بدن را بررسی کنید و اگر هنوز آن را به رژیم غذاییتان اضافه نکرده اید، سعی کنید آن را در وعده های غذایی خود بگنجانید:
۱. به کاهش قند خون کمک می کند: چندین مطالعه نشان داده اند که خوردن کشمش ممکن است به کاهش سطح قند خون شما کمک کند، زیرا که کشمش حاوی مقادیر زیادی فیبر است که آن را به گزینه ای عالی برای کنترل قند تبدیل می کند، هر زمان که هوس شیرینی دارید، می توانید روی کشمش حساب کنید وبا خوردن چند عدد از آن هم هوستان را بخوابانید وهم سطح قند خون خود را کنترل کنید.
2. به کاهش وزن کمک می کند: یک مزیت بسیار محبوب کشمش این است که به مدیریت وزن کمک می کند، اگر به دنبال یک میان وعده کاهش وزن هستید که شیرین، خوشمزه و سالم باشد، کشمش می تواند یکی از بهترین گزینه های انتخابی شما باشد زیرا که کشمش حاوی قند طبیعی است و در نهایت کالری اضافی به شما نمی دهد، می توانید بدون نگرانی در مورد مقدار کالری، از خوردن کشمش لذت ببرید و وزن کم کنید.
3. هضم را بهبود می بخشد: کشمش به بهبود هضم و همچنین جلوگیری از یبوست کمک می کند، اما نه به حالت معمولی کافیست از شب قبل آن را خیس و بعد آن را مصرف کنید، رفع یبوست یکی از بهترین فواید کشمش خیس شده است، خوردن کشمش خیس شده هر روز در صبح زود می تواند به حفظ سلامت دستگاه گوارش شما کمک بسزایی کند، از آنجایی که کشمش مقدار زیادی فیبر نیز دارد، به آرام نگه داشتن حرکات روده و جلوگیری از نفخ کمک چشمگیری می کند، اگر با مشکل گوارشی روبرو هستید، کشمش می تواند به روشهایی که هرگز تصور نمی کنید به شما کمک کند زیرا که کشمش سموم را از بدن دفع می کند و فیبر محلول مورد نیاز را به دستگاه گوارش شما می دهد.
۴. فواید کشمش برای پوست: اگر بدانید کشمش چقدر برای پوست مفید است مطمئنا شگفت زده خواهید شد، خوردن کشمش در مورد مراقبت از پوست و سلامت پوست یک روش دست کم گرفته شده است، حقیقت این است که کشمش می تواند به شما درخشندگی جوانی بدهد و از آسیب پوست شما جلوگیری کند، حتی می تواند در برابر آکنه و جوشها موثر باشد زیرا که تمام مواد مغذی ضروری مورد نیاز پوست سالم را دارد، اما بهترین راه مصرف کشمش برای بهبود سلامت پوست، خیساندن آن در آب قبل از خوردن است.
۵. از کم خونی جلوگیری می کند: کشمش برای جلوگیری از کمبود آهن بسیار معروف است، این یکی از چشمگیرترین فواید کشمش برای سلامتی است، در بسیاری از مطالعات نشان داده اند که کشمش در مقابله با کم خونی عالی عمل می کند و به شما کمک می کند خوابی آرام را تجربه کنید، این به این دلیل است که کشمش حاوی آهن و سایر مواد معدنی است که به گردش خون و ساخت گلبولهای قرمز کمک می کند.
۶. سلامت استخوانها را بهبود می بخشد: کشمش اندازه کوچکی دارد، اما مقدار زیادی کلسیم در آن وجود دارد، بهبود سلامت استخوان یکی از بهترین فواید کشمش خیسانده شده در آب است، خوردن کشمش خیس شده به جذب مواد مغذی و کلسیم کمک می کند، بسیاری از مطالعات نشان می دهد که خوردن کشمش خیس شده به طور منظم منجر به افزایش تراکم استخوان و بهبود سلامت استخوان می شود.
۷.ایمنی را تقویت می کند: کارهای زیادی وجود دارد که افراد برای افزایش ایمنی خود انجام می دهند، اما خوردن کشمش برای مصونیت یک انتخاب محبوب نیست، چرا؟ زیرا که امروزه ما به شما می گوییم که کشمش می تواند به تقویت ایمنی کمک کند با روشهایی که شما را شگفت زده می کند، کشمش حاوی ویتامین C و سایر مواد مغذی است که می تواند سیستم ایمنی بدن را سالم نگه دارد و به بدن در مبارزه با بیماریها کمک کند، کشمش همچنین دارای خواص ضد باکتریایی است که باکتریهای مضر را از بدن شما دور می کند.
۸. سلامت قلب را ارتقا می دهد: کشمش برای قلب مفید است و به کاهش فشار خون کمک می کند، به تعادل و حفظ محتوای سدیم در بدن نیز کمک می کند و از انقباض عروق خونی جلوگیری می کند، هنگامی که هر روز کشمش مصرف می کنید، متوجه بهبود سطح کلسترول خونتان می شوید، کلسترول خوب را افزایش می دهد و به مقابله با مشکلات قلبی عروقی کمک می کند.
کشمش به خصوص برای خانمها مفید است زیرا که باعث راحتی خواب و تنظیم سیستم عصبی می شود و در تثبیت سیستم قلبی عروقی نقش بسزایی دارد، تقویت کننده سیستم عضلانی و استخوان است، کارکرد روده را تنظیم می کند و به حفظ سطح مطلوب هموگلوبین خون کمک می کند، شما با خوردن کشمش فعالیت مغز خود را فعال می کنید و به کمک کشمش به مبارزه با ویروسها، عفونتها و فرآیندهای التهابی کمک می کنید.
دانه های انگور حاوی هورمونهای گیاهی مهمی هستند که برای سلامتی زنان ضروری هستند، یعنی فیتواستروژن‌ها، آنها به ویژه برای خانمها در دوره پس از یائسگی مفید هستند و وضعیت عمومی زنان را در این دوره تسکین می دهند، کشمش برای کاهش وزن اضافی بعد از زایمان نیز مفید است.
زیرا با آن می توانید به راحتی گرسنگی خود را برطرف کرده و بدن خود را با تعدادی از مواد مفید اشباع کنید، کشمش در دوران شیردهی نیز مفید است، اما همچنان مهم است که در مصرف آن زیاده روی نکنید و تنها پس از۲ماهگی کودک شروع به افزودن کشمش به رژیم غذایی خود کنید، کشمشها به نوبه خود به تقویت سیستم عصبی، تنظیم کار روده ها و حفظ ترکیب صحیح خون کمک می کنند.
کشمش برای مردان نیز مفید است، زیرا تأثیر بسیار خوبی بر عملکرد جنسی آنها می گذارد، مصرف منظم انگور خشک نشان داده شده است که به کاهش خطر ناتوانی جنسی کمک می کند، که به دلیل تغییرات در سطوح هورمونی آقایون است، کشمش همچنین حاوی تعدادی مواد مفید است که باعث افزایش تولید اسپرم و همچنین بهبود ویسکوزیته اسپرم می شود.
این تا حد زیادی به دلیل ماده فعال آرژنین است، کشمش دارای منبع ارزشمندی از تعدادی اسید آمینه مهم برای بدن ما است که به نوبه خود فعالیت مغز مردان را بهبود می بخشد و به ساخت توده عضلانی کمک می کند و انرژی و قدرت را تامین می کند، متخصصان مصرف کشمش را نیز به عنوان یک پیشگیری کننده در برابر سرطان پروستات پیشنهاد می کنند.
اگر بخواهیم ادامه بدهیم هرچه از مزایای کشمش بگوییم کم است پس کشمش این ماده مغذی پر خاصیت را دست کم نگیرید و حتما در رژیم غذایی روزانه خود بگنجانید، در کل باید گفت که کشمشها انگورهای خشک شده ای هستند که بخش زیادی از ویتامینهای مفید تابستانی و عناصر کمیاب را در خود ذخیره می کنند.
زیرا که آنها حاوی آنتی اکسیدانها و به ویژه اسید اولئانولیک هستند، این انگورهای خشک و پر خاصیت سرشار از ویتامینهای B2،B1وB5وعناصر منیزیم هستند و منبع ضروری کلسیم، مس، فسفرهستند البته مقدار پتاسیم نیز بسیار در آنها بالاست، به طور کلی۱۰۰گرم کشمش حاوی ۲۹۹کیلو کالری،۴/۱۵درصد آب،۳گرم پروتئین،۷۹گرم کربوهیدرات،۴۵/۰گرم چربی،۵۹گرم قند،۷/۳گرم فیبر و۰میلی گرم کلسترول است.
طرز نگهداری کشمش
در صورت امکان، حتما کشمش را به صورت عمده خریداری کنید تا از تازه و مرطوب و سالم بودن آن مطمئن باشید زیرا که انتخاب و نگهداری کشمش خیلی مهم است، اما اگر امکان خرید عمده برایتان مقدر نبود و مجبورید کشمش را به صورت بسته بندی خریداری کنید حتما به این نکته توجه ویژه داشته باشید که محصول استاندارد است و بسته بندی آن توسط یک شرکت معتبر قابل اعتماد صورت گرفته است، شما می توانید کشمشها را در کیسه های فریزر بسته بندی کرده و در یخچال از آنها نگهداری کنید بهتر است کشمشها را ظرف مدت۶ماه مصرف کنید تا آنها را بصورت تازه مصرف کرده باشید.
کشمش را می توان به همون حالتی که هست خالص مصرف کرد و نیازی به پخت ندارد همچنین جایگزین سالمی برای شیرینیها است، می توانید کشمشها را با آجیل مخلوط کنید و مصرف کنید کشمش انرژی سالمی را برای شما فراهم می کند، کشمشها را همچنین می توانید به عنوان یک ماده برای پخت شیرینی کشمشی و یا کیک و همچنین در پخت و پز استفاده کنید، کشمش باید محکم بسته شود و در جای خشک و خنک نگهداری شود، کشمش یک خوراکی سالم و سرشار از انرژی است و برخلاف شیرینیها، قند میوه موجود در آن به آرامی وارد خون می شود.
بنابراین شما برای مدت طولانی تری خوش اندام می مانید و انرژیتان ناگهانی افت نمی کند، علاوه بر این اعصاب را تقویت می کند؛ یکی از مضرات کشمش طلایی وجود سولفیت در این کشمش است، کشمش طلایی حاوی سولفیت است که در برابر تیره شدن و تغییر عطر از کشمش محافظت می کند که در برخی افراد، ترکیبات سولفیت استفاده شده می تواند باعث واکنشهای آلرژیک شود.
برای تهیه کشمش از انگورهایی استفاده می شود که گوشت سفید و پوست سبز رنگی دارند که پس از خشک شدن رنگ آن تغییر می کند و تیره تر می گردد و در نهایت این دانه های کوچک خوراکی شیرین و خشک به خوراکیهای روزمره زندگی ما اضافه می شود و به حفظ سلامتی ما کمک می کند، اگر قصد خرید مناسبترین و با کیفیت ترین نوع کشمش را دارید می توانید به مجموعه ما اعتماد کنید و کشمشی مرغوب، با کیفیت و تازه را تجربه کنید برای تهیه کشمش مجموعه ما می توانید از طریق لینک موجود در انتهای مقاله با ما در ارتباط باشید تا در سریع ترین زمان ممکن آن را درب منزلتان دریافت کنید.
